{"id":185630,"title":"Iogurte dessorado","modified":"2026-10-06T06:13:11+02:00","plain":"Um iogurte natural dessorado em um pano, concentrado na geladeira at\u00e9 adquirir uma textura cremosa e densa.\n\n\n\nUma colherada densa e fresca, lisa como um creme, com acidez marcante e sabor puro de leite. \u00c9 um iogurte natural que deixamos perder parte do soro na geladeira, sem cozimento, para que fique mais concentrado e ganhe corpo. Reserve 5 minutos de preparo ativo e depois 24 horas de espera na geladeira. Esta receita faz parte dos meus caf\u00e9s da manh\u00e3 keto.\n\n\n\nO que \u00e9 iogurte dessorado?\n\n\n\nDessorar descreve a etapa principal: deixar o soro escorrer para concentrar o iogurte. O pano ret\u00e9m a parte cremosa, o soro cai no recipiente colocado embaixo e o preparo engrossa ao longo das horas, mantendo sua acidez. Tudo come\u00e7a com 1 litro de iogurte, sem cozimento.\n\n\n\nUm iogurte natural sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar proporciona uma base neutra, f\u00e1cil de combinar. N\u00e3o h\u00e1 um teor de gordura obrigat\u00f3rio, embora ele altere a sensa\u00e7\u00e3o na boca; a textura final depende principalmente do produto escolhido e do tempo de dessoragem.\n\n\n\nExperimente tamb\u00e9m: Pudim de chia com chocolate.\n\n\n\nO princ\u00edpio da dessoragem\n\n\n\nDessorar o iogurte \u00e9 concentr\u00e1-lo sem cozimento. Forre uma peneira com um pano, coloque o iogurte, cubra se necess\u00e1rio e deixe descansar na geladeira. O frio e a separa\u00e7\u00e3o do soro fazem o trabalho, sem precisar bater por muito tempo.\n\n\n\nVoc\u00ea ganha cremosidade sem adicionar creme de leite, com uma base neutra que pode ser consumida pura ou com frutas frescas na hora de servir. Para comer de colher, ela traz frescor tanto ao caf\u00e9 da manh\u00e3 quanto \u00e0 sobremesa.\n\n\n\nO ingrediente principal\n\n\n\nO iogurte \u00e9 o \u00fanico ingrediente: natural e sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, ele \u00e9 a base de toda a receita. Ele fornece a \u00e1gua a ser separada, a acidez que estrutura o sabor e as prote\u00ednas que d\u00e3o textura. Dependendo do produto, o rendimento e a firmeza ap\u00f3s a dessoragem variam.\n\n\n\nNa mesma linha: Chaffles keto.\n\n\n\nParte da lactose sai com o soro, enquanto o restante se concentra. Por isso, o tempo de dessoragem e a escolha do iogurte t\u00eam tanto peso, sem que seja necess\u00e1rio acrescentar mais nada \u00e0 base.\n\n\n\nOrienta\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas e como servir\n\n\n\nCom 1 litro de iogurte, voc\u00ea obt\u00e9m cerca de 400 ml de iogurte dessorado; a diferen\u00e7a corresponde ao soro que escorreu. Servida sozinha, essa quantidade rende 4 por\u00e7\u00f5es de pouco mais de 100 g; como acompanhamento, moldada em quenelles e servida com crepes finos, \u00e9 suficiente para 6 a 8 por\u00e7\u00f5es. Programe a dessoragem na v\u00e9spera, idealmente por 24 horas na geladeira, ou no m\u00ednimo uma noite inteira. Apoie a peneira sobre uma tigela, deixando espa\u00e7o para que o l\u00edquido n\u00e3o encoste no fundo da peneira.\n\n\n\nOutra receita na mesma linha: Pudim de chia com coco.\n\n\n\nAo final da dessoragem, junte as pontas do pano e aperte delicadamente para extrair um pouco mais de l\u00edquido e ajustar a firmeza sem ressecar. Sirva gelado, puro no caf\u00e9 da manh\u00e3 ou como sobremesa, com frutas frescas adicionadas na \u00faltima hora. Guarde o restante em pequenos recipientes tampados na geladeira, usando um utens\u00edlio limpo para manusear. Com um iogurte sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, a receita se encaixa em uma alimenta\u00e7\u00e3o com baixo teor de carboidratos, com 56 calorias por 100 g.\n\n\n\nPara outras ideias com poucos carboidratos, confira todas as minhas receitas keto.\n\n\n\n\n\n\tIogurte drenado\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 litro de iogurte\t\n\t\n\t\tForre uma peneira ou um escorredor com um pano de prato limpo. Coloque um recipiente ou uma tigela sob a peneira ou o escorredor para recolher o l\u00edquido.Despeje o iogurte no pano. Se desejar, cubra com um segundo pano de prato. Leve \u00e0 geladeira. De prefer\u00eancia, fa\u00e7a isso com um dia de anteced\u00eancia, mas deixe escorrer por pelo menos uma noite inteira.Verifique de vez em quando se a tigela n\u00e3o est\u00e1 transbordando e se o l\u00edquido continua escorrendo bem.Junte as pontas do pano. Em seguida, aperte o pano para extrair mais um pouco de l\u00edquido.Raspe o iogurte do pano e distribua em 4 recipientes pequenos.\t\n\t\n\t\tO n\u00famero de calorias indicado corresponde a uma por\u00e7\u00e3o de 100 gramas.\nCom 1 litro de iogurte, obt\u00eam-se cerca de 400 ml de hangop. Isso rende 4 por\u00e7\u00f5es de pouco mais de 100 gramas se o hangop for o ingrediente principal. Vai servir o hangop como uma bola de sorvete, acompanhando crepes finos, por exemplo? Nesse caso, considere 6 a 8 por\u00e7\u00f5es para 1 litro de iogurte.\nUtens\u00edlios: pano de prato fino (e, se necess\u00e1rio, um segundo pano), escorredor ou peneira, recipiente ou tigela para recolher o l\u00edquido.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185630","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=185630"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185630\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=185630"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=185630"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=185630"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}