{"id":85880,"title":"Udon salteado com porco, alho e repolho","modified":"2026-06-12T20:28:25+02:00","plain":"Ah, o udon... Esse macarr\u00e3o vindo direto da culin\u00e1ria japonesa tem uma longa e bela hist\u00f3ria de amor comigo. Mas n\u00e3o se preocupem: meu site n\u00e3o \u00e9 daqueles em que eu conto a hist\u00f3ria da minha vida antes de passar a receita. \n\n\n\nN\u00e3o, n\u00e3o, n\u00e3o: aqui \u00e9 um blog s\u00e9rio. Uma explica\u00e7\u00e3o objetiva, os ingredientes, o preparo e, p\u00e1, vamos para a receita! \n\n\n\n\n\n\n\nIngredientes do udon salteado com porco, alho e repolho\n\n\n\nShoyu claro e shoyu escuro: O claro \u00e9 o molho de soja cl\u00e1ssico, f\u00e1cil de encontrar no supermercado. J\u00e1 o escuro \u00e9 um pouco mais espec\u00edfico, mas voc\u00ea encontra em mercados asi\u00e1ticos.\n\n\n\nMolho de ostra: Ele n\u00e3o tem gosto de ostra, mas \u00e9 essencial para dar sabor aos pratos asi\u00e1ticos. D\u00e1 para substituir, embora o resultado n\u00e3o fique igual; por isso, recomendo tentar encontrar um bom molho de ostra.\n\n\n\n\u00d3leo de gergelim: Um \u00f3leo arom\u00e1tico de sabor divino, e bem potente… ent\u00e3o cuidado para n\u00e3o exagerar!\n\n\n\nComo fazer udon salteado com porco, alho e repolho?\n\n\n\nTudo come\u00e7a pelo \u201ccozimento\u201d do udon; coloco entre aspas porque muitas vezes encontramos udon j\u00e1 pr\u00e9-cozido. Ou seja, os fios v\u00eam embalados a v\u00e1cuo e j\u00e1 macios ao sair da embalagem.\n\n\n\nO udon com carne bovina \u00e9 uma das minhas receitas mais populares\n\n\n\nNesse caso, infelizmente n\u00e3o d\u00e1 para jogar o udon diretamente no wok (quem dera!). \u00c9 preciso ferv\u00ea-lo por pouco tempo, geralmente dois ou tr\u00eas minutos, mexendo devagar at\u00e9 que os fios se soltem. Depois, escorra e pronto!\n\n\n\nEm seguida, cozinhe o bacon. Por que bacon, voc\u00eas me perguntam? Porque tem gordura, e gordura \u00e9 sabor. E por que n\u00e3o cortar antes? Porque fica bonito no prato, servido por cima. \n\n\n\nMas, claro, voc\u00ea pode usar outros cortes de porco, fatiar o bacon etc. Ainda assim, deix\u00e1-lo inteiro ajuda a dourar de maneira uniforme dos dois lados. Na d\u00favida, corte depois. \n\n\n\nDepois, \u00e9 como de costume, n\u00e9: refogue os ingredientes arom\u00e1ticos, depois acrescente os legumes, o macarr\u00e3o, o molho, a carne e pronto! Bom apetite! Para uma vers\u00e3o mais cl\u00e1ssica, teste meu macarr\u00e3o salteado com porco\n\n\n\n\n\n\tUdon salteado com bacon, alho e acelga chinesa\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t3 dentes de alho bem picados3 folhas de acelga chinesa separadas em partes brancas e verdes, ambas cortadas em tiras finas0.5 cebola cortada em tiras1 colher de sopa  de \u00f3leo de gergelim1 colher de sopa  de shoyu escuro1 colher de ch\u00e1  de molho de ostra2 fatias de bacon300 g de macarr\u00e3o udon pr\u00e9-cozido, fervido por 1 min\t\n\t\n\t\tDoure o bacon em um wok bem quente, dos dois lados, at\u00e9 ficar no ponto. Reserve.Adicione um pouco de \u00f3leo e refogue o alho no wok em fogo alto.Assim que come\u00e7ar a dourar, junte as partes brancas da acelga e a cebola. Mexa com frequ\u00eancia.Quando dourar, junte as partes verdes e continue mexendo.Depois de 3 min, junte o macarr\u00e3o e os molhos e mexa bem por 2 a 4 minutos em fogo alto \ud83d\ude01\t\n\t\n\t\tDepois de adicionar os molhos, d\u00ea tempo para que eles envolvam e sejam bem absorvidos pelo macarr\u00e3o\n\t\n\t\n\t\tJaponesa","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85880","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=85880"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85880\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":130106,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85880\/revisions\/130106"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50205"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=85880"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=85880"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=85880"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}