{"id":195395,"title":"Macarr\u00e3o shirataki com molho estilo teriyaki","modified":"2026-10-30T21:24:51+01:00","plain":"Macarr\u00e3o de konjac envolvido em um molho de soja com alho, gengibre, galanga e mel, ao estilo teriyaki, sem mirin nem saqu\u00ea.\n\n\n\nO macarr\u00e3o de konjac ao estilo teriyaki chega \u00e0 mesa brilhante e escorregadio, coberto com um molho agridoce que exala aromas de alho, gengibre e gergelim torrado. O molho segue a ideia do teriyaki sem mirin nem saqu\u00ea : o molho de soja \u00e9 simplesmente ado\u00e7ado com mel e aromatizado com galanga. Para uma pessoa, reserve 5 minutos. Uma receita para guardar junto com meus p\u00e3es e massas cetog\u00eanicos.\n\n\n\nO que \u00e9 macarr\u00e3o de konjac ao estilo teriyaki ?\n\n\n\nO macarr\u00e3o de konjac, tamb\u00e9m chamado de shirataki, \u00e9 feito de konjac, cuja glucomanana forma um gel ; seu sabor suave deixa todo o destaque para o molho. Aqui, ele \u00e9 enxaguado, seco e depois aquecido por alguns instantes em uma panela pequena com um molho de soja ou tamari, alho, gengibre, galanga, \u00f3leo de gergelim e mel.\n\n\n\nO molho engrossa apenas o suficiente para envolver o macarr\u00e3o em uma camada fina e brilhante. O macarr\u00e3o de alga kelp pode substituir o de konjac.\n\n\n\nPara variar : Macarr\u00e3o de alga kelp salteado com pak choi.\n\n\n\nOrigem desta vers\u00e3o\n\n\n\nNo Jap\u00e3o, teriyaki designa uma t\u00e9cnica de preparo que d\u00e1 uma cobertura brilhante aos alimentos, com um molho de soja, mirin, saqu\u00ea e a\u00e7\u00facar. O molho teriyaki cl\u00e1ssico traz a vers\u00e3o completa.\n\n\n\nEsta vers\u00e3o mant\u00e9m a cobertura agridoce, mas dispensa o mirin e o saqu\u00ea : o mel traz do\u00e7ura e brilho, enquanto o gengibre e a galanga d\u00e3o um toque marcante. \u00c9 um molho r\u00e1pido, reduzido por alguns instantes em fogo baixo.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nUma por\u00e7\u00e3o de macarr\u00e3o de konjac \u00e9 suficiente para uma pessoa ; o macarr\u00e3o de alga kelp \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o com textura diferente. A base do molho leva 1 colher de sopa de molho de soja ou tamari, 1 colher de sopa de mel e 1 colher de ch\u00e1 de \u00f3leo de gergelim. Para uma refei\u00e7\u00e3o sem gl\u00faten, escolha um tamari com a indica\u00e7\u00e3o sem gl\u00faten no r\u00f3tulo.\n\n\n\nConhe\u00e7a tamb\u00e9m : Macarr\u00e3o de konjac com carne de porco crocante.\n\n\n\nDois dentes de alho espremidos, um pedacinho de gengibre fresco ralado e um pedacinho de galanga fresca, de sabor mais resinoso e c\u00edtrico, d\u00e3o um toque marcante. Um talo de cebolinha, meia pimenta vermelha e 1 colher de ch\u00e1 de sementes de gergelim completam a tigela.\n\n\n\nO mel \u00e9 usado na vers\u00e3o b\u00e1sica ; um ado\u00e7ante l\u00edquido sabor mel pode substitu\u00ed-lo, embora \u00e0s vezes cubra o macarr\u00e3o um pouco menos. Com esse ado\u00e7ante, uma por\u00e7\u00e3o fornece 29 kcal e 2 g de carboidratos l\u00edquidos, enquanto a vers\u00e3o com mel fornece bem mais.\n\n\n\nDicas de preparo e como servir\n\n\n\nEnx\u00e1gue bem o macarr\u00e3o em \u00e1gua fria : o l\u00edquido de conserva\u00e7\u00e3o tem um cheiro forte, que sai em grande parte ao enxaguar e desaparece no cozimento. Escorra em um escorredor, ou em uma peneira se os fios forem finos, e depois seque com papel-toalha para que o molho mantenha a consist\u00eancia necess\u00e1ria para envolver o macarr\u00e3o. Esprema o alho, rale o gengibre e a galanga, ou corte a galanga em fatias para retirar depois do cozimento.\n\n\n\nExperimente tamb\u00e9m : Berinjela teriyaki.\n\n\n\nColoque o alho, o gengibre e a galanga em uma panela pequena com o molho de soja, o mel e o \u00f3leo de gergelim, e deixe engrossar um pouco em fogo baixo. Adicione o macarr\u00e3o, deixe cozinhar por um instante e depois acrescente a cebolinha em rodelas, mexendo por mais alguns instantes. Sirva quente, como acompanhamento ou com frango, por exemplo um frango teriyaki, ou camar\u00f5es.\n\n\n\nConfira todas as minhas receitas cetog\u00eanicas.\n\n\n\n\n\n\tMacarr\u00e3o shirataki ao estilo teriyaki\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 por\u00e7\u00e3o de macarr\u00e3o de konjacMacarr\u00e3o de alga kelp (no lugar do macarr\u00e3o de konjac)1 colher de ch\u00e1 de \u00f3leo de gergelim1 talo de cebolinha0.5 pimenta vermelha (chili ou espanhola)2 dentes de alho1 peda\u00e7o pequeno de gengibre (fresco)1 peda\u00e7o pequeno de galanga (fresca)1 colher de sopa de molho de soja (ou de tamari)1 colher de sopa de mel (ou de ado\u00e7ante l\u00edquido sabor mel)1 colher de ch\u00e1 de sementes de gergelim\t\n\t\n\t\tEnx\u00e1gue bem o macarr\u00e3o em \u00e1gua fria corrente. Ele solta um cheiro bem peculiar, que desaparece em grande parte ao enxaguar; depois do cozimento, n\u00e3o ser\u00e1 mais percept\u00edvel.Deixe o macarr\u00e3o escorrer em um escorredor. Se o macarr\u00e3o utilizado for fino, prefira uma peneira, caso contr\u00e1rio ele passar\u00e1 pelos furos do escorredor. Em seguida, seque-o dando leves batidinhas para que o molho n\u00e3o fique muito l\u00edquido.Esprema o alho, depois descasque e rale um peda\u00e7o pequeno de gengibre. Se poss\u00edvel, fa\u00e7a o mesmo com um peda\u00e7o de galanga, mas voc\u00ea tamb\u00e9m pode cort\u00e1-lo em algumas fatias (cozinhe-as no molho e retire-as depois).Coloque em uma panela pequena com o molho de soja, o mel (ou o ado\u00e7ante l\u00edquido sabor mel) e o \u00f3leo de gergelim. Leve ao fogo baixo e deixe engrossar um pouco.Adicione o macarr\u00e3o ao molho e deixe cozinhar em fogo baixo por mais um instante.Corte a cebolinha em rodelas. Adicione ao molho e deixe cozinhar tamb\u00e9m por alguns instantes em fogo baixo, mexendo de vez em quando.\t\n\t\n\t\tO macarr\u00e3o de konjac combina com muitas receitas: com frango, camar\u00e3o ou como acompanhamento.\nUtens\u00edlios: panela pequena, espremedor de alho + ralador ou pil\u00e3o, peneira ou escorredor.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalAsiatique","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195395","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195395"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195395\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194151"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195395"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195395"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195395"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}