{"id":188814,"title":"Abacate com ovo no forno","modified":"2026-10-06T16:24:50+02:00","plain":"Metades de abacate quentes recheadas com um ovo assado no forno, acompanhadas de um molho de polpa de abacate com lim\u00e3o servido \u00e0 parte.\n\n\n\nAo sair do forno, a polpa do abacate fica macia e quente, o ovo permanece com a gema mole ou fica mais firme conforme o tempo de cozimento, e uma pitada de sal real\u00e7a o conjunto. Reserve cerca de 20 minutos, sendo 5 minutos de preparo e aproximadamente 15 minutos de forno a 200 \u00b0C, o que coloca este prato entre as refei\u00e7\u00f5es prontas em 20 minutos ou menos. Por pessoa, calcule meio abacate e um ovo, ou seja, uma por\u00e7\u00e3o de aproximadamente 200 calorias, naturalmente pobre em carboidratos. Esta receita faz parte dos meus caf\u00e9s da manh\u00e3 keto.\n\n\n\nO que \u00e9 abacate com ovo no forno?\n\n\n\n\u201c Abacate com ovo no forno \u201d \u00e9 um preparo simples: um abacate cortado ao meio no sentido do comprimento, sem caro\u00e7o e com um pouco da polpa retirada para aumentar a cavidade central. Cada metade recebe um ovo, uma pitada de sal, pimenta-do-reino e, dependendo da vers\u00e3o, um complemento \u00e0 escolha.\n\n\n\nO abacate funciona como recipiente e base cremosa, e o ovo cozinha no centro. A polpa retirada \u00e9 usada depois para preparar um molho com lim\u00e3o servido \u00e0 parte.\n\n\n\nOutra receita no mesmo estilo: Mingau de sementes de linha\u00e7a.\n\n\n\nUm prato para servir assim que sair do forno\n\n\n\nO ideal \u00e9 servir o prato assim que sair do forno. O molho, mantido \u00e0 parte em uma tigelinha, contrasta com o calor do abacate e envolve cada garfada na hora de comer.\n\n\n\nOs complementos variam conforme a vontade: tomates-cereja e salame, presunto serrano e pimenta vermelha, salic\u00f3rnia e cebolinha, ou bacon e pontas de aspargos verdes. Cada um pode ser colocado sob o ovo ou distribu\u00eddo por cima antes de assar, conforme a receita.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nO abacate serve de recipiente e base cremosa; deve estar maduro, mas firme o suficiente para retirar parte da polpa sem que ele perca a forma. O ovo cozinha no centro: a clara deve ficar bem firme, e a gema pode permanecer mole, como a de um ovo mollet, ou ficar mais firme com alguns minutos a mais.\n\n\n\nNo mesmo tema: Shakshuka de berinjela.\n\n\n\nUse pouco sal, especialmente com salame, presunto serrano, bacon ou salic\u00f3rnia, que j\u00e1 s\u00e3o salgados. A pimenta-do-reino real\u00e7a o sabor e pode substituir a pimenta vermelha em uma vers\u00e3o mais suave. Quanto aos complementos, os tomates-cereja trazem sucul\u00eancia e um toque de acidez; o salame, uma nota salgada; a pimenta em flocos, ard\u00eancia; o serrano colocado sob o ovo d\u00e1 sabor \u00e0 cavidade; a salic\u00f3rnia traz croc\u00e2ncia e um toque marinho; a cebolinha, frescor; o bacon, um toque defumado; e os aspargos verdes, uma textura firme.\n\n\n\nO molho come\u00e7a com a polpa reservada, amassada com um pouco de suco de lim\u00e3o e azeite de oliva extravirgem: o lim\u00e3o traz frescor e retarda o escurecimento, sem impedi-lo totalmente. Para uma vers\u00e3o sem solan\u00e1ceas, retire os tomates-cereja, a pimenta vermelha e a pimenta em flocos, substituindo-os por cubos de ab\u00f3bora ou pequenos floretes de couve-flor, com pimenta-do-reino para manter o sabor marcante.\n\n\n\nOrienta\u00e7\u00f5es para assar e servir\n\n\n\nO preparo \u00e9 feito no forno a 200 \u00b0C. Corte o abacate ao meio, retire o caro\u00e7o e remova um pouco da polpa com uma colher, sem furar a casca, para evitar que o ovo transborde ao ser adicionado. Para manter as metades no lugar, apoie uma na outra ou na borda da assadeira; se ainda tombarem, retire uma fatia fina da parte arredondada de baixo para criar uma base est\u00e1vel. Quebre um ovo em cada cavidade, colocando o serrano por baixo antes de assar e distribuindo os outros complementos sobre o ovo antes de temperar.\n\n\n\nPara variar: Ovos \u00e0 florentina na frigideira.