{"id":181426,"title":"Salada caprese","modified":"2026-10-03T06:43:57+02:00","plain":"A salada caprese: tomates, mu\u00e7arela, manjeric\u00e3o, azeite de oliva e sal, montada em dez minutos sem cozimento.\n\n\n\nTomates brilhantes, uma mu\u00e7arela macia sob a l\u00e2mina, manjeric\u00e3o adicionado no \u00faltimo instante e um fio de azeite de oliva que reflete a luz. Em dez minutos, o prato ganha ares de pleno ver\u00e3o. Os tomates trazem sucul\u00eancia e uma leve acidez, a mu\u00e7arela, a maciez e o sabor l\u00e1cteo, o manjeric\u00e3o, o frescor, e o sal real\u00e7a o sabor dos tomates. Servida fria ou quase em temperatura ambiente, nunca aquecida. Esta receita faz parte das minhas sopas e saladas keto.\n\n\n\nO que \u00e9 a salada caprese?\n\n\n\nEla combina fatias de tomate e de mu\u00e7arela, manjeric\u00e3o fresco, um fio de azeite de oliva extravirgem e uma pitada de sal adicionada no \u00faltimo instante. Sem molho elaborado nem cozimento: cada ingrediente permanece vis\u00edvel, reconhec\u00edvel e contribui para o resultado.\n\n\n\nPara uma por\u00e7\u00e3o, use 2 tomates, 1 bola de mu\u00e7arela, se poss\u00edvel de leite de b\u00fafala, um bom punhado de manjeric\u00e3o fresco, azeite de oliva extravirgem e uma pitada de sal marinho. No prato, alterne as rodelas vermelhas e brancas e espalhe o manjeric\u00e3o por cima, criando um contraste verde, vermelho e branco imediatamente reconhec\u00edvel. O azeite harmoniza, o sal intensifica, e a qualidade dos ingredientes d\u00e1 personalidade \u00e0 salada.\n\n\n\nOutra receita na mesma linha: Sopa de aspargos \u00e0 holandesa.\n\n\n\nUma combina\u00e7\u00e3o fresca e com cara de ver\u00e3o\n\n\n\nA caprese valoriza ingredientes simples, escolhidos pelo frescor e pelo ponto de matura\u00e7\u00e3o. Com tomates da esta\u00e7\u00e3o arom\u00e1ticos, manjeric\u00e3o bem fresco e uma boa mu\u00e7arela, o conjunto combina sucul\u00eancia, maciez e aroma vegetal. Seu sucesso est\u00e1 na rapidez e na apresenta\u00e7\u00e3o: com poucos passos, ela pode ser servida no almo\u00e7o, em um piquenique, como entrada leve ou com um grelhado.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nOs tomates formam a base e fornecem a maior parte da sucul\u00eancia. Maduros, arom\u00e1ticos e suculentos, mas firmes o suficiente para render belas fatias, sua acidez suave equilibra a mu\u00e7arela. Um corte uniforme, com uma faca bem afiada ou serrilhada, preserva a polpa e reduz a perda de suco. A mu\u00e7arela traz maciez e sabor l\u00e1cteo: fresca, de leite de b\u00fafala, macia e suave, deve ser bem escorrida antes de ser cortada para n\u00e3o deixar o prato aguado.\n\n\n\nSobre o mesmo tema: Salada de beterraba.\n\n\n\nO manjeric\u00e3o fresco traz o aroma vegetal: suas folhas, manuseadas delicadamente e espalhadas na hora de servir, preservam melhor o aroma. O azeite de oliva extravirgem envolve os ingredientes e \u00e9 a base do tempero, por isso deve ser saboroso quando consumido cru. O sal real\u00e7a o conjunto, com uma pitada generosa, a ser ajustada conforme o ponto de matura\u00e7\u00e3o dos tomates. Para quem evita latic\u00ednios, lactose ou case\u00edna A1, a escolha do queijo deve ser adaptada.\n\n\n\nTextura, como servir e acompanhamentos\n\n\n\nA apresenta\u00e7\u00e3o \u00e9 simples: fatias de tomate e de mu\u00e7arela alternadas, manjeric\u00e3o espalhado por cima, um fio de azeite e sal pouco antes de servir, o que preserva o frescor do manjeric\u00e3o e o aspecto bem definido das fatias. A textura ideal \u00e9 f\u00e1cil de reconhecer: tomates suculentos sem desmanchar, mu\u00e7arela macia e \u00famida sem ficar mergulhada no pr\u00f3prio l\u00edquido, manjeric\u00e3o bem verde, um pouco de suco no fundo, sem molho emulsionado.\n\n\n\nPara variar: Avgolemono keto.\n\n\n\nO preparo leva 10 minutos, e uma faca e uma tigela s\u00e3o suficientes. Ela deve ser consumida fria ou quase em temperatura ambiente e n\u00e3o deve ser aquecida. Pode ser servida como entrada para uma pessoa ou como acompanhamento, com um fil\u00e9 de peixe, frango ou abobrinhas na air fryer. Para se organizar, mantenha os ingredientes separados e monte a salada no \u00faltimo instante; guarde as sobras rapidamente na geladeira, em um recipiente fechado, e consuma logo. S\u00e3o 8 g de carboidratos l\u00edquidos por por\u00e7\u00e3o, mantendo a salada com baixo teor de carboidratos.\n\n\n\nPara outras ideias com baixo teor de carboidratos, confira todas as minhas receitas keto.\n\n\n\n\n\n\tSalada caprese\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 tomates1 bola de mu\u00e7arela (de b\u00fafala)1 punhado generoso de manjeric\u00e3o fresco1 fio generoso de azeite de oliva extravirgem1 pitada generosa de sal (marinho celta)\t\n\t\n\t\tCorte os tomates em belas rodelas. Dica: deite o tomate de lado e corte as rodelas come\u00e7ando pela parte de baixo para obter um desenho bonito. Ao apoiar o tomate sobre a base e cortar as fatias a partir da lateral, esse desenho n\u00e3o fica vis\u00edvel e o risco de a polpa se soltar \u00e9 maior.Corte a mu\u00e7arela em fatias.Espalhe o manjeric\u00e3o por cima.Regue com um fio generoso de azeite de oliva.Tempere com sal a gosto, de prefer\u00eancia generosamente.\t\n\t\n\t\tO uso de mu\u00e7arela deve ser adaptado em caso de exclus\u00e3o de latic\u00ednios, leite de vaca, lactose ou case\u00edna A1.\nUtens\u00edlios: tigela, faca.\n\t\n\t\n\t\tSaladeItalienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181426","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=181426"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181426\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178725"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=181426"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=181426"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=181426"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}