{"id":180579,"title":"Muffins de ovos com atum e abobrinha","modified":"2026-10-03T03:41:36+02:00","plain":"Minimuffins de ovos, atum e abobrinha, assados sem farinha: um lanche salgado para a marmita.\n\n\n\nOs ovos batidos crescem suavemente no forno com o atum desfiado e a abobrinha ralada, que mant\u00e9m tudo macio, enquanto o alho e a pimenta d\u00e3o um toque picante desde a primeira mordida. Essas por\u00e7\u00f5es salgadas cabem na marmita e podem ser consumidas quentes ou frias. Em 25 minutos, incluindo 20 minutos de forno a 200 \u00b0C, voc\u00ea obt\u00e9m 6 minimuffins sem farinha nem amido, com cerca de 63 kcal cada. Encontre esta receita junto com meus caf\u00e9s da manh\u00e3 keto.\n\n\n\nO que s\u00e3o os muffins de ovos com atum e abobrinha?\n\n\n\n\"Egg muffins\" s\u00e3o prepara\u00e7\u00f5es \u00e0 base de ovos assadas em formas de muffin, resultando em por\u00e7\u00f5es individuais bem modeladas e f\u00e1ceis de levar. Os ovos batidos unem o atum bem escorrido, a abobrinha ralada, o alho e um toque de pimenta vermelha. Durante o cozimento, os 3 ovos s\u00e3o os \u00fanicos respons\u00e1veis pela estrutura: o centro fica firme, a superf\u00edcie doura um pouco e a textura permanece macia e compacta.\n\n\n\nA receita n\u00e3o leva farinha nem fermento qu\u00edmico; sua estrutura depende da coagula\u00e7\u00e3o dos ovos, de uma abobrinha bem espremida e de um atum desfiado de maneira uniforme. Essa composi\u00e7\u00e3o sem amido \u00e9 adequada para uma alimenta\u00e7\u00e3o com baixo teor de carboidratos. Para uma vers\u00e3o paleo sem solan\u00e1ceas, retire a pimenta vermelha e mantenha a pimenta-do-reino.\n\n\n\nNa mesma linha: Omelete com espinafre e cebola roxa.\n\n\n\nOrigem desta vers\u00e3o\n\n\n\nOs muffins de ovos v\u00eam das prepara\u00e7\u00f5es de caf\u00e9 da manh\u00e3 para levar, nas quais uma base de ovos assada em formas substitui a omelete de frigideira. O formato se baseia na por\u00e7\u00e3o individual: \u00e9 f\u00e1cil de dividir, desenformar e transportar, al\u00e9m de resistir bem \u00e0 refrigera\u00e7\u00e3o, ao transporte e a um reaquecimento r\u00e1pido.\n\n\n\nEsta vers\u00e3o combina o sabor marinho do atum em conserva, a maciez da abobrinha e o toque marcante do alho e da pimenta. A receita rende 6 muffins pequenos; com formas maiores, espere obter de 4 a 5 unidades, verificando o centro, que continua sendo o melhor indicador do ponto de cozimento.\n\n\n\nOs principais ingredientes\n\n\n\nOs 3 ovos formam a base da mistura: batidos juntos, eles d\u00e3o liga ao recheio e firmam no forno, adquirindo uma textura de miniomelete que pode ser comida com as m\u00e3os. O resultado lembra, em uma vers\u00e3o assada, a proposta de um tamagoyaki.\n\n\n\nOutra receita na mesma linha: Iogurte de coco caseiro com probi\u00f3ticos.\n\n\n\nA meia abobrinha traz frescor e maciez, desde que seja ralada, levemente salgada, deixada em repouso e depois espremida em um pano de prato limpo para eliminar a \u00e1gua, assim como no preparo de abobrinhas na air fryer. Uma lata pequena de atum bem escorrido fornece prote\u00ednas e um sabor marinho; desfie-o para que cada cavidade receba uma quantidade uniforme. A meia pimenta vermelha, suave ou ardida, traz uma pic\u00e2ncia breve, que pode ser ajustada ou retirada.