{"id":83902,"title":"O que \u00e9 o Manjeric\u00e3o Sagrado Tailand\u00eas?","modified":"2025-10-01T09:23:10+02:00","plain":"Origin\u00e1rio do sul da \u00c1sia, o manjeric\u00e3o sagrado \u00e9 um tempero indispens\u00e1vel na \u00cdndia e na Tail\u00e2ndia, onde \u00e9 cultivado por seu aroma marcante e sabor especialmente picante. Como o pr\u00f3prio nome indica, \u00e9 imposs\u00edvel n\u00e3o notar sua presen\u00e7a!\n\n\n\nO que \u00e9 o manjeric\u00e3o sagrado tailand\u00eas?\n\n\n\nConhecido tamb\u00e9m como manjeric\u00e3o tailand\u00eas, \u201cTulsi\u201d na \u00cdndia ou manjeric\u00e3o alca\u00e7uz, essa erva anual possui caules e flores de tons rosados e viol\u00e1ceos. \u00c9 considerada uma variedade de manjeric\u00e3o, mas se diferencia pelo aroma e sabor \u00fanicos. Existem v\u00e1rios tipos, incluindo um com folhas roxas e sabor ainda mais intenso.\n\n\n\nMuito usado na culin\u00e1ria tailandesa e indiana, destaca-se pelas notas de anis e um toque picante, al\u00e9m do aroma de alca\u00e7uz. \u00c9 considerada uma planta sagrada para o budismo, e al\u00e9m de seu valor gastron\u00f4mico, \u00e9 utilizada na medicina asi\u00e1tica devido \u00e0s suas propriedades terap\u00eauticas.\n\n\n\nPor que recebe o nome de \u201cmanjeric\u00e3o sagrado\u201d?\n\n\n\nO nome e o prest\u00edgio do manjeric\u00e3o sagrado tailand\u00eas v\u00eam do fato de ser usado h\u00e1 s\u00e9culos em cerim\u00f4nias hindus. \u201cTulsi\u201d significa \u201ca incompar\u00e1vel\u201d em s\u00e2nscrito. De acordo com a mitologia hindu, Tulsi representa Lakshmi, esposa de Vishnu, um dos deuses mais importantes do hindu\u00edsmo. Sua tradi\u00e7\u00e3o ultrapassa as fronteiras da \u00cdndia e da Tail\u00e2ndia, tendo tamb\u00e9m relev\u00e2ncia nas antigas medicinas grega e romana.\n\n\n\nO bovino salteado com manjeric\u00e3o tailand\u00eas \n\n\n\nQual \u00e9 o sabor do manjeric\u00e3o sagrado tailand\u00eas?\n\n\n\n\u00c9 justamente esse sabor que o faz ser especial: o manjeric\u00e3o sagrado tailand\u00eas tem notas delicadas de anis e pimenta, al\u00e9m de um leve frescor de menta, alca\u00e7uz e lim\u00e3o. Costuma ser mais adocicado do que o manjeric\u00e3o comum, conquistando pelo sabor surpreendente.\n\n\n\nQual \u00e9 a diferen\u00e7a entre o manjeric\u00e3o sagrado tailand\u00eas e o manjeric\u00e3o tradicional?\n\n\n\nO manjeric\u00e3o sagrado tailand\u00eas \u00e9 mais doce do que o tradicional, por isso, n\u00e3o \u00e9 a melhor op\u00e7\u00e3o para prepara\u00e7\u00f5es como pesto, que pede justamente aquele toque fresco e levemente salgado do manjeric\u00e3o comum.\n\n\n\nAl\u00e9m disso, essa variedade apresenta uma concentra\u00e7\u00e3o muito maior de princ\u00edpios ativos do que o manjeric\u00e3o t\u00edpico. Al\u00e9m do mais, \u00e9 considerada uma planta adapt\u00f3gena (assim como o ginseng), ou seja, que ajuda a equilibrar o organismo sem efeitos t\u00f3xicos.\n\n\n\nQuais s\u00e3o os benef\u00edcios do manjeric\u00e3o sagrado tailand\u00eas?\n\n\n\nNa medicina tradicional, folhas e flores do manjeric\u00e3o sagrado s\u00e3o usadas em infus\u00f5es ou decoc\u00e7\u00f5es. Ele \u00e9 reconhecido por atuar como hipotensor, anti-inflamat\u00f3rio, analg\u00e9sico, digestivo, calmante, diur\u00e9tico, antibacteriano... Ou seja, um verdadeiro aliado para o bem-estar do corpo!