{"id":159747,"title":"Aut\u00eantico banana bread americano","modified":"2026-07-20T16:18:52+02:00","plain":"Um banana bread macio e perfumado, feito com bananas bem maduras e canela, em fatias generosas para o caf\u00e9 da manh\u00e3 ou o lanche da tarde.\n\n\n\nTudo come\u00e7a com tr\u00eas bananas bem maduras esquecidas na bancada. Enquanto assa, o aroma doce toma conta da cozinha, a superf\u00edcie ganha cor e a canela entra com seu toque quente. A gente corta uma fatia ainda morna, encontra um miolo denso e macio e entende na hora por que ele nunca dura muito.\n\n\n\nOutra del\u00edcia para o caf\u00e9 da manh\u00e3 : os muffins de mirtilo\n\n\n\nBanana bread simples e macio\n\n\n\nEste banana bread \u00e9 f\u00e1cil de fatiar e leva bastante banana madura amassada. A massa leva farinha, bicarbonato de s\u00f3dio, manteiga sem sal, a\u00e7\u00facar mascavo, ovos, sal, canela, baunilha e um pouco de iogurte grego ou de creme de leite para garantir a maciez. Se quiser, acrescente nozes, pec\u00e3s ou gotas de chocolate.\n\n\n\nO a\u00e7\u00facar entra na medida certa : a\u00e7\u00facar mascavo o suficiente para deixar a banana em destaque. Se quiser uma vers\u00e3o mais pr\u00f3xima da sobremesa, aumente um pouco a quantidade.\n\n\n\nOs ingredientes principais do banana bread\n\n\n\nA farinha d\u00e1 estrutura e rende fatias bonitas; o bicarbonato de s\u00f3dio faz crescer; o sal equilibra a do\u00e7ura e real\u00e7a o sabor da banana; a canela acrescenta uma nota quente sem encobrir a fruta.\n\n\n\nA manteiga sem sal em ponto de pomada traz sabor e maciez; o a\u00e7\u00facar mascavo contribui com uma do\u00e7ura caramelizada; os ovos d\u00e3o liga \u00e0 massa. O cora\u00e7\u00e3o da receita \u00e9 a banana bem madura amassada, que garante sabor e umidade. Um pouco de iogurte grego ou de creme de leite mant\u00e9m o miolo macio, e a baunilha arredonda tudo.\n\n\n\nBananas maduras demais ? Fa\u00e7a um pudim de banana\n\n\n\nVaria\u00e7\u00f5es, preparo e conserva\u00e7\u00e3o\n\n\n\nUse nozes ou pec\u00e3s para trazer croc\u00e2ncia, ou troque por gotas de chocolate. Se n\u00e3o tiver iogurte grego nem creme de leite, substitua pela mesma quantidade de banana amassada, pur\u00ea de ma\u00e7\u00e3 sem a\u00e7\u00facar ou pur\u00ea de ab\u00f3bora sem tempero.\n\n\n\nEst\u00e1 com vontade de um p\u00e3o doce para compartilhar ? Experimente o monkey bread\n\n\n\nBananas bem maduras garantem sabor mais intenso e miolo mais macio. Depois de juntar os ingredientes secos, misture apenas at\u00e9 incorporar, sem bater demais. Na metade do tempo de forno, cubra com uma folha de alum\u00ednio para evitar que doure demais.\n\n\n\nEle est\u00e1 pronto quando um palito sair com algumas migalhas \u00famidas. Deixe amornar na forma e esfriar completamente antes de fatiar : assim, as fatias ficam mais firmes. Bem embalado, ele se conserva por at\u00e9 tr\u00eas dias em temperatura ambiente.\n\n\n\n\n\n\tBanana bread americano aut\u00eantico\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 g de farinha de trigo1 colher de ch\u00e1 de bicarbonato de s\u00f3dio0,25 colher de ch\u00e1 de sal0,5 colher de ch\u00e1 de canela (em p\u00f3)115 g de manteiga sem sal (amolecida)150 g de a\u00e7\u00facar mascavo (bem compactado)2 ovos (em temperatura ambiente)345 g de bananas bem maduras (amassadas (cerca de 3 bananas grandes ou 4 m\u00e9dias))80 g de iogurte grego natural (ou creme de leite fresco integral, bem espesso, em temperatura ambiente)1 colher de ch\u00e1 de extrato de baunilha90 g de nozes-pec\u00e3 (ou nozes picadas (opcional))\t\n\t\n\t\tPosicione a grade no ter\u00e7o inferior do forno e pr\u00e9-aque\u00e7a-o a 180 \u00b0C.Unte uma forma de bolo ingl\u00eas de 23 x 13 cm.Misture a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela com um batedor de arame.Em uma tigela grande, bata a manteiga com o a\u00e7\u00facar mascavo por cerca de 3 minutos, em velocidade m\u00e9dia-alta, at\u00e9 obter um creme claro e fofo.Adicione os ovos, um a um, em velocidade m\u00e9dia, batendo bem ap\u00f3s cada adi\u00e7\u00e3o.Incorpore as bananas amassadas, o iogurte grego (ou o creme de leite) e a baunilha.Junte os ingredientes secos e bata em velocidade baixa apenas at\u00e9 incorporar, sem misturar demais.Incorpore as nozes, se estiver usando.Despeje a massa na forma.Asse por 60 a 65 minutos, cobrindo com papel-alum\u00ednio na metade do tempo para evitar que a superf\u00edcie doure demais.Verifique o ponto: o palito deve sair com apenas algumas migalhas \u00famidas.Deixe esfriar por 1 hora na forma, sobre uma grade. Depois, desenforme e deixe esfriar completamente antes de fatiar.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDessert, Go\u00fbterAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159747","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=159747"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159747\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/159432"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=159747"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=159747"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=159747"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}