{"id":203279,"title":"Lingui\u00e7a catal\u00e3","modified":"2026-11-04T14:56:20+01:00","plain":"Uma lingui\u00e7a de porco bem simples, temperada com sal e pimenta-do-reino, passada de pai para filho\n\n\n\nLingui\u00e7as dourando na churrasqueira, uma refei\u00e7\u00e3o entre amigos ou em fam\u00edlia: a lingui\u00e7a catal\u00e3 foi feita para esses momentos. Sua textura macia e seu sabor marcante v\u00eam de uma carne de qualidade, temperada da forma mais simples. Esta receita de fam\u00edlia ensina o passo a passo para prepar\u00e1-la em casa.\n\n\n\nO que \u00e9 a lingui\u00e7a catal\u00e3?\n\n\n\nA lingui\u00e7a catal\u00e3 \u00e9 uma lingui\u00e7a de porco fresca, que precisa ser cozida antes do consumo, temperada apenas com sal e pimenta-do-reino para valorizar a qualidade da carne. Pode ser preparada na churrasqueira, na frigideira ou no forno.\n\n\n\nUma receita de fam\u00edlia catal\u00e3\n\n\n\nA lingui\u00e7a catal\u00e3 vem da Catalunha, uma regi\u00e3o que se estende pelos dois lados da fronteira entre a Espanha e a Fran\u00e7a. Por l\u00e1, cada fam\u00edlia costuma ter sua pr\u00f3pria receita, passada de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, \u00e0s vezes com ervas locais ou outras especiarias para dar um toque pessoal.\n\n\n\nOs principais ingredientes da lingui\u00e7a catal\u00e3\n\n\n\nA receita leva apenas tr\u00eas ingredientes: copa-lombo su\u00edno, sal e pimenta-do-reino, embutidos em tripas de porco. Escolha uma carne de alta qualidade, pois \u00e9 ela que deixa a lingui\u00e7a saborosa e macia.\n\n\n\nOrienta\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas\n\n\n\nMisture bem a carne com o sal e a pimenta-do-reino, amassando para distribuir o tempero por igual.\n\n\n\nDeixe a carne descansar na geladeira de um dia para o outro: assim, os sabores t\u00eam tempo de se desenvolver.\n\n\n\nN\u00e3o encha demais as tripas ao embutir, para evitar que estourem durante o cozimento.\n\n\n\nNa churrasqueira, preaque\u00e7a a grelha e asse as lingui\u00e7as em fogo m\u00e9dio por cerca de 10 a 15 minutos, virando regularmente, at\u00e9 ficarem douradas e bem cozidas por dentro.\n\n\n\nNa frigideira, aque\u00e7a um pouco de azeite e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos em fogo m\u00e9dio, virando com frequ\u00eancia. No forno preaquecido a 180\u00b0C, asse em uma assadeira por cerca de 25 a 30 minutos.\n\n\n\nUma receita compartilhada por Richard Pinol, que a aprendeu com seu pai\n\n\n\n\n\n\tLingui\u00e7a catal\u00e3\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t6 kg de copa-lombo su\u00edno120 g de sal30 g de pimenta-do-reino\t\n\t\n\t\tCorte a carne em peda\u00e7os pequenosPasse os peda\u00e7os de carne pelo moedor de carneTempere com sal e pimenta-do-reino, amasse bem com as m\u00e3osDeixe a carne descansar na geladeira por uma noiteEmbuta a carne em tripas su\u00ednasDeixe secar por um dia\t\n\t\n\t\t\nUse carne de alta qualidade para obter uma lingui\u00e7a saborosa e macia.\n \nAmasse bem a carne com os temperos para garantir uma distribui\u00e7\u00e3o uniforme dos sabores.\n \nDeixar a carne descansar na geladeira por uma noite permite que os sabores se desenvolvam plenamente.\n \nN\u00e3o encha demais as tripas ao embutir a carne para evitar que estourem durante o cozimento.\n\n\t\n\t\n\t\tSaucisse \u00e0 cuireEspagnole","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203279","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=203279"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203279\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=203279"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=203279"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=203279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}