{"id":182477,"title":"Banana bread low carb com farinha de am\u00eandoas","modified":"2026-10-03T10:56:23+02:00","plain":"Um banana bread keto com farinha de am\u00eandoas, em formato pequeno, sem farinha de trigo nem a\u00e7\u00facar adicionado \u00e0 massa.\n\n\n\nNa cozinha, as especiarias de notas quentes se misturam ao sabor da banana bem madura. O miolo, macio e denso, \u00e9 cortado em quatro fatias grossas. Esta vers\u00e3o low carb com farinha de am\u00eandoas \u00e9 assada em uma forma pequena de 12 cm, sem farinha de trigo nem a\u00e7\u00facar adicionado \u00e0 massa b\u00e1sica, embora a banana contenha a\u00e7\u00facares naturalmente. Cerca de 9 g de carboidratos l\u00edquidos por por\u00e7\u00e3o; no caf\u00e9 da manh\u00e3 ou no lanche, uma fatia morna com iogurte natural sem a\u00e7\u00facar oferece um contraste fresco. Esta receita faz parte dos meus caf\u00e9s da manh\u00e3 keto.\n\n\n\nO que \u00e9 banana bread keto?\n\n\n\nBanana bread \u00e9 um bolo doce de banana, geralmente assado em forma de bolo ingl\u00eas. Aqui o formato muda: um bolinho redondo, em uma forma de fundo remov\u00edvel com fecho de 12 cm, com peda\u00e7os de chocolate amargo por cima, se desejar. A do\u00e7ura vem principalmente da banana, que, quanto mais madura, mais sabor traz sem necessidade de adi\u00e7\u00f5es. A pasta de am\u00eandoas e o \u00f3leo de coco substituem a manteiga para uma textura mais macia, enquanto o miolo continua mais denso que o de um bolo tradicional, \u00e0s vezes levemente granulado, dependendo da moagem.\n\n\n\nUma adapta\u00e7\u00e3o low carb com am\u00eandoas\n\n\n\nEsta vers\u00e3o mant\u00e9m o sabor da banana e a maciez de um bolo, reduzindo a carga de carboidratos e eliminando a farinha de trigo. A farinha de am\u00eandoas d\u00e1 corpo, a pasta de am\u00eandoas proporciona maciez e o \u00f3leo de coco fornece a gordura necess\u00e1ria, sem gl\u00faten. A forma de 12 cm tem uma fun\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica: com essas quantidades, ela garante um cozimento uniforme e uma boa altura, enquanto uma forma de bolo ingl\u00eas padr\u00e3o deixaria a massa se espalhar. Esta receita se aproxima do banana bread tradicional, mantendo um teor moderadamente baixo de carboidratos, j\u00e1 que a banana cont\u00e9m a\u00e7\u00facares naturais.\n\n\n\nNa mesma linha: Shakshuka de berinjela.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nA massa leva poucos ingredientes, e as propor\u00e7\u00f5es importam: uma banana a mais acentuaria o sabor, mas alteraria a umidade, a consist\u00eancia e os carboidratos. Uma banana grande, ou duas pequenas, fornece umidade, liga e do\u00e7ura; um ovo d\u00e1 estrutura e ajuda a firmar a massa na aus\u00eancia do trigo; 75 g de farinha de am\u00eandoas d\u00e3o corpo, com a finura e o teor de gordura variando conforme a marca; 50 g de pasta de am\u00eandoas proporcionam uma textura macia, devendo ser bem misturada caso o \u00f3leo tenha se separado no pote.\n\n\n\nUma colher de ch\u00e1 de fermento qu\u00edmico ajuda a massa a crescer, uma colher de sopa de \u00f3leo de coco derretido enriquece a massa e unta as laterais, uma colher de ch\u00e1 de mistura de especiarias para biscoitos e speculoos d\u00e1 o sabor de especiarias, e uma pitada generosa de sal real\u00e7a a am\u00eandoa. Opcionalmente, 10 g de chocolate amargo por cima e uma colher de sopa de calda com ado\u00e7ante, cuja composi\u00e7\u00e3o deve ser verificada se o objetivo for evitar a\u00e7\u00facar adicionado. Por por\u00e7\u00e3o, ou seja, um quarto do bolo, s\u00e3o cerca de 195 calorias e 9 g de carboidratos l\u00edquidos.\n\n\n\nOutra receita no mesmo estilo: Ovos \u00e0 florentina na frigideira.\n\n\n\nComo assar, servir e conservar\n\n\n\nUma forma pequena de fundo remov\u00edvel com fecho de 12 cm, com o fundo forrado e as laterais levemente untadas, mant\u00e9m a altura e garante um cozimento uniforme. Reserve 35 minutos no total, sendo 30 de forno a 180 \u00b0C: a superf\u00edcie deve estar dourada e o centro firme, com um palito saindo com algumas migalhas \u00famidas, testando em uma \u00e1rea sem chocolate. Se a parte de cima dourar r\u00e1pido demais, uma folha de papel-alum\u00ednio colocada sem apertar protege a superf\u00edcie. Deixe descansar antes de desenformar, pois o miolo, fr\u00e1gil enquanto quente, fica mais firme ao esfriar.\n\n\n\nO bolo \u00e9 servido em quatro fatias, morno ou em temperatura ambiente. Depois de frio, conserve em recipiente herm\u00e9tico na geladeira; mant\u00ea-lo o mais inteiro poss\u00edvel reduz o ressecamento das partes cortadas, e uma fatia pode ser reaquecida rapidamente no micro-ondas em intervalos curtos. Para congelar, embale as por\u00e7\u00f5es separadamente em embalagens herm\u00e9ticas.\n\n\n\nSobre o mesmo tema: Muffins de ovos com atum e abobrinha.\n\n\n\nPara cozinhar keto no dia a dia, confira todas as minhas receitas com baixo teor de carboidratos.\n\n\n\n\n\n\tBolo de banana com farinha de am\u00eandoas (low carb)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 grande banana (ou 2 pequenas)1 ovo75 g de farinha de am\u00eandoas50 g de pasta de am\u00eandoas1 colher de ch\u00e1 de fermento qu\u00edmico em p\u00f31 colher de sopa de \u00f3leo de coco1 colher de ch\u00e1 de mistura de especiarias para biscoitos e speculoos1 pitada generosa de sal (marinho celta)Opcional10 g de chocolate amargo1 colher de sopa de xarope com ado\u00e7ante\t\n\t\n\t\tPreaque\u00e7a o forno a 180 graus. Forre o fundo de uma forma pequena de aro remov\u00edvel com papel-manteiga. Unte levemente as laterais com um pouco de \u00f3leo de coco.Derreta o \u00f3leo de coco.Amasse a banana em uma tigela. Quebre o ovo na tigela.Junte e misture a farinha de am\u00eandoas, o fermento qu\u00edmico em p\u00f3, o sal e a mistura de especiarias para biscoitos e speculoos. Incorpore \u00e0 mistura de banana e ovo.Incorpore a pasta de am\u00eandoas e o \u00f3leo de coco \u00e0 massa. Se desejar, adicione o ado\u00e7ante.Quebre o chocolate em peda\u00e7os e distribua-os por cima, pressionando-os parcialmente para dentro da massa.Leve ao forno por meia hora.\t\n\t\n\t\tUtens\u00edlios: forma pequena de aro remov\u00edvel (12 cm), forno a 180 graus, papel-manteiga sem PFAS.\n\t\n\t\n\t\tDessertAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/182477","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=182477"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/182477\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178932"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=182477"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=182477"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=182477"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}