{"id":83752,"title":"Pak choi salteado com alho, igual ao do restaurante","modified":"2026-06-12T17:48:55+02:00","plain":"Uma receita tradicional de pak choi salteado simples, no estilo de restaurante chin\u00eas\n\n\n\nO pak choi aparece em muitas prepara\u00e7\u00f5es da cozinha asi\u00e1tica, das mais variadas formas. Mas um de seus usos mais comuns, assim como o do repolho chin\u00eas salteado, \u00e9 ser servido em um prato \u00e0 parte, como acompanhamento. Por exemplo, em uma grande refei\u00e7\u00e3o de Ano-Novo Chin\u00eas, ou ao lado de uma boa carne com cebola.\n\n\n\nA receita de repolho chin\u00eas salteado\n\n\n\nEm resumo: \u00e9 simples, r\u00e1pido, pr\u00e1tico e, de quebra, delicioso.\n\n\n\nDicas para acertar no pak choi salteado\n\n\n\nPara come\u00e7ar, um ponto importante: a mise en place. Deixe todos os ingredientes bem preparados com anteced\u00eancia, pois o cozimento \u00e9 feito em fogo alto e \u00e9 muito, muito r\u00e1pido. Cinco segundos a mais procurando um ingrediente e tudo pode queimar. Principalmente o alho \u2014 e voc\u00ea n\u00e3o vai querer ficar de mal com o sagrado Grande Dente de Alho.\n\n\n\nOutro ponto relacionado: \u00e9 importante controlar bem a temperatura da wok. Ou seja, n\u00e3o coloque legumes demais de uma s\u00f3 vez e espere a wok aquecer bem antes de come\u00e7ar. O pak choi \u00e9 f\u00e1cil de preparar, mas \u00e9 preciso pegar o jeito.\n\n\n\nOs principais ingredientes do pak choi salteado\n\n\n\n\n\n\n\nPak choi: n\u00e3o d\u00e1 para fazer pak choi salteado sem pak choy. Mas voc\u00ea tamb\u00e9m pode usar seu primo maior, o pak soy.\n\n\n\nMolho de ostra: \u00e9 o \u00fanico tempero da receita, ent\u00e3o faz toda a diferen\u00e7a. E n\u00e3o, n\u00e3o fica com gosto de ostra.\n\n\n\n\n\n\tPak choi salteado com alho, como no restaurante\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t250 g pak choi2 colheres de sopa \u00f3leo vegetal neutro5 dentes alho (em l\u00e2minas)2 colheres de sopa molho de ostra\t\n\t\n\t\tCorte as extremidades do pak choi, descarte as folhas amareladas e separe em peda\u00e7os em formato de flor (veja a foto; em quartos).Lave o pak choi cuidadosamente e escorra muito bem.Aque\u00e7a um wok ou uma frigideira grande em fogo alto at\u00e9 ficar bem quente.Adicione o \u00f3leo e gire a panela para cobrir toda a superf\u00edcie.Adicione o alho e frite por 8 a 10 segundos.Adicione o pak choi e salteie rapidamente por 30 segundos em fogo alto.Adicione o molho de ostra e mexa rapidamente para envolver.Sirva imediatamente.\t\n\t\n\t\tCertifique-se de que o wok esteja bem quente antes de come\u00e7ar a cozinhar.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83752","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=83752"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83752\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":130048,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83752\/revisions\/130048"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/76910"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=83752"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=83752"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=83752"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}