{"id":173988,"title":"De olho no equipamento: smoking gun\/pistola de defuma\u00e7\u00e3o","modified":"2026-09-19T03:07:35+02:00","plain":"H\u00e1 algum tempo, recebi um presente maravilhoso do meu primeiro parceiro, Les secrets du chef : A pistola defumadora e sua c\u00fapula de vidro correspondente\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nO que \u00e9 uma pistola defumadora?\n\n\n\nO princ\u00edpio do aparelho \u00e9 muito simples: Depois de colocar uma pequena quantidade de lascas de madeira no recipiente pr\u00f3prio para isso, acendemos as lascas e ligamos o aparelho. Imediatamente, a fuma\u00e7a come\u00e7a a sair muito rapidamente pela mangueira. Podemos colocar essa mangueira na c\u00fapula especialmente projetada para isso e, assim, ench\u00ea-la completamente de fuma\u00e7a fria. \n\n\n\nMas para que serve uma pistola defumadora? \n\n\n\nPara defumar. \n\n\n\nFalando s\u00e9rio, as possibilidades s\u00e3o infinitas: \n\n\n\nImitar seu bar favorito, apresentando coquet\u00e9is caseiros com muita classe\n\n\n\n\n\n\n\nDepois de cozinhar, defumar a carne por alguns minutos para dar a ela um sabor excepcional\n\n\n\n\n\n\n\nDefumar todos os tipos de especiarias\n\n\n\nSe existe UMA especiaria essencial no preparo de frango frito, \u00e9 a p\u00e1prica...defumada. Pois \u00e9, n\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil encontr\u00e1-la por aqui, ent\u00e3o, em geral, coloco apenas \"p\u00e1prica\" na receita. Mas, com a pistola defumadora, em 10 minutos sua p\u00e1prica ganha um delicioso sabor defumado que vai deixar seu frango frito simplesmente \u00fanico.\n\n\n\nVoc\u00ea tamb\u00e9m pode defumar gordura de pato, de ganso, azeite de oliva, \u2026 para usar como tempero ou para cozinhar. Garanto que, depois de experimentar, \u00e9 imposs\u00edvel voltar atr\u00e1s. \n\n\n\nSalm\u00e3o defumado... caseiro??\n\n\n\nUsando a t\u00e9cnica da salmoura r\u00e1pida e a pistola defumadora, voc\u00ea pode preparar facilmente um salm\u00e3o defumado 100% caseiro, \u00e9 incr\u00edvel! A receita vai chegar muito, muito em breve. \n\n\n\nUma \u00faltima dica\n\n\n\nMisture temperos secos como louro, tomilho, ... \u00e0s lascas de madeira para aromatizar ainda mais a fuma\u00e7a.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/173988","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=173988"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/173988\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/606"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=173988"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=173988"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=173988"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}