{"id":195452,"title":"Figos assados com roquefort e nozes","modified":"2026-10-30T21:26:30+01:00","plain":"Um figo fresco cortado em cruz, recheado com roquefort e nozes, assado por dez minutos e servido sobre r\u00facula com um fio de mel com vinagre bals\u00e2mico.\n\n\n\nEstes figos assados saem do forno fumegantes, com a casca brilhante, o roquefort derretido na polpa e a noz ainda crocante. Sobre uma r\u00facula picante, recebem algumas gotas de mel, vinagre bals\u00e2mico e um toque de molho de soja. \u00c9 uma pequena entrada para uma pessoa, pronta em 12 minutos, dos quais 10 no forno a 220 \u00b0C. Sua vers\u00e3o com baixo teor de carboidratos tem lugar entre os meus pratos cetog\u00eanicos.\n\n\n\nO que s\u00e3o figos assados ?\n\n\n\nUm figo fresco recebe um corte em cruz da ponta at\u00e9 tr\u00eas quartos da sua altura e depois \u00e9 recheado com queijo azul e nozes. Uma breve passagem pelo forno bem quente o amacia sem que ele desmanche : \u00e9 isso que \u201c assado \u201d significa aqui.\n\n\n\nO roquefort, um queijo azul de leite de ovelha, traz o sal e um leve amargor que contrastam com a do\u00e7ura da fruta. A r\u00facula, fria e picante, contrasta com o figo quente.\n\n\n\nPara variar : Cogumelos recheados com roquefort.\n\n\n\nOrigem desta vers\u00e3o\n\n\n\nO figo e o queijo azul formam uma combina\u00e7\u00e3o cl\u00e1ssica nas t\u00e1buas de queijos, muitas vezes complementada com nozes e mel. Esta vers\u00e3o leva essa combina\u00e7\u00e3o ao forno e a serve como entrada, sobre uma cama de r\u00facula.\n\n\n\nOs figos frescos s\u00e3o encontrados principalmente no ver\u00e3o e no in\u00edcio do outono. Escolha figos maduros e perfumados, mas ainda firmes, com a casca intacta : eles resistem melhor ao calor.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nPara uma por\u00e7\u00e3o, voc\u00ea vai precisar de 1 figo fresco, 10 g de roquefort ou de outro queijo azul de sabor bem intenso, meia noz quebrada em peda\u00e7os e meio punhado de r\u00facula. O queijo azul tem um sabor marcante o suficiente para que uma pequena quantidade baste.\n\n\n\nConhe\u00e7a tamb\u00e9m : Ab\u00f3bora-manteiga recheada com queijo de cabra.\n\n\n\nO molho combina 0,5 colher de ch\u00e1 de mel, a mesma quantidade de vinagre bals\u00e2mico e uma \u00fanica gota de molho de soja, claro ou escuro, ou de tamari. Essa gota traz um toque de umami sem encobrir o queijo, que j\u00e1 d\u00e1 o sabor salgado a cada mordida.\n\n\n\nUm ado\u00e7ante l\u00edquido com sabor de mel pode substituir o mel, na mesma quantidade. Com essa op\u00e7\u00e3o, a por\u00e7\u00e3o tem 9 g de carboidratos l\u00edquidos, provenientes principalmente do figo e do vinagre bals\u00e2mico.\n\n\n\nOrienta\u00e7\u00f5es de preparo e como servir\n\n\n\nPreaque\u00e7a o forno a 220 \u00b0C. Lave o figo, corte o cabinho com uma tesoura se necess\u00e1rio e fa\u00e7a dois cortes perpendiculares a partir da ponta, parando antes da base para que as quatro partes continuem unidas. Coloque o queijo e os peda\u00e7os de noz nos cortes e leve ao forno por 10 minutos em uma forminha refrat\u00e1ria individual, ou em uma travessa refrat\u00e1ria se estiver preparando v\u00e1rios figos.\n\n\n\nExperimente tamb\u00e9m : Ab\u00f3bora Hokkaido recheada com camembert.\n\n\n\nEnquanto o figo assa, misture o mel, o vinagre bals\u00e2mico e o molho de soja sem aquecer e disponha a r\u00facula em um prato pequeno. O figo est\u00e1 pronto quando fica macio e o roquefort come\u00e7a a escorrer. Coloque-o sobre a r\u00facula, distribua gotas do molho ao redor e sirva imediatamente, antes que as folhas murchem.\n\n\n\nPara outras ideias com baixo teor de carboidratos, confira todas as minhas receitas cetog\u00eanicas.\n\n\n\n\n\n\tFigos assados com roquefort e nozes\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 figo (fresco, com teor moderado de carboidratos)10 g de roquefort (ou de outro queijo azul)0.5 noz0.5 punhado de r\u00facula0.5 colher de ch\u00e1 de mel (ou de ado\u00e7ante l\u00edquido sabor mel)0.5 colher de ch\u00e1 de vinagre bals\u00e2mico (com teor moderado de carboidratos)1 gota de molho de soja (ou de tamari)\t\n\t\n\t\tPreaque\u00e7a o forno a 220 graus.Lave o figo. Se necess\u00e1rio, corte o cabinho com uma tesoura. Fa\u00e7a um corte da ponta para baixo at\u00e9 cerca de tr\u00eas quartos da altura. Fa\u00e7a outro corte perpendicular ao primeiro para obter quatro partes que possam ser ligeiramente abertas.Distribua o queijo e a noz em peda\u00e7os nos cortes. Leve o figo ao forno por 10 minutos. Use um ramequim ou, se estiver preparando v\u00e1rios figos, um refrat\u00e1rio.Enquanto isso, misture o mel (ou o ado\u00e7ante) com o vinagre bals\u00e2mico e o molho de soja. Prepare uma cama de r\u00facula no prato.Coloque o figo sobre a r\u00facula e pingue o molho ao redor.\t\n\t\n\t\tUtens\u00edlios e equipamentos: forno a 220 graus, refrat\u00e1rio, prato pequeno, faca + tigela pequena + colher pequena.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195452","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195452"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195452\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195452"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195452"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195452"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}