{"id":185969,"title":"Curry indiano de frango com espinafre","modified":"2026-10-06T06:58:14+02:00","plain":"Um curry de frango com espinafre em molho de leite de coco, pronto em 20 minutos.\n\n\n\nO molho de leite de coco envolve os fil\u00e9s de sobrecoxa de frango, o gengibre real\u00e7a o conjunto e a c\u00farcuma d\u00e1 um tom amarelo-dourado, com espinafre fresco cujas folhas inteiras murcham delicadamente. \u00c9 um curry indiano picante e simples, com baixo teor de carboidratos quando servido sem acompanhamentos ricos em amido. S\u00e3o 20 minutos no total, para 2 por\u00e7\u00f5es. Esta receita faz parte dos meus pratos keto.\n\n\n\nO que \u00e9 o curry indiano de frango com espinafre?\n\n\n\nUm curry \u00e9 um prato cozido lentamente em um molho de especiarias, e o termo indiano remete aqui a uma combina\u00e7\u00e3o espec\u00edfica: alho, gengibre, coentro em p\u00f3, cominho, c\u00farcuma e pimenta a gosto. A base \u00e9 simples: cebola-roxa, alho, gengibre, especiarias em p\u00f3 e peda\u00e7os de sobrecoxa de frango desossada, com o leite de coco soltando os res\u00edduos saborosos do fundo da panela e incorporando o molho sem mascarar os aromas.\n\n\n\nO espinafre entra no final do cozimento, apenas pelo tempo necess\u00e1rio para murchar, mantendo as folhas vis\u00edveis e o molho envolvente, sem engross\u00e1-lo. A pic\u00e2ncia pode ser ajustada com 1 colher de ch\u00e1 de pimenta em flocos ou meia colher de ch\u00e1 de pimenta-caiena. As sementes de feno-grego, opcionais, d\u00e3o um leve amargor, e as folhas de curry acrescentam uma nota herb\u00e1cea e c\u00edtrica.\n\n\n\nPara variar: Frango com espinafre e tomate ao molho de creme de leite.\n\n\n\nOrigem do prato\n\n\n\nEsta vers\u00e3o combina frango, espinafre, cebola, alho, gengibre e especiarias. Pertence \u00e0 fam\u00edlia do curry indiano, sem seguir uma receita cl\u00e1ssica espec\u00edfica. Algumas prepara\u00e7\u00f5es com espinafre resultam em um molho verde e denso, \u00e0 base de folhas batidas e, \u00e0s vezes, de um latic\u00ednio para dar liga, como o palak paneer; esta usa leite de coco para obter um molho suave, com folhas inteiras que permanecem vis\u00edveis.\n\n\n\nO resultado depende de um equil\u00edbrio simples: a suavidade do leite de coco, o calor das especiarias e o frescor do espinafre. O curry fica arom\u00e1tico, com uma pic\u00e2ncia f\u00e1cil de ajustar.\n\n\n\nOs principais ingredientes\n\n\n\nPara 2 pessoas, use 2 a 3 fil\u00e9s grandes de sobrecoxa de frango, mais macios que o peito quando cozidos lentamente no molho; eles ficam suculentos ap\u00f3s cerca de 10 minutos de cozimento em fogo baixo, dependendo do tamanho. No a\u00e7ougue, o corte equivalente \u00e9 a sobrecoxa desossada.\n\n\n\nConfira tamb\u00e9m: Berinjelas com miss\u00f4.\n\n\n\nOs 200 ml de leite de coco d\u00e3o liga ao molho, suavizam a pimenta e conferem cremosidade; um leite de coco para uso culin\u00e1rio funciona melhor que uma bebida vegetal dilu\u00edda. Tr\u00eas bons punhados de espinafre fresco, bem escorrido para n\u00e3o diluir o molho, trazem o toque vegetal, e uma cebola-roxa grande forma uma base adocicada sem carameliza\u00e7\u00e3o intensa. Quatro dentes de alho e 2 colheres de sopa de gengibre ralado d\u00e3o o tom, entre pic\u00e2ncia marcante e frescor c\u00edtrico.