{"id":194503,"title":"Cogumelos recheados com roquefort","modified":"2026-10-30T20:53:25+01:00","plain":"Cogumelos-de-paris grandes recheados com roquefort, tomilho, rom\u00e3 e nozes, assados no forno e finalizados com um fio de mel.\n\n\n\nOs cogumelos recheados com roquefort saem do forno bem quentes, com o queijo derretido dentro dos chap\u00e9us marrons e suculentos. A rom\u00e3 traz notas \u00e1cidas, as nozes d\u00e3o croc\u00e2ncia, e um fio de mel colocado na hora de servir suaviza o sal do queijo azul. Para 4 pessoas, s\u00e3o necess\u00e1rios 8 cogumelos grandes e cerca de meia hora de forno. Sua vers\u00e3o com baixo teor de carboidratos faz parte dos meus pratos cetog\u00eanicos.\n\n\n\nO que s\u00e3o cogumelos recheados ?\n\n\n\nCogumelos recheados s\u00e3o chap\u00e9us de cogumelos que t\u00eam o interior retirado, recebem um recheio e v\u00e3o ao forno. Aqui, cogumelos-de-paris marrons grandes recebem roquefort, um queijo azul de leite de ovelha, salgado e de sabor intenso. O tomilho fresco e as sementes de rom\u00e3 s\u00e3o colocados sobre o queijo antes de assar, e o mel entra na hora de montar o prato.\n\n\n\nCada mordida combina contrastes : a polpa suculenta, o queijo azul derretido, a acidez da rom\u00e3 e a textura das nozes. Sirva quentes, em pratos individuais, como entrada ou como um aperitivo farto.\n\n\n\nOutra receita na mesma linha : Berinjelas recheadas com cogumelos e roquefort.\n\n\n\nOrigem desta vers\u00e3o\n\n\n\nOs cogumelos recheados com queijo s\u00e3o um cl\u00e1ssico entre os aperitivos quentes : basta retirar o talo, rechear o chap\u00e9u e levar ao forno. Esta vers\u00e3o mant\u00e9m esse preparo e acrescenta roquefort, tomilho, nozes e rom\u00e3.\n\n\n\nO mel vem de uma combina\u00e7\u00e3o bem conhecida das t\u00e1buas de queijos, em que um queijo azul costuma ser servido com algumas gotas de mel e nozes. Aqui, ele \u00e9 colocado sobre o queijo ainda quente, pouco antes de servir.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nSepare 8 cogumelos-de-paris marrons grandes, cerca de 400 g. Escolha cogumelos firmes e secos, com chap\u00e9us largos e uniformes : eles precisam acomodar o recheio e manter o formato depois de assados. Os talos s\u00e3o retirados e n\u00e3o s\u00e3o usados na receita.\n\n\n\nNa mesma linha : End\u00edvias gratinadas com queijo azul e cogumelos.\n\n\n\nOs 150 g de roquefort trazem cremosidade e sal ; outro queijo azul pode substitu\u00ed-lo. Ele continua sendo um latic\u00ednio, o que deve ser levado em conta se voc\u00ea evita leite de vaca, lactose ou case\u00edna A1.\n\n\n\nSepare 4 ramos de tomilho fresco, 2 colheres de sopa de sementes de rom\u00e3 para dar cor e acidez, e um punhado de nozes para dar croc\u00e2ncia. O mel \u00e9 colocado em fio na hora de montar o prato. Um ado\u00e7ante l\u00edquido com sabor de mel pode substitu\u00ed-lo ; com essa op\u00e7\u00e3o, uma por\u00e7\u00e3o tem 3 g de carboidratos l\u00edquidos.\n\n\n\nOrienta\u00e7\u00f5es de preparo e como servir\n\n\n\nSe as sementes de rom\u00e3 estiverem congeladas, descongele e seque com papel-toalha para reduzir a quantidade de \u00e1gua no prato. Preaque\u00e7a o forno a 180 \u00b0C, retire os talos e coloque os chap\u00e9us com a cavidade voltada para cima. Recheie com o queijo sem romper as bordas, depois distribua o tomilho e as sementes por cima.\n\n\n\nPara variar : Figos assados com roquefort e nozes.\n\n\n\nDeixe no forno por cerca de meia hora, verificando ap\u00f3s 20 e depois 25 minutos : os chap\u00e9us devem estar macios e o queijo, derretido. Distribua nos pratos, finalize com o mel e sirva imediatamente, com uma salada verde para trazer frescor. Guarde as sobras na geladeira em um recipiente fechado e reaque\u00e7a no forno.\n\n\n\nConfira todas as minhas receitas cetog\u00eanicas.\n\n\n\n\n\n\tCogumelos recheados com roquefort\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t8 cogumelos-de-paris (grandes, marrons (cerca de 400 g no total))150 g de roquefort (ou outro queijo azul)Mel ((ou ado\u00e7ante l\u00edquido com sabor de mel))4 ramos de tomilho (fresco)Finaliza\u00e7\u00e3o2 colheres de sopa de sementes de rom\u00e3 (teor moderado de carboidratos)1 punhado de nozes (baixo teor de carboidratos)\t\n\t\n\t\tDescongele as sementes de rom\u00e3. Seque-as dando leves batidinhas com papel-toalha.Preaque\u00e7a o forno a 180 graus.Retire os talos dos cogumelos. Eles n\u00e3o ser\u00e3o utilizados. Coloque os chap\u00e9us sobre a bancada com a parte interna voltada para cima.Recheie a parte interna com o queijo. Tome cuidado para n\u00e3o rasgar os chap\u00e9us. Distribua o tomilho e as sementes sobre o queijo.Leve ao forno por meia hora. Verifique ap\u00f3s 20 e 25 minutos.Retire do forno e distribua nos pratos. Finalize com o mel (ou o ado\u00e7ante).\t\n\t\n\t\tO uso de queijo azul deve ser levado em conta se voc\u00ea n\u00e3o consome leite de vaca, lactose ou case\u00edna A1.\nUtens\u00edlios : Forno a 180 graus, Refrat\u00e1rio.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194503","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194503"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194503\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193953"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194503"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194503"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}