{"id":194644,"title":"Comidas de Halloween: espaguete de feij\u00e3o preto e aranhas de azeitona","modified":"2026-10-30T20:59:03+01:00","plain":"Espaguete preto de feij\u00e3o, molho vermelho de carne, piment\u00e3o assado e tomate, e aranhas feitas de azeitonas pretas.\n\n\n\nPara uma refei\u00e7\u00e3o de Halloween, este espaguete preto impressiona assim que chega \u00e0 mesa : \u00ab cabelos de bruxa \u00bb sob um molho vermelho encorpado, com aranhas de azeitona por cima. O piment\u00e3o assado suaviza o tomate, e a carne mo\u00edda d\u00e1 corpo ao molho. Para 4 pessoas, reserve cerca de 1 hora, incluindo meia hora de forno para os piment\u00f5es. Esta receita faz parte dos meus pratos cetog\u00eanicos.\n\n\n\nO que \u00e9 esta refei\u00e7\u00e3o de Halloween ?\n\n\n\n\u00c9 um prato de massa fantasiado : o espaguete de feij\u00e3o-preto forma a base escura, um molho de carne mo\u00edda, piment\u00e3o assado e tomate traz o vermelho, e azeitonas pretas cortadas viram aranhas. Cada azeitona rende uma aranha, uma metade para o corpo e a outra cortada em 8 patas.\n\n\n\nO molho deve ficar encorpado para sustentar as aranhas sem que escorreguem, e os fios pretos devem continuar vis\u00edveis ao redor do vermelho. Com 12 azeitonas, cada prato recebe tr\u00eas aranhas.\n\n\n\nConhe\u00e7a tamb\u00e9m : Olhos de Halloween.\n\n\n\nDe onde vem este prato ?\n\n\n\n\u00c9 uma cria\u00e7\u00e3o para o Halloween, pensada para ser reconhecida \u00e0 primeira vista. Por baixo da decora\u00e7\u00e3o, a base \u00e9 um molho de carne conhecido : chalotas refogadas at\u00e9 ficarem macias, alho espremido, carne bem soltinha e, depois, tomates e piment\u00f5es sem pele.\n\n\n\nO espaguete de feij\u00e3o-preto traz a cor escura. O tempo de cozimento varia conforme a marca, por isso a indica\u00e7\u00e3o da embalagem \u00e9 a melhor refer\u00eancia.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nSepare 4 por\u00e7\u00f5es de espaguete de feij\u00e3o-preto e 600 g de carne mo\u00edda, metade bovina, metade su\u00edna, ou outra de sua prefer\u00eancia. A carne traz umami e maciez ao molho. Bem soltinha, ela se distribui de maneira uniforme pela massa.\n\n\n\nExperimente tamb\u00e9m : Pasta alla norma.\n\n\n\nOs 2 piment\u00f5es vermelhos assados trazem notas adocicadas e caramelizadas, e os 4 tomates sem pele, acidez e cor. Separe tamb\u00e9m 4 dentes de alho, 2 chalotas (ou cebolas), sal, pimenta-do-reino e 12 azeitonas pretas, de prefer\u00eancia firmes e sem caro\u00e7o. Para um molho mais r\u00e1pido, extrato de tomate ou passata substitui o tomate fresco e o piment\u00e3o.\n\n\n\nO preparo \u00e9 feito com manteiga, de prefer\u00eancia de vacas alimentadas com pasto, ou com \u00f3leo de abacate, azeite de oliva suave ou \u00f3leo de girassol alto oleico.\n\n\n\nDicas de preparo e de como servir\n\n\n\nAsse os piment\u00f5es sobre a grade do forno a 220 \u00b0C por meia hora, at\u00e9 a pele escurecer, e deixe esfriar embrulhados em papel-alum\u00ednio : assim fica mais f\u00e1cil retirar a pele. Mergulhe os tomates rapidamente em \u00e1gua fervente, retire a pele dos tomates e dos piment\u00f5es, remova as sementes e escorra os peda\u00e7os. Refogue as chalotas at\u00e9 ficarem transl\u00facidas e depois levemente caramelizadas, acrescente o alho e a carne e escorra o excesso de gordura antes de adicionar os legumes. Deixe engrossar em fogo baixo e tempere com sal e pimenta-do-reino.