\n\n\n\nOs 2 dentes de alho ralados refor\u00e7am o sabor do atum, e uma pitada de pimenta-do-reino real\u00e7a o conjunto, sobretudo se a pimenta vermelha for retirada. Use o sal com modera\u00e7\u00e3o, pois a abobrinha j\u00e1 foi salgada para soltar \u00e1gua e o atum em conserva pode ser salgado. Em formas r\u00edgidas, untar levemente facilita na hora de desenformar; se usar formas de silicone, coloque-as sobre uma assadeira r\u00edgida antes de preench\u00ea-las.\n\n\n\nDicas de preparo e como servir\n\n\n\nReserve 5 minutos de preparo e depois 20 minutos de forno a 200 \u00b0C. Os muffins est\u00e3o prontos quando o centro est\u00e1 firme, sem ovo l\u00edquido; a superf\u00edcie dourada \u00e9 um indicador menos confi\u00e1vel, e o cozimento prolongado deixa os ovos borrachudos. Desenforme, deixe esfriar e leve \u00e0 geladeira em at\u00e9 2 horas: eles duram de 3 a 4 dias em um recipiente herm\u00e9tico a 4 \u00b0C e tamb\u00e9m podem ser congelados.\n\n\n\nSobre o mesmo tema: Panquecas keto com farinha de am\u00eandoas.\n\n\n\n\u00c0 mesa, esses muffins podem ser saboreados quentes ou frios. Uma salada de folhas verdes, pepino crocante e um molho vinagrete tailand\u00eas levemente \u00e1cido equilibram o atum e o alho, e algumas fatias de abacate acrescentam cremosidade. Para variar os acompanhamentos frescos, uma salada de repolho japonesa, uma salada de wakame ou ovos mimosa seguem a mesma proposta. Considere cerca de 63 kcal por muffin, com os carboidratos provenientes principalmente dos vegetais e do alho.\n\n\n\nOutros pratos do mesmo tipo est\u00e3o entre minhas receitas com baixo teor de carboidratos.\n\n\n\n\n\n\tMuffins de ovos com atum e abobrinha (keto)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t3 ovos0.5 abobrinha1 lata pequena de atum0.5 pimenta vermelha (chili ou espanhola)2 dentes de alho1 pitada de pimenta-do-reino1 pitada de sal (rosa do Himalaia ou marinho celta)OpcionalManteiga ((de vacas alimentadas com capim), para untar as formas, ou \u00f3leo de abacate, azeite de oliva suave ou \u00f3leo de girassol alto oleico, para untar)Para uma vers\u00e3o estritamente paleo e sem solan\u00e1ceaspimenta-do-reino (sem pimenta vermelha)\t\n\t\n\t\tRale a abobrinha. Coloque-a em uma tigela e polvilhe com um pouco de sal. Deixe descansar por um tempo.Preaque\u00e7a o forno a 200 graus.Pique a pimenta vermelha. Rale o alho. Bata 3 ovos. Junte tudo e adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.Esprema a abobrinha para retirar a maior parte da \u00e1gua e coloque-a em um pano de prato. Aperte para que a \u00e1gua restante saia atrav\u00e9s do pano. A abobrinha agora est\u00e1 um pouco mais seca.Adicione a abobrinha e o atum aos ovos. Misture tudo.Se usar forminhas r\u00edgidas: unte-as levemente. Isso n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio com forminhas de silicone. Distribua a mistura de ovos nas forminhas. Leve ao forno por 20 minutos.Desenforme e deixe esfriar.\t\n\t\n\t\tUtens\u00edlios e equipamentos: forno a 200 graus, 6 forminhas pequenas de muffin (de silicone), 4 a 5 forminhas maiores tamb\u00e9m servem, forminhas r\u00edgidas tamb\u00e9m servem, tigela, batedor de arame, ralador, pano de prato.\n\t\n\t\n\t\tPetit d\u00e9jeunerAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180579","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=180579"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180579\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178550"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=180579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=180579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=180579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}