{"id":203855,"title":"Terrine de frango com lim\u00e3o","modified":"2026-11-04T15:07:14+01:00","plain":"Uma terrine leve de frango, marinado em azeite e aromatizado com raspas de lim\u00e3o\n\n\n\nUma fatia bem fresquinha, uma salada verde crocante ao lado, e o almo\u00e7o de ver\u00e3o est\u00e1 pronto. A terrine de frango com lim\u00e3o combina a maciez do frango com o frescor \u00e1cido do lim\u00e3o, para uma entrada leve para compartilhar com a fam\u00edlia ou os amigos. As raspas perfumam cada fatia, e um toque de suco real\u00e7a o conjunto para quem gosta de acidez. Duas horas de marinada, uma passada pelo moedor, e o banho-maria faz o resto.\n\n\n\nO que \u00e9 a terrine de frango com lim\u00e3o?\n\n\n\n\u00c9 uma terrine de peito de frango marinado com azeite, cenouras e chalotas, depois mo\u00eddo, ligado com ovo e aromatizado com raspas de lim\u00e3o. Ela \u00e9 assada em banho-maria e servida em fatias.\n\n\n\nPode ser uma entrada refinada ou um prato principal leve, especialmente nos dias quentes de ver\u00e3o.\n\n\n\nUma terrine francesa com toques mediterr\u00e2neos\n\n\n\nEsse preparo vem da culin\u00e1ria francesa e de sua longa tradi\u00e7\u00e3o de terrines. O azeite e os legumes frescos d\u00e3o a ele um toque mediterr\u00e2neo.\n\n\n\nOs principais ingredientes da terrine de frango com lim\u00e3o\n\n\n\nO peito de frango \u00e9 a base da terrine, e um frango caipira d\u00e1 o melhor resultado. As cenouras e as chalotas, de prefer\u00eancia org\u00e2nicas e bem frescas, marinam com ele no azeite.\n\n\n\nO lim\u00e3o deve ter bastante suco: suas raspas perfumam o preparo, e um pouco de suco refor\u00e7a a acidez conforme o seu gosto. Um ovo d\u00e1 liga a tudo, com sal e pimenta-do-reino.\n\n\n\nOrienta\u00e7\u00f5es de preparo\n\n\n\nA marinada impregna o frango com os aromas dos legumes e do azeite. Deixe marinar por pelo menos 2 horas, ou at\u00e9 uma noite inteira para um sabor mais intenso.\n\n\n\nMoa bem todos os ingredientes depois da marinada. Uma moagem mais grossa d\u00e1 uma terrine r\u00fastica, enquanto uma moagem fina resulta em uma textura mais lisa.\n\n\n\nO cozimento em banho-maria mant\u00e9m a terrine macia e \u00famida. A \u00e1gua deve permanecer quente sem ferver, para um cozimento suave e uniforme.\n\n\n\nDesenforme a terrine apenas na hora de servir e corte em fatias finas. Uma salada verde e um molho leve de azeite e lim\u00e3o acompanham bem, assim como uma geleia de lim\u00e3o ou uma compota de legumes da esta\u00e7\u00e3o. Algumas raspas de lim\u00e3o e ervas frescas bastam para decorar o prato.\n\n\n\nUma receita de Isabelle Lahier\n\n\n\n\n\n\tTerrine de frango com lim\u00e3o\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tForma para terrine\t\n\t\n\t\t500 g de peito de frango3 cenouras2 chalotas1 lim\u00e3o3 colheres de sopa de azeite de oliva1 ovo1 colher de ch\u00e1 de sal0.5 colher de ch\u00e1 de pimenta-do-reino\t\n\t\n\t\tDeixe o frango cortado em tiras finas marinar por 2 horas com o azeite, as cenouras e as chalotasPasse tudo pelo moedor de carneRaspe a casca do lim\u00e3o e incorpore as raspas \u00e0 mistura. Voc\u00ea pode adicionar um pouco de suco conforme a intensidade de sabor desejadaMisture com o ovo e tempere com sal e pimenta-do-reinoAsse em banho-maria por 35 minutos no forno a 180\u00b0C\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tTerrineFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203855","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=203855"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203855\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202114"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=203855"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=203855"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=203855"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}