\n\n\n\nNa mesma linha : Espaguete de abobrinha com cogumelos e tomates-cereja.\n\n\n\nCozinhe o espaguete conforme a embalagem, pouco antes de servir, e enquanto isso corte as azeitonas ao meio no sentido do comprimento. Na montagem, deixe os fios pretos aparecerem ao redor do molho e coloque as aranhas por cima, com o lado cortado em contato com o molho. Uma salada japonesa de repolho ou uma salada verde completa o prato ; s\u00e3o 476 kcal por por\u00e7\u00e3o.\n\n\n\nPara preparar pratos cetog\u00eanicos no dia a dia, confira todas as minhas receitas com baixo teor de carboidratos.\n\n\n\n\n\n\tEspaguete de Halloween com aranhas de azeitona\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t4 por\u00e7\u00f5es de espaguete de feij\u00e3o-preto600 g de carne (mo\u00edda, metade bovina, metade su\u00edna, ou outra de sua prefer\u00eancia)2 piment\u00f5es (vermelhos)4 tomates4 dentes de alho2 chalotas ((cebolas))12 azeitonas (pretas)uma pitada de sal (rosa do Himalaia ou sal marinho celta)uma pitada de pimenta-do-reino (preta)Manteiga ((de vacas alimentadas a pasto), para cozinhar)\u00d3leo de abacate, azeite de oliva suave ou \u00f3leo de girassol alto oleico (como alternativa)Molho f\u00e1cil de prepararExtrato de tomate ou passata (no lugar do tomate fresco e do piment\u00e3o)\t\n\t\n\t\tPreaque\u00e7a o forno a 220 graus. Coloque os piment\u00f5es sobre a grade. Se quiser, coloque papel-alum\u00ednio no fundo para recolher o l\u00edquido que escorrer. Deixe a casca escurecer por meia hora. Depois, deixe esfriar (de prefer\u00eancia embrulhados, pois assim a pele sai mais facilmente, por exemplo, no mesmo papel-alum\u00ednio colocado no fundo).Leve uma panela com \u00e1gua ao fogo at\u00e9 ferver. Mergulhe os tomates brevemente na \u00e1gua. Depois, deixe esfriar.Pique a chalota bem fininho. Aque\u00e7a a frigideira e refogue as chalotas at\u00e9 ficarem transl\u00facidas. Depois, abaixe um pouco o fogo e deixe caramelizar levemente.Esprema o alho e adicione junto com a carne mo\u00edda. Cozinhe a carne mo\u00edda completamente, desfazendo os grumos. Depois, escorra o excesso de l\u00edquido ou gordura, se necess\u00e1rio.Enquanto isso, retire a pele do tomate e do piment\u00e3o. Retire as partes com sementes e corte em peda\u00e7os. Deixe escorrer por um instante ou seque dando leves batidinhas. Depois, adicione \u00e0 carne mo\u00edda. Misture bem e abaixe o fogo. Deixe o molho engrossar. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.Cozinhe o espaguete conforme as instru\u00e7\u00f5es da embalagem.Enquanto isso, corte as azeitonas ao meio no sentido do comprimento. Uma metade formar\u00e1 o corpo, corte a outra metade em 8 patas.\t\n\t\n\t\tUtens\u00edlios: panela, frigideira grande sem PFAS, forno a 220 graus, faca pequena bem afiada, espremedor de alho, papel-alum\u00ednio (opcional), processador de alimentos (pequeno) ou liquidificador de imers\u00e3o (opcional).\n\t\n\t\n\t\tPlat principalItalienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194644"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194644\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}