\n\n\n\nQuanto \u00e0s especiarias, s\u00e3o 2 colheres de ch\u00e1 de coentro em p\u00f3 e 2 colheres de ch\u00e1 de c\u00farcuma para dar cor e profundidade terrosa, 1 colher de ch\u00e1 de cominho, 1 colher de ch\u00e1 de pimenta em flocos ou meia de pimenta-caiena, e meia colher de ch\u00e1 de pimenta-do-reino para finalizar; o \u00f3leo de coco serve para refogar e combina com o leite de coco. As sementes de feno-grego, meia colher de ch\u00e1, e as folhas de curry s\u00e3o opcionais e podem ser encontradas em lojas de produtos indianos ou asi\u00e1ticos.\n\n\n\nDicas de preparo e de como servir\n\n\n\nNo prato, o frango deve estar macio e bem envolvido pelo molho, que deve ficar brilhante e ainda um pouco fluido, com o espinafre verde e macio, sem virar pur\u00ea. O leite de coco suaviza as especiarias sem deixar o prato pesado, e a pimenta pode ser ajustada conforme a toler\u00e2ncia \u00e0 pic\u00e2ncia.\n\n\n\nExperimente tamb\u00e9m: Carne bovina cozida lentamente no vinho tinto.\n\n\n\nPara manter o prato com baixo teor de carboidratos, o arroz de couve-flor \u00e9 o acompanhamento mais indicado, pois absorve o molho sem deixar a refei\u00e7\u00e3o pesada. Servido sem acompanhamentos ricos em amido, o curry se encaixa em uma alimenta\u00e7\u00e3o reduzida em carboidratos, com 471 kcal por por\u00e7\u00e3o.\n\n\n\nPara uma vers\u00e3o mais cl\u00e1ssica, veja meu frango ao curry.\n\n\n\nPara outras ideias com baixo teor de carboidratos, explore todas as minhas receitas keto.\n\n\n\n\n\n\tCurry indiano de frango com espinafre\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 a 3 grandes fil\u00e9s de coxa de frango (org\u00e2nico, criado ao ar livre)200 ml de leite de coco3 punhados generosos de espinafre fresco1 grande cebola roxa4 dentes de alho2 colheres de sopa de gengibre fresco (ralado)2 colheres de ch\u00e1 de sementes de coentro (em p\u00f3, ketoembar)2 colheres de ch\u00e1 de c\u00farcuma em p\u00f31 colher de ch\u00e1 de sementes de cominho (em p\u00f3, djinten)1 colher de ch\u00e1 de pimenta em flocos (ou 0.5 colher de ch\u00e1 de pimenta-caiena)0.5 colher de ch\u00e1 de pimenta-do-reino\u00f3leo de coco (para refogar)Opcional0.5 colher de ch\u00e1 de sementes de feno-gregofolhas de curry\t\n\t\n\t\tFatie a cebola finamente e refogue em fogo m\u00e9dio-alto at\u00e9 ficar transl\u00facida.Rale o gengibre, esprema o alho e adicione-os.Corte o frango em peda\u00e7os com uma tesoura (para os fil\u00e9s de coxa de frango, acho a tesoura mais f\u00e1cil de usar do que uma faca). Empurre a cebola para o lado e sele o frango de todos os lados no espa\u00e7o livre.Misture as especiarias em p\u00f3 e adicione-as ao frango. Deglaceie com o leite de coco e abaixe o fogo. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.Adicione o espinafre aos poucos e deixe murchar.Sirva com arroz (de couve-flor), batata-doce ou ab\u00f3bora salteada.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlat principalIndienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185969","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=185969"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185969\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184642"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=185969"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=185969"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=185969"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}