\n\n\n\nCalcule cerca de quinze minutos, um pouco mais dependendo do forno e da firmeza desejada. O melhor indicador continua sendo a clara, que deve estar firme: mova levemente a assadeira para verificar se ela ainda treme. A gema pode permanecer mole, com uma textura delicada semelhante \u00e0 do onsen tamago, ou ficar mais firme. Enquanto assa, amasse a polpa reservada com o lim\u00e3o e o azeite, depois d\u00ea liga ao molho com iogurte natural sem a\u00e7\u00facar, de leite ou vegetal, ou com maionese japonesa. Deixe descansar por um breve momento antes de servir, pois o abacate e o recheio estar\u00e3o muito quentes; guarde as sobras na geladeira em um recipiente herm\u00e9tico, com o molho \u00e0 parte, e reaque\u00e7a at\u00e9 que o centro esteja bem quente. Pessoas de grupos vulner\u00e1veis devem preferir o ovo totalmente cozido.\n\n\n\nPara outras ideias com poucos carboidratos, explore todas as minhas receitas keto.\n\n\n\n\n\n\tAbacate com ovo no forno\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 abacate2 ovosuma pitada de sal (rosa do Himalaia ou sal marinho celta)uma pitada de pimenta-do-reino pretaVaria\u00e7\u00e3o com tomates e salame3 tomates-cereja ou tomates para petiscar2 fatias de salame1 colher de ch\u00e1 de pimenta em flocosVaria\u00e7\u00e3o com presunto serrano1 fatia de presunto serrano0.5 pimenta vermelha (chili ou espanhola)Varia\u00e7\u00e3o vegetariana com salic\u00f3rniapequeno punhado de salic\u00f3rniaMeia cebolinha1-2 colheres de ch\u00e1 de pimenta em flocosVaria\u00e7\u00e3o com barriga de porco defumada e aspargos2 fatias de bacon2 pontas de aspargos verdesMolho ou dipabacate (polpa retirada ao cavar)suco de lim\u00e3oazeite de oliva extravirgemiogurte, de leite ou vegetal (ou maionese)uma pitada de sal (rosa do Himalaia ou sal marinho celta)uma pitada de pimenta-do-reino preta\t\n\t\n\t\tPreaque\u00e7a o forno a 200 graus.Corte o abacate ao meio no sentido do comprimento. Retire o caro\u00e7o. Com uma colher, cave as bordas ao redor da cavidade do caro\u00e7o para deix\u00e1-la um pouco mais funda e larga. Reserve a polpa retirada.Quebre um ovo na cavidade. (Se usar uma fatia grande de presunto serrano, coloque-a primeiro por baixo). Dica: firme as metades de abacate apoiando-as levemente uma na outra ou na borda da assadeira. Mas, \u00e0s vezes, alguns abacates simplesmente n\u00e3o param no lugar. Nesse caso, corte uma fatia fina da parte de baixo. Isso quase n\u00e3o vai atrapalhar depois, mas tome cuidado ao com\u00ea-los com a colher (n\u00e3o diretamente na m\u00e3o, mas com um prato por baixo).Adicione a cobertura de sua prefer\u00eancia por cima. Finalize com sal e pimenta-do-reino a gosto e, se quiser, um pouco de pimenta em flocos. Este prato pede um pouco de sal e, para o meu gosto, tamb\u00e9m um toque picante.Leve ao forno por cerca de quinze minutos, geralmente um pouquinho mais. Isso depende um pouco do forno e da firmeza desejada para a gema. De prefer\u00eancia, a clara deve estar bem firme. Movimente a assadeira um pouco para a frente e para tr\u00e1s para verificar se a clara ainda treme.Prepare um molhinho ou um dip com a polpa reservada. Para isso, use alguns peda\u00e7os de tomate, cebola nova, salic\u00f3rnia ou o que mais tiver em casa. Dilua com um pouco de suco de lim\u00e3o e azeite de oliva. Finalize com um pouco de maionese ou iogurte (vegetal).Deixe os abacates esfriarem por um instante. Sirva o molhinho em uma tigelinha \u00e0 parte. Depois, \u00e9 s\u00f3 comer com uma colher. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode com\u00ea-los diretamente na m\u00e3o.\t\n\t\n\t\tPara uma vers\u00e3o paleo estrita e sem solan\u00e1ceas, substitua a pimenta vermelha e a pimenta em flocos por pimenta-do-reino, e os tomates-cereja por ab\u00f3bora em cubos ou pequenos buqu\u00eas de couve-flor.\nUtens\u00edlios: forno a 200 graus, assadeira, tigelinha, garfo, faca.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188814","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=188814"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188814\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184925"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=188814"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=188814"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=188814"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}