{"id":146819,"title":"Ab\u00f3bora-cerosa: o que \u00e9 esse ingrediente t\u00e3o usado na cozinha asi\u00e1tica?","modified":"2026-06-24T19:49:47+02:00","plain":"O que \u00e9 a ab\u00f3bora-cerosa?\n\n\n\nChamada de \u201cab\u00f3bora vietnamita\u201d ou \u201cmelancia da China\u201d, a ab\u00f3bora-cerosa \u00e9, na sua origem, uma planta herb\u00e1cea rastejante cultivada principalmente no Leste Asi\u00e1tico, mas tamb\u00e9m nos climas quentes da Fl\u00f3rida. \n\n\n\nAo contr\u00e1rio do que se poderia imaginar, ela \u00e9, sim, uma fruta do ponto de vista biol\u00f3gico. No entanto, esse alimento \u00e9 consumido como um legume nas culin\u00e1rias chinesa e indiana. \n\n\n\nSeus sabores suaves e adocicados fazem com que seja muito apreciada em sopas e no preparo de bebidas e doces. \u00c9 justamente isso que torna a ab\u00f3bora-cerosa t\u00e3o original: \u00e9 um ingrediente vers\u00e1til, que pode ser usado de v\u00e1rias maneiras, tanto como prato principal quanto como uma pequena sobremesa no fim da refei\u00e7\u00e3o.\n\n\n\n\n\n\n\nOrigens da ab\u00f3bora-cerosa\n\n\n\nA ab\u00f3bora-cerosa \u00e9 cultivada na China h\u00e1 mais de 2000 anos. Embora \u00e0s vezes seja chamada de \u201cmel\u00e3o de inverno\u201d, \u00e9 melhor avisar que n\u00e3o se deve confiar nesse nome. N\u00e3o \u00e9 nem um mel\u00e3o, nem uma fruta de inverno. Apesar de lembrar um mel\u00e3o, \u00e9 uma fruta cujo sabor remete mais ao pepino. \n\n\n\nJ\u00e1 a refer\u00eancia ao inverno tem a ver com a pigmenta\u00e7\u00e3o e a penugem brancas presentes na superf\u00edcie da casca. Cultivada durante o ver\u00e3o e o outono, a ab\u00f3bora-cerosa pode ser conservada por at\u00e9 4 meses no m\u00e1ximo e consumida durante o inverno, da\u00ed o seu apelido sazonal. \n\n\n\n\u00c9 melhor n\u00e3o ficar embaixo quando elas caem!\n\n\n\nNa China, essa fruta \u00e9 considerada um alimento \u201crefrescante\u201d e, por isso, \u00e9 totalmente adequada para os dias quentes e \u00famidos t\u00edpicos da \u00c1sia tropical, de onde \u00e9 origin\u00e1ria. \n\n\n\nA ab\u00f3bora-cerosa na cozinha\n\n\n\nComo na maioria das ab\u00f3boras, \u00e9 melhor retirar a casca, as sementes e a polpa mole que as cont\u00e9m. A polpa que sobra, mais firme, pode ser cortada em cubos ou em fatias. \n\n\n\nCozida no vapor, refogada ou estufada, fica a seu crit\u00e9rio decidir como prefere. Ela tamb\u00e9m pode ser muito bem consumida crua. A ab\u00f3bora-cerosa costuma ser salpicada com ervas e especiarias intensas, que contrastam com seu sabor suave. \n\n\n\n\u00c9 muito apreciada em sopas, mas tamb\u00e9m no preparo de doces ou de certas bebidas, como os smoothies. \n\n\n\nQual \u00e9 o sabor da ab\u00f3bora-cerosa?\n\n\n\nEla costuma ser comparada ao pepino por seus sabores de notas herb\u00e1ceas e efeito refrescante. Quando jovem, a ab\u00f3bora-cerosa tem um gosto mais adocicado. \n\n\n\nUma vez madura, sua do\u00e7ura tende a se atenuar levemente. \u00c9 um alimento crocante e suculento, que absorve o sabor dos ingredientes com os quais \u00e9 cozido. \n\n\n\nOnde comprar ab\u00f3bora-cerosa?\n\n\n\nFelizmente para os mais interessados, \u00e9 poss\u00edvel encontrar ab\u00f3boras-cerosas na maioria das lojas asi\u00e1ticas, e isso o ano inteiro. \n\n\n\nPor outro lado, pode ser que seja vendida j\u00e1 cortada, j\u00e1 que a fruta \u00e9 relativamente grande. Inteira ou em peda\u00e7os, prefira os peda\u00e7os mais firmes.\n\n\n\nComo conservar a ab\u00f3bora-cerosa?\n\n\n\nDepois de colhidas, as ab\u00f3boras-cerosas s\u00e3o f\u00e1ceis de transportar e se conservam muito bem. Elas podem ser guardadas por no m\u00e1ximo um ano em um local fresco. J\u00e1 cozidas, voc\u00ea s\u00f3 poder\u00e1 mant\u00ea-las por alguns dias na geladeira. ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146819","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146819"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146819\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3250"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146819"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}