{"id":146769,"title":"Macarr\u00e3o konjac: o que \u00e9, origem e como cozinhar o shirataki","modified":"2026-06-24T19:49:45+02:00","plain":"O que \u00e9 o macarr\u00e3o konjac?\n\n\n\nNa tradi\u00e7\u00e3o japonesa, o macarr\u00e3o konjac, comumente chamado de shirataki, \u00e9 um macarr\u00e3o obtido a partir da raiz de konjac. Na pr\u00e1tica, \u00e9 uma prepara\u00e7\u00e3o \u00e0 base de farinha de konjac misturada com \u00e1gua sem g\u00e1s e \u00e1gua de cal. \n\n\n\nNo seu prato, ele se apresenta na forma de longos fios quase transparentes. \u00c9 tamb\u00e9m por isso que os japoneses o chamam de shirataki, que significa \"Cascata branca\". Por qu\u00ea? Uma vez colocado em uma tigela, o macarr\u00e3o lembra uma queda d'\u00e1gua transl\u00facida. \u00c9 um ingrediente que tem a particularidade de absorver o sabor com que voc\u00ea o combinar.\n\n\n\nOrigens do macarr\u00e3o konjac\n\n\n\nNa \u00c1sia, a fibra de konjac \u00e9 utilizada h\u00e1 1500 anos. A China foi a principal regi\u00e3o a cultivar a planta e a aproveitar suas propriedades, at\u00e9 que o Jap\u00e3o se apropriou dela e tamb\u00e9m fez dela um pilar de uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel.  \n\n\n\n\n\n\n\nNaquela \u00e9poca, acreditava-se que o konjac tinha o poder de expulsar todos os elementos t\u00f3xicos do corpo. Hoje, \u00e9 um alimento que continua em alta no Jap\u00e3o, principalmente por seus in\u00fameros benef\u00edcios para o corpo. E n\u00e3o s\u00f3 na cozinha! O konjac tamb\u00e9m era usado como medicamento.\n\n\n\nOs diferentes nomes do macarr\u00e3o konjac\n\n\n\nNo mercado, o macarr\u00e3o konjac pode receber outros nomes, como macarr\u00e3o \"milagre\", macarr\u00e3o \"l\u00edngua do diabo\" ou macarr\u00e3o yam. Mesmo que o nome no r\u00f3tulo mude, todas essas denomina\u00e7\u00f5es se referem ao mesmo tipo de produto. O macarr\u00e3o konjac \u00e9 longo, branco a transparente, e tem um efeito saciante. \n\n\n\nComo cozinhar com o macarr\u00e3o konjac?\n\n\n\nBem preparado, o macarr\u00e3o konjac pode causar sensa\u00e7\u00e3o \u00e0 mesa. Para evitar a textura emborrachada caracter\u00edstica desse macarr\u00e3o, h\u00e1 algumas recomenda\u00e7\u00f5es a seguir. Antes de tudo, enx\u00e1gue bem o macarr\u00e3o antes de ferv\u00ea-lo em fogo alto por 3 minutos. \n\n\n\n\u00c9 poss\u00edvel mergulhar o macarr\u00e3o konjac em molho tamari para um prato r\u00e1pido e delicioso\n\n\n\nMesmo procedimento do macarr\u00e3o tradicional: escorra-o e deixe-o refogar na frigideira sem gordura por cerca de 5 a 7 minutos. A \u00e1gua absorvida pelo macarr\u00e3o deve evaporar, mas tome cuidado para que o macarr\u00e3o n\u00e3o fique seco! Fica obviamente melhor com um punhado de legumes, uma carne e um molho.\n\n\n\nO sabor do macarr\u00e3o konjac\n\n\n\nAo contr\u00e1rio do macarr\u00e3o tradicional, o macarr\u00e3o konjac revela texturas mais complexas na boca. Embora lhe falte sabor cruelmente quando est\u00e1 sozinho no prato, ele tem o m\u00e9rito de ser nutritivo. \n\n\n\nO macarr\u00e3o konjac \u00e9, no entanto, um ingrediente interessante de trabalhar, pois absorve todas as nuances de sabor das especiarias, dos molhos e dos legumes que o acompanham. Em um prato de macarr\u00e3o cl\u00e1ssico, como de costume, ou em uma salada fria, o macarr\u00e3o konjac \u00e9 vers\u00e1til! Toda a sua sutileza est\u00e1 na textura. \n\n\n\nOnde comprar macarr\u00e3o konjac?\n\n\n\nN\u00e3o \u00e9 preciso dizer que o melhor lugar para encontrar esse tipo de ingrediente continua sendo o mercado asi\u00e1tico. Algumas lojas especializadas na venda de produtos naturais tamb\u00e9m podem oferec\u00ea-lo. Ainda assim, o mercado asi\u00e1tico continua sendo uma aposta certeira. No pior dos casos, compre aqui\n\n\n\nA maior parte do macarr\u00e3o konjac pode ser vendida seca, como muitos outros tipos de macarr\u00e3o, mas \u00e9 sempre poss\u00edvel encontrar o fresco. Nesse caso, ele \u00e9 vendido imerso em \u00e1gua em uma embalagem lacrada. \n\n\n\nComo conservar o macarr\u00e3o konjac?\n\n\n\nPor ser um ingrediente que armazena muita \u00e1gua, seu prazo de conserva\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o longo quanto o do macarr\u00e3o tradicional. O melhor \u00e9 mant\u00ea-lo em um local seco, escuro e fresco antes de us\u00e1-lo. Idealmente, ele deve ser consumido o mais cedo poss\u00edvel. \n\n\n\nEm seu saco herm\u00e9tico, ele pode durar at\u00e9 no m\u00e1ximo um ano ap\u00f3s a compra. Depois de cozido, deve ser consumido rapidamente. ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146769","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146769"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146769\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3077"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}