{"id":194833,"title":"Doces de Halloween: olhos de morango e leite de coco","modified":"2026-10-30T21:05:42+01:00","plain":"Olhos de Halloween de gelatina : uma \u00edris de morango, uma pupila de mirtilo e a parte branca de leite de coco, moldados em meias-esferas.\n\n\n\nEsta sobremesa de Halloween impressiona assim que chega \u00e0 mesa : quinze pequenos globos brancos e brilhantes, uma \u00edris vermelha de morango e uma pupila escura que encara os convidados. Na boca, a gelatina de coco \u00e9 suave e refrescante, e a de morango, mais \u00e1cida. As por\u00e7\u00f5es s\u00e3o preparadas na v\u00e9spera, com duas etapas de geladeira. Encontre esta receita entre minhas sobremesas cetog\u00eanicas.\n\n\n\nO que \u00e9 uma sobremesa de Halloween de gelatina ?\n\n\n\nCada por\u00e7\u00e3o imita um globo ocular. A \u00edris \u00e9 feita com 85 g de morangos batidos e firmados com gelatina, a pupila com um mirtilo silvestre congelado, e a parte branca com 175 ml de leite de coco firmado com gelatina.\n\n\n\nAs camadas s\u00e3o montadas ao contr\u00e1rio, em formas flex\u00edveis de meia-esfera : o morango e o mirtilo no fundo, o leite de coco por cima. Ao desenformar, a superf\u00edcie arredondada revela a pupila no centro da \u00edris vermelha.\n\n\n\nNo mesmo tema : Espaguete de Halloween com aranhas de azeitona.\n\n\n\nDe onde vem esta sobremesa ?\n\n\n\nEstes olhos de gelatina fazem parte das sobremesas de festa de Halloween, em que a decora\u00e7\u00e3o conta tanto quanto o sabor. S\u00e3o pequenas por\u00e7\u00f5es que enganam o olhar, f\u00e1ceis de pegar em uma mesa de festa de 31 de outubro.\n\n\n\nSeu encanto est\u00e1 nas cores vivas e no preparo simples : um pur\u00ea de fruta, um leite aquecido, gelatina e tempo na geladeira.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nOs 85 g de morangos d\u00e3o cor e acidez \u00e0 \u00edris. Os 15 mirtilos silvestres, retirados diretamente da embalagem no congelador, formam pupilas do tamanho certo, redondas e escuras.\n\n\n\nPara variar : Mousse de framboesa e ruibarbo.\n\n\n\nO leite de coco, 175 ml, forma a parte branca do olho, em tom de marfim (\u00e1gua de coco n\u00e3o serve). A gelatina em folhas garante a firmeza : 2 folhas para o morango, 3,5 para o coco, ou seja, 5,5 no total.\n\n\n\nO a\u00e7\u00facar \u00e9 opcional, um pouco a gosto no leite de coco ; 5 gotas de extrato de est\u00e9via podem substitu\u00ed-lo para uma vers\u00e3o sem a\u00e7\u00facar.\n\n\n\nOrienta\u00e7\u00f5es de preparo e como servir\n\n\n\nAmole\u00e7a 2 folhas de gelatina em \u00e1gua fria, aque\u00e7a os morangos batidos em uma panela pequena e acrescente a gelatina espremida, deixando apenas come\u00e7ar a borbulhar, sem ferver intensamente. Apoie as formas sobre uma t\u00e1bua, preencha-as com uma colher de ch\u00e1, reservando um pouco do morango, e pressione delicadamente um mirtilo no centro de cada cavidade, at\u00e9 o fundo. Em seguida, leve a t\u00e1bua \u00e0 geladeira por algumas horas.\n\n\n\nConhe\u00e7a tamb\u00e9m : Sobremesa de P\u00e1scoa.\n\n\n\nPara a parte branca, use o mesmo m\u00e9todo com 3,5 folhas e o leite de coco aquecido, com ou sem a\u00e7\u00facar. Deixe esfriar antes de despejar sobre as \u00edris j\u00e1 firmes e leve novamente \u00e0 geladeira por algumas horas, de prefer\u00eancia at\u00e9 o dia seguinte. Para desenformar, puxe levemente as bordas da forma e empurre por baixo ; sirva bem gelado, pois, dependendo da temperatura, os olhos mant\u00eam a forma por algumas horas antes de amolecer.\n\n\n\nOutros pratos do mesmo tipo est\u00e3o entre minhas receitas com baixo teor de carboidratos.\n\n\n\n\n\n\tOlhos de Halloween, sobremesa de morango e leite de coco\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t85 g de morangos15 mirtilos (silvestres congelados (em caixa, do congelador))175 ml de leite de coco5.5 folhas de gelatinaOpcionalA\u00e7\u00facar (a gosto (ou 5 gotas de extrato de est\u00e9via para uma vers\u00e3o sem a\u00e7\u00facar))\t\n\t\n\t\t\u00cdris vermelhas e pupilas pretasColoque 2 folhas de gelatina em \u00e1gua fria. Bata os morangos at\u00e9 obter um pur\u00ea em uma panela pequena e aque\u00e7a. Quando a gelatina amolecer, esprema para retirar o excesso de \u00e1gua e adicione aos morangos. Misture, deixando borbulhar bem de leve. N\u00e3o deixe ferver vigorosamente.Enquanto os morangos esfriam, apoie uma t\u00e1bua e coloque as formas sobre ela. Preencha as formas com uma colher de ch\u00e1. Reserve um pouquinho do pur\u00ea de morangos para o caso de derramar.Retire a caixa de mirtilos do congelador e selecione 15 pupilas. Coloque-as no centro das formas e pressione delicadamente atrav\u00e9s da mistura de morangos at\u00e9 o fundo.Leve a t\u00e1bua \u00e0 geladeira por algumas horas.Branco do olhoColoque 3,5 folhas de gelatina em \u00e1gua fria. Aque\u00e7a o leite de coco. Se desejar, adicione o a\u00e7\u00facar (ou o ado\u00e7ante).Quando as folhas de gelatina amolecerem, esprema para retirar o excesso de \u00e1gua e adicione ao leite. Misture, deixando o leite borbulhar bem de leve. N\u00e3o deixe ferver vigorosamente.Deixe esfriar. Retire a t\u00e1bua com as \u00edris da geladeira. Distribua o leite por cima. Leve novamente \u00e0 geladeira por algumas horas.Finaliza\u00e7\u00e3oRetire a t\u00e1bua da geladeira. Puxe levemente as formas para soltar as bordas dos globos oculares. Depois, pressione por baixo para retirar os globos oculares das formas.Dependendo da temperatura, os globos oculares mant\u00eam o formato por algumas horas. Se ficarem muito quentes, eles amolecem.\t\n\t\n\t\tA quantidade de calorias indicada \u00e9 por globo ocular.\nUtens\u00edlios: formas flex\u00edveis com cavidades de meia esfera, t\u00e1bua ou algo plano (para apoiar as formas de maneira est\u00e1vel na geladeira), panela pequena, batedor de imers\u00e3o, tigela pequena, colher de ch\u00e1 e colher de sopa.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194833","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194833"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194833\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193993"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194833"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194833"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194833"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}