{"id":194598,"title":"Salada de lentilha com abobrinha grelhada e feta","modified":"2026-10-30T20:57:13+01:00","plain":"Uma salada de lentilhas marrons com abobrinha dourada na frigideira, feta, r\u00facula e cebola-roxa marinada no vinagre bals\u00e2mico.\n\n\n\nUma salada de lentilhas que combina croc\u00e2ncia e maciez : abobrinha caramelizada nas bordas, feta salgadinho, r\u00facula picante e sementes de c\u00e2nhamo tostadas por cima. As lentilhas marrons, a cebola-roxa marinada no vinagre bals\u00e2mico e um toque de xarope de bordo unem os sabores. Para duas por\u00e7\u00f5es generosas, reserve 30 minutos usando lentilhas em conserva.\n\n\n\nO que \u00e9 salada de lentilhas ?\n\n\n\nUma salada de lentilhas \u00e9 feita com leguminosas cozidas, mantidas inteiras, servidas frias ou mornas e real\u00e7adas por um tempero \u00e1cido. Aqui, a base leva 125 g de lentilhas marrons cozidas, com uma abobrinha dourada na frigideira, 100 g de feta esfarelado e tr\u00eas punhados generosos de r\u00facula.\n\n\n\nA cebola-roxa, cortada em meias-luas finas, fica marinando no vinagre bals\u00e2mico durante o cozimento ; esse vinagre depois \u00e9 usado para temperar a r\u00facula. O alho, a pimenta, o or\u00e9gano e o alecrim aromatizam a abobrinha, e as sementes de c\u00e2nhamo tostadas sem \u00f3leo finalizam o prato.\n\n\n\nNa mesma linha : Salada de beterraba com lentilhas.\n\n\n\nOrigem desta vers\u00e3o\n\n\n\nNa Fran\u00e7a, a salada de lentilhas costuma ser feita com um molho \u00e0 base de vinagre e mostarda, \u00e0s vezes com chalotas ou ervas frescas. Esta vers\u00e3o segue um caminho mais mediterr\u00e2neo : lentilhas marrons, vinagre bals\u00e2mico, feta, r\u00facula e abobrinha dourada na frigideira.\n\n\n\nO princ\u00edpio continua o mesmo, uma base cozida que mant\u00e9m a forma e um tempero com vinagre. A cebola-roxa marinada e as sementes de c\u00e2nhamo tostadas d\u00e3o mais personalidade \u00e0 salada, e a abobrinha dourada traz maciez. Com lentilhas em conserva, ela pode ser preparada o ano inteiro.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nAs lentilhas marrons podem ser de conserva, enxaguadas e pesadas depois de escorridas, ou preparadas a partir de 60 g de lentilhas secas deixadas de molho por cerca de 4 horas e depois cozidas por meia hora, come\u00e7ando com \u00e1gua fria. Nos dois casos, deixe secar um pouco e esfriar para n\u00e3o deixar a salada aguada.\n\n\n\nOutra receita na mesma linha : Salada de beterraba.\n\n\n\nA abobrinha, cortada em peda\u00e7os, \u00e9 dourada em \u00f3leo de abacate, azeite de oliva suave ou \u00f3leo de girassol alto oleico. Tr\u00eas dentes de alho espremidos, 1 colher de ch\u00e1 de pimenta em flocos, 1 de or\u00e9gano seco e 1 de alecrim seco d\u00e3o aroma, e 2 colheres de sopa de xarope de bordo envolvem a abobrinha no final. O feta pode ser feito de leite ou de ingredientes vegetais.\n\n\n\nA r\u00facula \u00e9 temperada com 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem e o vinagre bals\u00e2mico da cebola. Dois punhados generosos de sementes de c\u00e2nhamo d\u00e3o o toque crocante final.\n\n\n\nDicas de preparo e como servir\n\n\n\nComece colocando a cebola para marinar em pelo menos 3 colheres de sopa de vinagre bals\u00e2mico, mexendo de vez em quando. Doure a abobrinha em fogo relativamente alto de todos os lados, at\u00e9 caramelizar levemente ; depois de cerca de dez minutos, acrescente o alho, a pimenta e as ervas, e adicione o xarope de bordo no \u00faltimo minuto. Enquanto isso, toste as sementes de c\u00e2nhamo sem \u00f3leo e fique por perto : no come\u00e7o nada acontece, mas depois tudo vai muito r\u00e1pido.