{"id":85880,"title":"Udon salteado com porco, alho e repolho","modified":"2025-10-31T08:40:06+01:00","plain":"Ahlala les udon, ces nouilles venant tout droit de la cuisine japonaise ont une longue et belle histoire d'amour avec moi. Mais ne vous en faites pas, mon site n'est pas un de ces sites o\u00f9 je vous raconte l'histoire de ma vie avant de donner la recette. \n\nNon non non, ici c'est un blog s\u00e9rieux. Un cours descriptif, j'explique les ingr\u00e9dients et le processus et bim, on passe \u00e0 la recette ! \n\n\n\nLes ingr\u00e9dients des udon saut\u00e9es au porc, ail et chou\n\nLa sauce soja light et dark: La light, c'est la sauce classique trouvable en supermarch\u00e9. Pour la dark, c'est un peu plus compliqu\u00e9 mais vous pourrez la trouver en supermarch\u00e9 asiatique\n\nLa sauce hu\u00eetre: Elle n'a pas le go\u00fbt d'hu\u00eetre mais est essentielle au go\u00fbt des plats asiatiques. On peut la substituer de mani\u00e8re imparfaite mais bon, je conseille d'essayer de s'en procurer.\n\nL'huile de s\u00e9same: Huile parfum\u00e9e au go\u00fbt divin, go\u00fbt qui est m\u00eame tr\u00e8s puissant...donc gare \u00e0 la surutilisation !\n\nComment faire les udon saut\u00e9es au porc, ail et chou ?\n\nTout commence par la \"cuisson\" des udon, je mets des guillemets car on trouve souvent les udon en version pr\u00e9-cuites. \u00c0 savoir, elles sont emball\u00e9es sous vides et d\u00e9j\u00e0 molles quand on les sort de leur emballage.\n\nLes udon au boeuf sont une de mes recettes les plus populaires\n\nDan ces conditions, on ne peut malheureusement pas les jeter directement dans le wok (si seulement !). Il est n\u00e9cessaire de quand-m\u00eame les bouillir un minimum (deux ou trois minutes en g\u00e9n\u00e9ral) en les m\u00e9langeant lentement jusqu'\u00e0 ce qu'elle se d\u00e9collent. On met \u00e0 la passoire et hop, c'est pr\u00eat !\n\nEnsuite on fait cuire le lard. Pourquoi du lard me direz-vous ? Parce que c'est gras et que c'est bon. Et pourquoi on ne le d\u00e9coupe pas ? Parce que \u00e7a fait styl\u00e9 dans l'assiette de le poser au-dessus. \n\nNon mais, de fait vous pouvez utiliser d'autres morceaux de porc, d\u00e9couper le lard etc mais ne pas le d\u00e9couper permet \u00e9galement d'avoir un roussi \u00e9gal de par et d'autres. Au pire, d\u00e9coupez-le apr\u00e8s. \n\nEnsuite, c'est comme d'hab' hein. On fait revenir les aromates, puis les l\u00e9gumes, nouilles, sauce, viande et voil\u00e0 ! Bon app\u00e9tit ! Pour une version plus classique, testez mes nouilles saut\u00e9es au porc\n\n\n\n\tUdon saut\u00e9es au porc, ail et chou\n\t\t\n\t\tUne recette simple et efficace de nouilles udon saut\u00e9es au porc, ail et chou\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t3 gousses d'ail \u00e9minc\u00e9es3 feuilles de Chou chinois s\u00e9par\u00e9 en partie blanche et vertes, les deux coup\u00e9es en fines lamelles0.5 oignon en lamelles1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe  d'huile de s\u00e9same1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe  de sauce soja dark1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9  de sauce hu\u00eetre2 tranches de lard300 g d'udon pr\u00e9-cuites bouillies pendant 1min\t\n\t\n\t\tFaire cuire le lard dans le Wok bien chaud de chaque c\u00f4t\u00e9 jusqu'\u00e0 ce qu'il soit cuit. R\u00e9server.Rajouter un peu d'huile et faire revenir l'ail dans dans le Wok \u00e0 feu fortUne fois que \u00e7a commence \u00e0 brunir, ajouter les parties blanches du chou et l'oignon. Remuer souventUne fois que \u00e7a brunit, ajouter les parties vertes et continuer de m\u00e9langer.Apr\u00e8s 3min, ajouter les nouilles et la sauce, bien remuer pendant 2-4 minutes \u00e0 feu vif \ud83d\ude01\t\n\t\n\t\tBien patienter apr\u00e8s l'ajout des sauces pour qu'elles impr\u00e8gnent correctement les nouilles\n\t\n\t\n\t\tnouillesJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85880","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=85880"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85880\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":113205,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85880\/revisions\/113205"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50205"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=85880"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=85880"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=85880"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}