\n\n\n\nComo utilizar o manjeric\u00e3o sagrado tailand\u00eas na cozinha?\n\n\n\nAssim como o manjeric\u00e3o tradicional, o manjeric\u00e3o sagrado \u00e9, na maioria das vezes, consumido cru, mas tamb\u00e9m pode ser cozido. No entanto, cozinhar pode suavizar parte do seu aroma. Como suas folhas s\u00e3o mais espessas do que as outras variedades, voc\u00ea pode acrescent\u00e1-las ao final do preparo, para real\u00e7ar molhos, por exemplo. O manjeric\u00e3o sagrado combina muito bem com massas (como massa com curry vermelho), crust\u00e1ceos, peixes, aves e molhos com lim\u00e3o ou azeite de oliva. Ele tamb\u00e9m faz parte do cl\u00e1ssico frango ao curry verde tailand\u00eas.\n\n\n\nFrango salteado com manjeric\u00e3o tailand\u00eas\n\n\n\nNa \u00cdndia, \u00e9 tradicionalmente usado em infus\u00f5es; j\u00e1 na Tail\u00e2ndia, \u00e9 um ingrediente-chave na receita cl\u00e1ssica do pad kapao, prato salteado com carne ou frutos do mar, molho de ostra e molho de peixe. Tamb\u00e9m aparece na culin\u00e1ria taiwanesa, como no San Bei Ji.\n\n\n\nComo substituir o manjeric\u00e3o sagrado tailand\u00eas?\n\n\n\nComo o manjeric\u00e3o sagrado tailand\u00eas n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o f\u00e1cil de encontrar, voc\u00ea pode substitu\u00ed-lo por manjeric\u00e3o doce tailand\u00eas ou mesmo pelo manjeric\u00e3o comum. Algumas pessoas tamb\u00e9m utilizam hortel\u00e3, or\u00e9gano, alecrim ou funcho, que t\u00eam perfis arom\u00e1ticos semelhantes e funcionam como alternativas interessantes para dar sabor \u00e0s suas receitas.\n\n\n\nEle tamb\u00e9m \u00e9 ingrediente do famoso frango frito taiwan\u00eas.\n\n\n\nOnde comprar manjeric\u00e3o sagrado?\n\n\n\nO manjeric\u00e3o sagrado pode ser encontrado facilmente em mercearias asi\u00e1ticas. Se preferir, voc\u00ea tamb\u00e9m pode cultiv\u00e1-lo em casa: basta que a terra seja bem drenada e que ele receba bastante sol, como acontece com o manjeric\u00e3o comum.\n\n\n\nComo conservar o manjeric\u00e3o sagrado tailand\u00eas?\n\n\n\nO manjeric\u00e3o sagrado tailand\u00eas, sem d\u00favida, \u00e9 melhor quando consumido fresco, j\u00e1 que n\u00e3o se mant\u00e9m por muito tempo. O ideal \u00e9 utiliz\u00e1-lo em at\u00e9 dois dias.\n\n\n\nPara conservar por mais tempo, coloque as folhas em forminhas de gelo preenchidas com \u00f3leo e leve ao congelador. Seco, pode ser armazenado por um per\u00edodo maior, em pote herm\u00e9tico, ao abrigo da luz, como qualquer especiaria.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83902","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=83902"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83902\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88560,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83902\/revisions\/88560"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/66578"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=83902"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=83902"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=83902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}