{"id":204282,"title":"Calculadora de Propor\u00e7\u00f5es para Foie Gras","modified":"2026-11-04T16:21:53+01:00","plain":"Calculateur de Foie Gras\n    \n\n\n    \n        Calculatrice pour Foie Gras\n        Poids foie gras (en grammes):\n        \n        \n            Sel (gr):\n            \n            Poivre (gr):\n            \n            4 \u00e9pices (gr):\n            \n            Liqueur (gr):\n            \n            Sucre (gr):\n            \n        \n    \n\n    \n\n\n\n\n\n\n\nO foie gras \u00e9 uma especialidade cl\u00e1ssica da gastronomia francesa, apreciada por sua textura que derrete na boca e seu sabor delicado.\n\n\n\nEssa iguaria \u00e9 feita com o f\u00edgado de gansos ou patos previamente engordados. As origens do foie gras remontam ao Egito antigo, onde foram encontrados os primeiros vest\u00edgios da alimenta\u00e7\u00e3o for\u00e7ada de aves. Foi na Fran\u00e7a que essa pr\u00e1tica se desenvolveu e se aperfei\u00e7oou ao longo dos s\u00e9culos, principalmente na Als\u00e1cia e no sudoeste do pa\u00eds.\n\n\n\nComo preparar foie gras\n\n\n\n\nEscolha um foie gras cru de qualidade, de pato ou ganso, com cerca de 500 a 700 gramas.\n\n\n\nLimpe cuidadosamente o f\u00edgado, retirando as veias principais com a ajuda de uma faca de l\u00e2mina fina.\n\n\n\nTempere o f\u00edgado com sal, pimenta e especiarias a gosto (geralmente uma mistura de quatro especiarias), acrescentando um toque de a\u00e7\u00facar e de bebida alco\u00f3lica (armagnac ou conhaque, por exemplo).\n\n\n\nDeixe o f\u00edgado marinar na geladeira por v\u00e1rias horas, de prefer\u00eancia de um dia para o outro.\n\n\n\nColoque o f\u00edgado em uma terrina, pressionando bem para compact\u00e1-lo, e cozinhe em banho-maria no forno preaquecido a 100-120 \u00b0C por cerca de 45 minutos a 1 hora, dependendo do tamanho.\n\n\n\nDepois de cozido, deixe o foie gras esfriar em temperatura ambiente e leve \u00e0 geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir, para que os sabores se desenvolvam.\n\n\n\n\nO foie gras \u00e9 servido em fatias grossas, acompanhado de p\u00e3o torrado ou chutney, e harmoniza muito bem com um vinho doce como o sauternes.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/204282","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=204282"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/204282\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202138"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=204282"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=204282"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=204282"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}