{"id":195355,"title":"Biscoito de am\u00eandoas sem gl\u00faten","modified":"2026-10-30T21:23:20+01:00","plain":"Biscoitos amanteigados com farinha de am\u00eandoas, manteiga derretida e a\u00e7\u00facar mascavo, sem farinha de trigo.\n\n\n\nEstes biscoitos de am\u00eandoas saem do forno com aroma de manteiga quente, bordas levemente douradas e um interior que derrete na boca depois de esfriar. A farinha de am\u00eandoas substitui a farinha de trigo, o que os torna sem gl\u00faten. A receita rende 6 biscoitos : 12 a 15 minutos de forno, depois pelo menos 1 hora de descanso. Com sua op\u00e7\u00e3o com baixo teor de carboidratos, ela faz parte das minhas sobremesas cetog\u00eanicas.\n\n\n\nO que s\u00e3o os biscoitos de am\u00eandoas ?\n\n\n\nS\u00e3o pequenos biscoitos amanteigados feitos com quatro ingredientes : 100 g de farinha de am\u00eandoas, 50 g de manteiga derretida, 30 g de a\u00e7\u00facar mascavo e uma pitada generosa de sal. A massa \u00e9 quebradi\u00e7a, pouco trabalhada, e resulta em biscoitos que se desfazem na boca.\n\n\n\nSem farinha de trigo, eles s\u00e3o naturalmente livres de gl\u00faten. Se for servir a uma pessoa cel\u00edaca, verifique tamb\u00e9m se a farinha de am\u00eandoas e a bancada est\u00e3o livres de qualquer vest\u00edgio de gl\u00faten.\n\n\n\nNa mesma linha : Amaretti macios.\n\n\n\nOrigem desta vers\u00e3o\n\n\n\nEles seguem o princ\u00edpio do biscoito amanteigado, com a farinha de am\u00eandoas como \u00fanica base seca. A am\u00eandoa d\u00e1 tanto estrutura quanto sabor, e a manteiga derretida \u00e9 incorporada sem sovar.\n\n\n\nCom farinha de am\u00eandoas sem pele, os biscoitos ficam claros ; com farinha integral, que inclui a pele, ficam mais r\u00fasticos e com pequenos pontinhos.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nA farinha de am\u00eandoas, 100 g, forma a massa ; escolha uma que n\u00e3o seja desengordurada. A manteiga, 50 g, de prefer\u00eancia de vacas criadas a pasto, \u00e9 derretida para dar liga e proporcionar a textura quebradi\u00e7a. Uma pitada generosa de sal marinho real\u00e7a o sabor da manteiga e da am\u00eandoa.\n\n\n\nPara variar : Biscoitos de lim\u00e3o e am\u00eandoas sem gl\u00faten.\n\n\n\nO a\u00e7\u00facar mascavo, 30 g, ado\u00e7a a massa, ajuda as bordas a dourar e traz uma nota aconchegante. Para uma vers\u00e3o sem a\u00e7\u00facar, substitua pela mesma quantidade de eritritol dourado ou branco ; nesse caso, os biscoitos douram um pouco menos e deixam uma leve sensa\u00e7\u00e3o de frescor na boca. Com eritritol, cada biscoito tem 1 g de carboidratos l\u00edquidos.\n\n\n\nOrienta\u00e7\u00f5es de preparo e como servir\n\n\n\nPreaque\u00e7a o forno a 180 \u00b0C e forre uma assadeira com papel-manteiga. Misture a farinha de am\u00eandoas, o a\u00e7\u00facar e o sal, depois incorpore a manteiga derretida ; se a massa estiver muito mole, deixe firmar um pouco na geladeira. Forme 6 bolinhas iguais e achate at\u00e9 ficarem com pouco mais de 1 cm de espessura e cerca de 5 cm de di\u00e2metro, deixando espa\u00e7o entre elas, pois se espalham.\n\n\n\nConhe\u00e7a tamb\u00e9m : Cookies com farinha de gr\u00e3o-de-bico sem a\u00e7\u00facar.\n\n\n\nAsse por 12 a 15 minutos, at\u00e9 as bordas dourarem levemente. Deixe descansar por pelo menos 1 hora : quentes, os biscoitos ficam moles e quebram facilmente, e s\u00f3 ganham firmeza ao esfriar. Sirva com um ch\u00e1 ou frutas frescas e guarde em um pote bem fechado, em local seco.\n\n\n\nOutros pratos desse tipo est\u00e3o entre as minhas receitas com baixo teor de carboidratos.\n\n\n\n\n\n\tBiscoitos de am\u00eandoas sem gl\u00faten\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g de farinha de am\u00eandoas50 g de manteiga ((de vacas alimentadas com pasto))30 g de a\u00e7\u00facar mascavo ((ou de eritritol mascavo para uma vers\u00e3o sem a\u00e7\u00facar))30 g de eritritol branco (no lugar do a\u00e7\u00facar mascavo)Uma boa pitada de sal marinho celta\t\n\t\n\t\tPreaque\u00e7a o forno a 180 graus. Prepare uma assadeira forrada com papel-manteiga.Misture a farinha de am\u00eandoas com o a\u00e7\u00facar mascavo (ou o eritritol mascavo) e o sal.Derreta a manteiga e incorpore \u00e0 farinha de am\u00eandoas. Se a mistura estiver muito mole, deixe na geladeira por um tempo para firmar.Modele 6 bolinhas de tamanho (mais ou menos) igual. Coloque-as sobre o papel-manteiga.Achate as bolinhas at\u00e9 ficarem com um pouco mais de um cent\u00edmetro de espessura e cerca de 5 cm de di\u00e2metro. Os biscoitos se espalham um pouco, ent\u00e3o deixe espa\u00e7o entre eles.Asse os biscoitos por 12 a 15 minutos. As bordas podem dourar levemente.Deixe os biscoitos descansarem por pelo menos uma hora depois de tir\u00e1-los do forno. Eles precisam mesmo esfriar por um tempo para ficarem firmes. Se comer antes disso, eles ainda estar\u00e3o muito moles e esfarelentos.\t\n\t\n\t\tO n\u00famero de calorias indicado \u00e9 por biscoito. Calculado com farinha de am\u00eandoas (= com baixo teor de carboidratos).\nUtens\u00edlios: forno a 180 graus, assadeira, papel-manteiga sem PFAS, tigela.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195355","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195355"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195355\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194142"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195355"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}