{"id":181420,"title":"Molho de alho r\u00e1pido com maionese","modified":"2026-10-03T06:43:45+02:00","plain":"Um molho frio de alho com maionese, pronto em 5 minutos, para mergulhar ou cobrir grelhados e vegetais crus.\n\n\n\nCremoso, fresco e levemente picante, este molho de alho acompanha uma lingui\u00e7a merguez quente, vegetais crus ou legumes grelhados. Reserve 5 minutos, sem precisar cozinhar: a maionese j\u00e1 d\u00e1 liga e cremosidade. Rende de 4 a 8 por\u00e7\u00f5es e \u00e9 preparado a frio, espesso para mergulhar os alimentos ou mais fluido, com um pouco de \u00e1gua, para cobri-los. Para incluir entre os meus molhos e dips keto.\n\n\n\nO que \u00e9 o molho de alho?\n\n\n\nO nome resume o essencial: o alho d\u00e1 um sabor marcante e persistente, e a maionese serve de base cremosa. \u00c9 preparado a frio com uma maionese firme, alho muito bem espremido, cebolinha-francesa e salsinha desidratadas, um pouco de sal e pimenta-do-reino. Dependendo do uso, pode ficar espesso, f\u00e1cil de servir com uma colher, ou mais fluido com \u00e1gua adicionada aos poucos.\n\n\n\nAcompanha grelhados, lingui\u00e7as merguez e a carne de um kebab caseiro servida sem p\u00e3o, al\u00e9m de legumes grelhados, vegetais crus bem escorridos ou ovos cozidos. Deixar descansar por uma noite na geladeira ajuda as ervas a se reidratarem e os aromas a se misturarem, mas tamb\u00e9m pode ser servido imediatamente.\n\n\n\nExperimente tamb\u00e9m: Compota de ruibarbo sem a\u00e7\u00facar.\n\n\n\nOrigem e uso na Fran\u00e7a\n\n\n\nNa Fran\u00e7a, este molho frio acompanha grelhados, espetinhos e churrascos em fam\u00edlia, em uma refei\u00e7\u00e3o r\u00e1pida e descontra\u00edda. Sua f\u00f3rmula \u00e9 simples: a maionese d\u00e1 corpo, o alho d\u00e1 sabor e a \u00e1gua ajusta a textura sem deix\u00e1-la pesada. Espesso, serve para mergulhar os alimentos; mais fluido, cobre um espetinho; em uma camada fina, recheia um wrap de sementes de linha\u00e7a sem encharc\u00e1-lo.\n\n\n\nOs principais ingredientes\n\n\n\nA base leva 8 colheres de sopa generosas de maionese, firme e cremosa, que d\u00e1 suavidade, liga e consist\u00eancia. Como ela costuma vir temperada, adicione o sal com cuidado. Os 4 dentes de alho d\u00e3o personalidade: espremidos o mais finamente poss\u00edvel, distribuem o sabor sem deixar peda\u00e7os crus muito fortes, com uma intensidade que varia de uma cabe\u00e7a de alho para outra.\n\n\n\nNa mesma linha: Harissa caseira com piment\u00f5es assados.\n\n\n\nA cebolinha-francesa desidratada, 2 colheres de ch\u00e1, traz uma nota herb\u00e1cea; a salsinha desidratada, tamb\u00e9m 2 colheres de ch\u00e1, complementa as ervas e a cor. Escolha ervas que ainda tenham aroma, pois, quando envelhecidas, d\u00e3o mais cor do que perfume. Duas pitadas de sal ajustam o tempero, e uma pitada de pimenta-do-reino real\u00e7a o alho. Para deixar o molho mais fluido, adicione \u00e1gua, uma colher de sopa por vez; como varia\u00e7\u00e3o, 1 colher de ch\u00e1 de pimenta em flocos d\u00e1 um toque picante ao conjunto. A maionese pode conter ovos e, \u00e0s vezes, mostarda; verifique de acordo com as restri\u00e7\u00f5es dos convidados.\n\n\n\nTextura, como servir e conserva\u00e7\u00e3o\n\n\n\nMisture a maionese com o alho espremido, as ervas, o sal e a pimenta e, em seguida, ajuste a textura com \u00e1gua, aos poucos: o molho deve se espalhar facilmente, mas permanecer sobre os alimentos. Deixe-o espesso para mergulhar vegetais crus, ou mais fluido para cobrir grelhados ou temperar uma salada mista. Uma r\u00e1pida mexida com a colher antes de servir devolve a textura homog\u00eanea.\n\n\n\nOutra receita na mesma linha: Pesto rosso com piment\u00f5es assados.\n\n\n\nConsidere 1 g de carboidratos l\u00edquidos por por\u00e7\u00e3o; a compatibilidade com uma alimenta\u00e7\u00e3o pobre em carboidratos depende da maionese, da quantidade servida e do acompanhamento, j\u00e1 que batatas fritas e p\u00e3o mudam o cen\u00e1rio. Mantenha o molho bem tampado na geladeira, em um recipiente limpo, retirando as por\u00e7\u00f5es com um utens\u00edlio lavado e devolvendo-o rapidamente \u00e0 refrigera\u00e7\u00e3o, principalmente durante um churrasco. Se usar maionese caseira com ovos crus, prepare-o o mais pr\u00f3ximo poss\u00edvel da hora de servir. Ele deve ser servido frio, pois o calor intenso prejudica sua textura.\n\n\n\nConfira todas as minhas receitas keto.\n\n\n\n\n\n\tMolho de alho com maionese\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t8 colheres de sopa bem cheias de maionese4 dentes de alho2 colheres de ch\u00e1 de cebolinha-francesa (desidratada)2 colheres de ch\u00e1 de salsinha (desidratada)2 pitadas de sal1 pitada de pimenta-do-reino\u00e1gua (a gosto)Varia\u00e7\u00e3o1 colher de ch\u00e1 de pimenta em flocos\t\n\t\n\t\tColoque a maionese em um recipiente pequeno.Esprema o alho o mais fino poss\u00edvel e adicione.Adicione as ervas, o sal e a pimenta-do-reino.Assim, voc\u00ea ter\u00e1 um molho de alho espesso. Para um molho mais fluido, basta diluir com \u00e1gua. Adicione uma colher de sopa por vez.De prefer\u00eancia, deixe na geladeira de um dia para o outro (bem tampado). Mexa rapidamente antes de servir.\t\n\t\n\t\tUtens\u00edlios: espremedor de alho, tesoura, tigela pequena + colher pequena + faca.\n\t\n\t\n\t\tSauceFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181420","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=181420"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181420\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=181420"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=181420"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=181420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}