\n\n\n\nNo mesmo tema : Salada grega.\n\n\n\nPara montar, distribua a r\u00facula temperada nos pratos e, em seguida, as lentilhas misturadas com a abobrinha e o feta esfarelado. Finalize com a cebola marinada e as sementes de c\u00e2nhamo. Servida para duas pessoas, a salada \u00e9 uma refei\u00e7\u00e3o completa ; em por\u00e7\u00f5es menores, acompanha legumes grelhados.\n\n\n\n\n\n\tSalada de lentilha, abobrinha grelhada e feta\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t125 g de lentilha marrom (cozida, em conserva pesada ap\u00f3s escorrer, 60 g de lentilha seca)1 abobrinha3 punhados generosos de r\u00facula1 cebola roxa (pequena)3 dentes de alho100 g de feta (\u00e0 base de leite ou vegetal)2 colheres de sopa de xarope de bordo (ou de ado\u00e7ante l\u00edquido sabor bordo)1 colher de ch\u00e1 de pimenta em flocos1 colher de ch\u00e1 de or\u00e9gano (seco)1 colher de ch\u00e1 de alecrim (seco)2 colheres de sopa de azeite de oliva (extravirgem)2 colheres de sopa de vinagre bals\u00e2mico2 punhados generosos de sementes de c\u00e2nhamo\u00d3leo de abacate, azeite de oliva suave ou \u00f3leo de girassol alto oleico (para refogar a abobrinha)\t\n\t\n\t\tSe usar lentilha seca: deixe de molho em uma tigela com bastante \u00e1gua por cerca de 4 horas. Enx\u00e1gue em uma peneira pequena. Em seguida, cozinhe por meia hora (come\u00e7ando com \u00e1gua fria). Escorra e deixe secar um pouco e esfriar. Se usar lentilha em conserva, basta enxaguar rapidamente na peneira pequena e deixar secar um pouco. Isso pode ser feito enquanto a abobrinha estiver na frigideira.Corte a cebola em meias-luas bem finas e reserve em um recipiente pequeno com uma boa quantidade de vinagre bals\u00e2mico. Use pelo menos cerca de 3 colheres de sopa, das quais sobrar\u00e3o 2 para a marinada da salada. Mexa de vez em quando.Corte a abobrinha em peda\u00e7os e doure de todos os lados em fogo relativamente alto, at\u00e9 come\u00e7arem a caramelizar levemente.Esprema o alho e acrescente quando a abobrinha estiver na frigideira h\u00e1 cerca de dez minutos. Refogue com a pimenta em flocos, o alecrim e o or\u00e9gano. Adicione o xarope de bordo (ou o ado\u00e7ante sabor bordo) no \u00faltimo minuto.Enquanto isso, torre as sementes de c\u00e2nhamo (sem \u00f3leo). Fique por perto, pois no in\u00edcio quase nada acontece, mas no final elas torram de repente, muito r\u00e1pido.Misture a r\u00facula com duas colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem e vinagre bals\u00e2mico. Distribua nos pratos.Misture a lentilha com a abobrinha e esfarele o feta por cima. Distribua sobre a r\u00facula.Distribua a cebola por cima e finalize salpicando as sementes de c\u00e2nhamo.\t\n\t\n\t\tAdapte a escolha do feta caso precise excluir latic\u00ednios, leite de vaca, lactose ou case\u00edna A1.\nUtens\u00edlios: Frigideiras sem PFAS (ou de ferro fundido, se voc\u00ea estiver acostumado a us\u00e1-las), Panela (se for cozinhar a lentilha), Tigela, Peneira pequena, Recipiente pequeno, Espremedor de alho.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194598","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194598"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194598\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193979"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194598"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}