{"id":180841,"title":"Espinafre ao creme de alho assado","modified":"2026-10-03T04:41:53+02:00","plain":"Espinafre salteado coberto com creme de alho assado: um acompanhamento cremoso sem deixar as folhas pesadas.\n\n\n\nAs folhas de espinafre permanecem inteiras e brilhantes na frigideira com a cebola roxa e depois recebem um creme fluido, perfumado pela suavidade quase confitada do alho assado. O molho \u00e9 adicionado no \u00faltimo momento, com creme de leite, pasta de am\u00eandoas, p\u00e1prica e or\u00e9gano, para uma textura leve que n\u00e3o comprime as folhas. Reserve 40 minutos no total para 2 pessoas, sendo 10 minutos de preparo e 30 minutos de cozimento, com o alho assado no forno a 200 \u00b0C. Encontre esta receita entre os meus pratos keto.\n\n\n\nO que \u00e9 espinafre ao creme de alho assado?\n\n\n\nO espinafre ao creme cl\u00e1ssico \u00e9 preparado com folhas branqueadas ou murchas na manteiga, depois envolvidas em creme de leite com um toque de noz-moscada. Aqui, o m\u00e9todo muda: o espinafre \u00e9 salteado com cebola roxa e depois coberto com um creme de alho assado preparado \u00e0 parte. As folhas mant\u00eam sua forma e o creme, seu frescor arom\u00e1tico.\n\n\n\nO prato tem como base uma cabe\u00e7a inteira de alho assada no forno, untada com \u00f3leo e embrulhada em papel-alum\u00ednio at\u00e9 que os dentes fiquem macios e f\u00e1ceis de espremer. Esse alho bem macio \u00e9 misturado a 150 ml de creme de leite ou creme vegetal, com uma colher de ch\u00e1 de pasta de am\u00eandoas, p\u00e1prica, or\u00e9gano, sal, pimenta-do-reino e uma pitada de pimenta picante.\n\n\n\nConfira tamb\u00e9m: Macarr\u00e3o de konjac com carne de porco crocante.\n\n\n\nOrigem desta vers\u00e3o\n\n\n\nEsta vers\u00e3o mant\u00e9m a ideia de um acompanhamento cremoso, com um m\u00e9todo mais leve: o espinafre n\u00e3o cozinha no creme. O molho fica liso e fluido o suficiente para ser distribu\u00eddo com uma colher, sem cobrir as folhas com um creme espesso.\n\n\n\nO alho assado \u00e9 o elemento central. O calor do forno suaviza a intensidade do alho cru e deixa sua polpa macia, quase adocicada, f\u00e1cil de misturar ao creme. A pasta de am\u00eandoas traz uma textura aveludada, e a p\u00e1prica e o or\u00e9gano acrescentam notas quentes e herb\u00e1ceas.\n\n\n\nOs ingredientes principais\n\n\n\nOs 200 g de espinafre fresco formam a base verde: bem escorridos ap\u00f3s a lavagem, evitam diluir o molho na hora de servir. A cebola roxa acrescenta uma do\u00e7ura suave, profundidade e um pouco de cor \u00e0s folhas salteadas. Os 150 ml de creme formam a base do molho, seja creme de leite ou creme vegetal sem a\u00e7\u00facar, como um creme culin\u00e1rio de am\u00eandoas.\n\n\n\nExperimente tamb\u00e9m: Lasanha de ab\u00f3bora com frango.\n\n\n\nA cabe\u00e7a de alho assada a 200 \u00b0C, levemente untada com \u00f3leo e embrulhada em papel-alum\u00ednio, fica macia e cremosa e \u00e9 a principal respons\u00e1vel pelo sabor. A colher de ch\u00e1 de pasta de am\u00eandoas traz uma textura aveludada, uma leve nota de am\u00eandoas e um pouco de consist\u00eancia, sem deixar o creme pesado. A p\u00e1prica em p\u00f3 d\u00e1 cor ao molho e acrescenta uma nota quente, enquanto o or\u00e9gano seco traz uma nota herb\u00e1cea marcante.\n\n\n\nUma pitada de sal \u00e9 suficiente, ajustada a gosto, e a pimenta-do-reino d\u00e1 um toque de personalidade no final. Uma pitada de pimenta em flocos ou pimenta-caiena real\u00e7a o creme sem mascarar a suavidade do alho. Para assar o alho e refogar a cebola, use um \u00f3leo de sabor suave, como azeite de oliva, \u00f3leo de abacate ou de girassol.