{"id":85902,"title":"Hotteok Caseiro \u2013 Panquecas Coreanas com Canela","modified":"2026-06-11T11:40:39+02:00","plain":"A receita aut\u00eantica dos hotteok coreanos: uma guloseima deliciosamente reconfortante\n\n\n\nAs panquecas doces coreanas, mais conhecidas como Hotteok, est\u00e3o entre as comidas de rua mais desejadas da Coreia. Elas conquistam cora\u00e7\u00f5es e paladares, especialmente durante o frio do inverno, ao contr\u00e1rio do bingsu de manga, que \u00e9 a cara do ver\u00e3o.\n\n\n\nEssa guloseima, cuja popularidade nunca diminui, \u00e9 comida com as m\u00e3os e aquece o corpo e a alma dos passantes gra\u00e7as \u00e0 sua massa macia e ao recheio quentinho e cremoso.\n\n\n\nPara algo ainda mais perfeito para o inverno, conhe\u00e7a o che chuoi vietnamita\n\n\n\nOrigens chinesas\n\n\n\nNascidos de uma rica heran\u00e7a culin\u00e1ria, os Hotteok chegaram at\u00e9 n\u00f3s gra\u00e7as \u00e0 influ\u00eancia dos imigrantes chineses no in\u00edcio do s\u00e9culo XX, um pouco como o jajangmyeon. Essas panquecas, no come\u00e7o simples e doces, atravessaram gera\u00e7\u00f5es, reinventando-se e adaptando-se aos gostos variados de uma popula\u00e7\u00e3o sempre em busca de novos sabores.\n\n\n\nMinha receita de jajangmyeon\n\n\n\nA hist\u00f3ria dos Hotteok\n\n\n\nNo centro dessas del\u00edcias h\u00e1 um recheio cremoso de a\u00e7\u00facar mascavo escuro, real\u00e7ado por um toque de canela em p\u00f3 e enriquecido com nozes ou sementes bem mo\u00eddas. \u00c9 simplesmente divino.\n\n\n\nMas a criatividade n\u00e3o parou por a\u00ed. Com o tempo, os Hotteok se diversificaram e ganharam recheios salgados que refletem a riqueza da culin\u00e1ria coreana: legumes crocantes, kimchi apimentado, bulgogi bem saboroso ou, para os amantes de queijo, uma vers\u00e3o irresistivelmente derretida.\n\n\n\nQuer outra sobremesa coreana? Experimente os gyeongdan, os mochis coreanos! No ver\u00e3o, sirva com um bom bingsu\n\n\n\nAlgumas curiosidades\n\n\n\n\nCor e variedade: Embora sejam tradicionalmente brancos, os Hotteok ganharam novas cores e sabores inesperados, como vers\u00f5es tingidas e aromatizadas com ch\u00e1 verde, criando uma experi\u00eancia visual e gustativa \u00fanica.\n\n\n\nPraticidade moderna: Na era de tudo \u00e0 m\u00e3o, os amantes da culin\u00e1ria coreana j\u00e1 podem matar a vontade de Hotteok em casa com misturas prontas encontradas em mercados coreanos. Essas vers\u00f5es pr\u00e1ticas prometem uma degusta\u00e7\u00e3o aut\u00eantica, sem o trabalho da prepara\u00e7\u00e3o tradicional.\n\n\n\n\nOutra del\u00edcia coreana super reconfortante: os p\u00e3es de alho coreanos, macios, amanteigados e bem recheados com cream cheese\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\tHotteok Caseiro - Panquecas Coreanas com Canela\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t160 g de farinha de trigo (comum)0.5 colher de ch\u00e1 de sal1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar1 colher de ch\u00e1 de fermento biol\u00f3gico seco instant\u00e2neo125 ml de leite (morno)Um pouco de \u00f3leo de cozinhaRecheio55 g de a\u00e7\u00facar mascavo0.25 colher de ch\u00e1 de canela (em p\u00f3)2 colheres de sopa de castanhas de sua prefer\u00eancia (picadas (prefiro noz-pec\u00e3))\t\n\t\n\t\tPeneire a farinha em uma tigela grande. Adicione o sal, o a\u00e7\u00facar, o fermento e o leite. Misture tudo at\u00e9 formar uma massa e cubra a tigela com filme pl\u00e1stico. Deixe fermentar em temperatura ambiente, em local morno, at\u00e9 a massa dobrar de volume (um pouco mais de uma hora).Depois que a massa crescer, retire o ar pressionando-a com as m\u00e3os algumas vezes. Cubra novamente com filme pl\u00e1stico e deixe descansar por mais 20 minutos.Quando a massa estiver pronta, unte as m\u00e3os com um pouco de \u00f3leo de cozinha para evitar que grude e divida a massa em por\u00e7\u00f5es para fazer panquecas de tamanho m\u00e9dio (respeite o n\u00famero de por\u00e7\u00f5es indicado acima na receita).Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio.Coloque um peda\u00e7o de massa na palma da m\u00e3o e achate com os dedos para abrir espa\u00e7o. Adicione cerca de 1 colher de sopa de recheio no centro.Feche a massa juntando as bordas e apertando bem para selar. Repita com o restante da massa.Preaque\u00e7a uma frigideira em fogo m\u00e9dio e adicione uma camada fina de \u00f3leo de cozinha.Coloque um hotteok na frigideira e cozinhe em fogo m\u00e9dio at\u00e9 a parte de baixo ficar levemente dourada, cerca de 30 segundos. Vire, pressione a massa e cozinhe at\u00e9 a parte de baixo dourar, cerca de 1 minuto. Vire a panqueca uma \u00faltima vez, reduza para fogo baixo, tampe a frigideira e cozinhe at\u00e9 o recheio de a\u00e7\u00facar derreter completamente, cerca de 1 minuto.Transfira a panqueca para um prato e repita com o restante da massa. Sirva quente.\t\n\t\n\t\tEstamos falando aqui de fermento biol\u00f3gico seco instant\u00e2neo, n\u00e3o de fermento qu\u00edmico.\u00a0\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackCor\u00e9enne\t\n\n\n\n\n\nFontes culin\u00e1rias\n\n\n\nPara este artigo, usei a deliciosa receita do blog em ingl\u00eas \u201cMy Korean Kitchen\u201d","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85902","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=85902"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85902\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":128575,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85902\/revisions\/128575"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/68346"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=85902"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=85902"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=85902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}