{"id":156536,"title":"Arroz com alho frito","modified":"2026-07-18T02:31:42+02:00","plain":"Alho \u00e9 vida. E existe jeito melhor de valorizar esse arom\u00e1tico divino do que servi-lo frito, em um delicioso prato de arroz? Al\u00e9m de eu ter acabado de improvisar umas rimas dignas de freestyle, isso aqui \u00e9 simplesmente delicioso.\n\n\n\nVamos ser honestos: n\u00e3o inventei nada. Este prato \u00e9 uma vers\u00e3o com arroz do meu tradicional macarr\u00e3o hakka chin\u00eas, tamb\u00e9m conhecido como macarr\u00e3o ao alho frito.\n\n\n\nMacarr\u00e3o Yan Mian\n\n\n\nEnt\u00e3o sim, queridos leitores, voc\u00eas s\u00e3o v\u00edtimas da press\u00e3o que me leva, como \u201cblogueiro em tempo integral\u201d, a publicar cada vez mais receitas, em detrimento da originalidade e da qualidade, a levar sempre mais longe o exagero e a falta de imagina\u00e7\u00e3o, a banaliza\u00e7\u00e3o da arte culin\u00e1ria, e …. N\u00e3o, brincadeira, eu s\u00f3 gosto muito de alho. Gostei tanto da vers\u00e3o com macarr\u00e3o que resolvi testar com arroz, e ficou delicioso. Ent\u00e3o \u00e9 isso: bom apetite.\n\n\n\nDicas para acertar o arroz com alho frito\n\n\n\nAo contr\u00e1rio da maioria das receitas de arroz, aqui n\u00e3o \u00e9 preciso usar arroz do dia anterior! Arroz rec\u00e9m-cozido, preparado do seu jeito preferido, funciona perfeitamente.\n\n\n\nPrepare uma boa quantidade de molho de peixe temperado com anteced\u00eancia e congele. Assim, voc\u00ea poder\u00e1 repetir a receita rapidinho sempre que quiser.\n\n\n\nPacote de alho frito que voc\u00ea encontra em supermercados asi\u00e1ticos\n\n\n\nSe voc\u00ea n\u00e3o encontrar alho frito no supermercado asi\u00e1tico, aqui est\u00e1 a minha receita de alho frito\n\n\n\nOs principais ingredientes do arroz com alho frito\n\n\n\n\n\n\n\nBanha de porco : A banha \u00e9 uma gordura su\u00edna derretida e clarificada. \u00c9 muito usada pelo sabor e pela riqueza que traz aos pratos. Voc\u00ea pode substitu\u00ed-la por outra gordura animal, como gordura de pato, de boi ou de ganso.\n\n\n\nAlho frito : O alho \u00e9 frito at\u00e9 ficar crocante e dourado e depois usado na finaliza\u00e7\u00e3o. Ele traz um sabor marcante e uma croc\u00e2ncia deliciosa ao prato.\n\n\n\nMolho de peixe : O molho de peixe \u00e9 um condimento muito usado na culin\u00e1ria asi\u00e1tica. Feito de peixe fermentado e salgado, ele tem um sabor umami intenso e bem marcante.\n\n\n\n\u00c1gua : \u00c9 usada no molho de peixe temperado para dilu\u00ed-lo levemente e ajudar a misturar os outros ingredientes.\n\n\n\nA\u00e7\u00facar de palma\u00a0: O\u00a0a\u00e7\u00facar de palma\u00a0\u00e9 um tipo de a\u00e7\u00facar n\u00e3o refinado, feito da seiva de diferentes esp\u00e9cies de palmeiras. Tem sabor suave, com notas caramelizadas.\n\n\n\nSirva este arroz com um delicioso frango chin\u00eas com cebola\n\n\n\nGlutamato : Tamb\u00e9m conhecido como MSG, o glutamato \u00e9 um real\u00e7ador de sabor que acrescenta muito umami aos pratos.\n\n\n\nArroz : \u00c9 a base do prato. Eu prefiro usar arroz para sushi, bem lavado antes do cozimento.\n\n\n\nCebolinha : Tamb\u00e9m conhecida como cebete, \u00e9 usada na finaliza\u00e7\u00e3o, trazendo cor e um leve toque picante.\n\n\n\n\n\n\tArroz frito com alho\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tcuiseur \u00e0 rizWok\t\n\t\n\t\tMolho de peixe temperado4 colheres de sopa de banha de porco6 colheres de sopa de molho de peixe6 colheres de sopa de \u00e1gua1 colher de ch\u00e1 de sal2 colheres de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar de palma1 colher de ch\u00e1 de glutamato monoss\u00f3dicoArroz140 g de arroz para sushi (peso seco)4 colheres de sopa de banha de porco8 colheres de sopa do molho de peixe temperadocebolinha fatiada para finalizar5 colheres de sopa de alho frito\t\n\t\n\t\tMolho de peixe temperadoAque\u00e7a a banha de porco em fogo m\u00e9dio-alto.Adicione o molho de peixe, a \u00e1gua, o sal e o a\u00e7\u00facar. Leve rapidamente \u00e0 fervura.Ferva por cerca de 1 minuto e 30 segundos.Retire do fogo e adicione o glutamato monoss\u00f3dico.ArrozLave o arroz de 4 a 6 vezes antes de cozinhar.Transfira diretamente para um prato.Adicione a banha de porco e o molho de peixe temperado (misture bem antes de usar) e mexa bem. Se a banha ou a gordura usada estiver s\u00f3lida, n\u00e3o se preocupe: o calor do arroz vai derret\u00ea-la rapidamente.Finalize com cebolinha e alho frito. Misture bem.\t\n\t\n\t\tSe sobrar molho de peixe temperado, conserve-o na geladeira por at\u00e9 uma semana.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementChinoiseRiz \u00e0 l'ail frit","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156536","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156536"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156536\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156536"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156536"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156536"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}