\n\n\n\nDicas de preparo e como servir\n\n\n\nPara preparar o alho, corte o topo da cabe\u00e7a para expor os dentes, mantenha a casca e asse embrulhado em papel-alum\u00ednio com um fio de \u00f3leo. Depois, deixe amornar antes de espremer a polpa no creme, descartando as partes queimadas. Aque\u00e7a o creme delicadamente com a pasta de am\u00eandoas e os temperos, sem deixar ferver intensamente, depois adicione o alho e bata brevemente para obter uma textura homog\u00eanea e fluida. Na frigideira, refogue a cebola roxa at\u00e9 ficar transl\u00facida antes de adicionar o espinafre, um punhado por vez, em fogo baixo, para preservar a forma das folhas. Bem escorridas, elas soltam menos \u00e1gua e o creme mant\u00e9m melhor a consist\u00eancia; as sobras podem ser guardadas por at\u00e9 3 dias na geladeira, com o molho e o espinafre separados.\n\n\n\nNa mesma linha: Lasanha de abobrinha com espinafre.\n\n\n\nNa hora de servir, distribua o espinafre em 2 pratos e cubra com colheradas do creme de alho assado, com 9 g de carboidratos l\u00edquidos por por\u00e7\u00e3o. Este acompanhamento combina com peixe, ave assada, carne grelhada ou ovos. Para um prato vegetariano, sirva com cogumelos braseados ou pak choi salteado; um salm\u00e3o na air fryer tamb\u00e9m completa a combina\u00e7\u00e3o.\n\n\n\nOutros pratos desse tipo est\u00e3o entre as minhas receitas com baixo teor de carboidratos.\n\n\n\n\n\n\tEspinafre ao creme de alho assado\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g de espinafre fresco1 cebola-roxa150 ml de creme de leite ou creme vegetal (usei creme de am\u00eandoas)1 cabe\u00e7a de alho1 colher de ch\u00e1 de pasta de am\u00eandoas1 colher de ch\u00e1 de p\u00e1prica em p\u00f31 colher de ch\u00e1 de or\u00e9gano (seco)pitada de sal (rosa do Himalaia ou marinho celta)pitada de pimenta-do-reinopitada de pimenta em flocos (ou de pimenta-caiena)\u00f3leo de abacate, azeite de oliva suave ou \u00f3leo de girassol alto oleico (para refogar)\t\n\t\n\t\tPreaque\u00e7a o forno a 200 graus.Corte as pontas de todos os dentes de uma cabe\u00e7a de alho. Deixe o restante dos dentes intacto e mantenha-os presos \u00e0 cabe\u00e7a. Retire as cascas externas da cabe\u00e7a. Deixe as cascas ao redor dos dentes. Regue com um pouco de azeite de oliva suave e embrulhe em papel-alum\u00ednio. Leve ao forno.Coloque o creme em uma panela pequena. Adicione a pasta de am\u00eandoas e os temperos e aque\u00e7a.Depois que o alho esfriar, esprema os dentes para retirar a polpa diretamente no creme. Amasse ou bata rapidamente para obter um molho liso. Deixe reduzir s\u00f3 um pouquinho em fogo baixo. N\u00e3o aumente muito o fogo; uma pequena bolha de vez em quando \u00e9 suficiente. Mexa de vez em quando.Corte a cebola e refogue at\u00e9 ficar transl\u00facida. Adicione o espinafre, um punhado de cada vez, e cozinhe em fogo baixo. N\u00e3o deixe murchar demais; as folhas ainda devem ser reconhec\u00edveis como espinafre (para que alguns talos mantenham um pouco de croc\u00e2ncia).Distribua o espinafre em 2 pratos e regue com o molho.\t\n\t\n\t\tUtens\u00edlios: forno a 200 graus, papel-alum\u00ednio, panela pequena, frigideira pequena sem PFAS, esp\u00e1tula.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180841","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=180841"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180841\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178582"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=180841"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=180841"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=180841"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}