{"id":146623,"title":"Insetos comest\u00edveis na Tail\u00e2ndia: quais provar?","modified":"2026-10-05T01:16:16+02:00","plain":"Os insetos comest\u00edveis na Tail\u00e2ndia para experimentar primeiro s\u00e3o os gafanhotos, os minigrilos e os bichos-da-seda, petiscos leves e f\u00e1ceis para come\u00e7ar. Os grilos, as larvas de bambu, os escorpi\u00f5es, as larvas de sagu e as baratas-d'\u00e1gua gigantes exigem mais coragem, e aqui est\u00e1 o que achei de cada primeira mordida.\n\n\n\nMeu escorpi\u00e3o: delicioso, mas um pouco crocante na boca.\n\n\n\nComer insetos \u00e0 noite faz parte da viagem \u00e0 Tail\u00e2ndia, tanto na Bangla Road em Phuket quanto na Khao San Road em Bangkok. S\u00e3o, acima de tudo, petiscos muito populares na culin\u00e1ria tailandesa, leves e surpreendentemente saud\u00e1veis. Depois de superar a resist\u00eancia instintiva a colocar bichinhos na boca, achei alguns realmente saborosos.\n\n\n\n\nQuais insetos experimentar primeiro?\n\nQuais insetos exigem mais coragem?\n\nQuais s\u00e3o os mais dif\u00edceis de comer?\n\nOnde encontrar insetos comest\u00edveis na Tail\u00e2ndia?\n\nMeus outros guias da Tail\u00e2ndia\n\n\n\n\nInsetoNome tailand\u00easSaborTexturaPara quemGafanhotostakatansalgado, final de ch\u00e1 verdecrocanteiniciantesMinigrilosjing reed khaileve, lim\u00e3o makrutinterior macioiniciantesBichos-da-sedanhon mhaic\u00edtrico, final amargointerior um pouco pegajosoiniciantes curiososGrilosjing reedgorduroso, amargor de sab\u00e3ointerior macioexperientesLarvas de bamburod duansalgado, depois lembra queijocasca crocanteexperientesEscorpi\u00f5esmang pawngleite azedo, pin\u00e7as de caranguejomacio sob a carapa\u00e7acorajososLarvas de sagutua duangbaconbem carnudocorajososBaratas-d'\u00e1gua gigantesmang da nabom, cheiro de chicletecarnudocorajosos\n\n\n\nQuais insetos experimentar primeiro?\n\n\n\nOs gafanhotos (takatan) est\u00e3o entre os mais comuns porque s\u00e3o os menos viscosos. Fritos em molho de soja, t\u00eam um sabor principalmente salgado, com um amargor no final que me lembrou ch\u00e1 verde. Coma como batatas chips ou amendoins salgados: achei surpreendente o quanto saciam, mesmo que leve um tempinho para se acostumar.\n\n\n\nOs gafanhotos fritos de um mercado de Patong, os que recomendo primeiro.\n\n\n\nOs minigrilos (jing reed khai) ficam no meio-termo entre os gafanhotos e os grilos de tamanho normal: o interior macio dos seus irm\u00e3os maiores, o sabor mais leve dos gafanhotos e o aroma das folhas de lim\u00e3o makrut com que costumam ser fritos, as mesmas da minha sopa tom yum kung. O sabor sutil faz deles uma boa porta de entrada para a entomofagia.\n\n\n\nOs minigrilos, a porta de entrada que recomendo.\n\n\n\nOs bichos-da-seda (nhon mhai) s\u00e3o um petisco apreciado na Tail\u00e2ndia, embora os iniciantes muitas vezes os confundam com larvas de mosca, e saber que eles d\u00e3o origem aos luxuosos cachec\u00f3is de seda tailandeses n\u00e3o os torna mais apetitosos. Fritos com folhas de lim\u00e3o makrut, t\u00eam uma forte nota c\u00edtrica, seguida de um amargor no final, e o interior \u00e9 um pouco pegajoso.\n\n\n\nOs bichos-da-seda fritos com lim\u00e3o makrut: primeiro o c\u00edtrico, depois o amargor.\n\n\n\nQuais insetos exigem mais coragem?\n\n\n\nOs grilos (jing reed) parecem gafanhotos, mas o sabor \u00e9 bem diferente. A primeira mordida me deu um pequeno choque desagrad\u00e1vel: as entranhas mais gordurosas tomam conta da boca muito r\u00e1pido, e o interior macio deixa um amargor que lembra um pouco sab\u00e3o. Apetitoso, n\u00e3o \u00e9?\n\n\n\nOs grilos, mais gordurosos que os gafanhotos, com um amargor de sab\u00e3o.\n\n\n\nAs larvas de bambu (rod duan) est\u00e3o entre os insetos mais populares entre os tailandeses, mas bem menos entre os turistas. Assim como os bichos-da-seda, que s\u00e3o menores, t\u00eam uma casca crocante e um interior macio, mas o sabor \u00e9 um pouco diferente: primeiro salgado, depois com uma nota de queijo.\n\n\n\nAs larvas de bambu, salgadas e depois com sabor de queijo.\n\n\n\nOs escorpi\u00f5es (mang pawng) costumam caber em uma mordida, embora algumas barracas vendam exemplares grandes no espeto. O meu era macio sob a carapa\u00e7a crocante, com um leve amargor e um sabor um pouco desagrad\u00e1vel de leite azedo, mas as pin\u00e7as lembram caranguejo. Nenhum risco de envenenamento pela pe\u00e7onha.\n\n\n\nOs escorpi\u00f5es, do tamanho de uma mordida ou em exemplares grandes no espeto.\n\n\n\nQuais s\u00e3o os mais dif\u00edceis de comer?\n\n\n\nAs larvas de sagu (tua duang) s\u00e3o as grandes larvas do gorgulho-asi\u00e1tico-das-palmeiras e um dos insetos mais dif\u00edceis de comer na Tail\u00e2ndia. Depois de superar a apar\u00eancia um tanto repulsiva, descobri uma textura bem carnuda com gosto de bacon. Geralmente s\u00e3o fritas, mas voc\u00ea pode experimentar cruas se quiser encarar um desafio.\n\n\n\nAs larvas de sagu: a apar\u00eancia afasta, o gosto de bacon surpreende.\n\n\n\nAs baratas-d'\u00e1gua gigantes (mang da na) s\u00e3o os maiores insetos comest\u00edveis de Phuket e tamb\u00e9m um dos mais dif\u00edceis de comer. \u00c9 preciso arrancar a cabe\u00e7a para chegar \u00e0 carne, escondida em uma carapa\u00e7a dura. Eu encarei, e o sabor \u00e9 at\u00e9 bem bom: uma textura carnuda e um cheiro surpreendentemente parecido com chiclete.\n\n\n\nAs baratas-d'\u00e1gua gigantes, o maior inseto da banca.\n\n\n\nOnde encontrar insetos comest\u00edveis na Tail\u00e2ndia?\n\n\n\nEm Phuket, encontrei insetos em muitos mercados noturnos e barracas espalhados pela ilha, incluindo um mercado de Patong, e nas barraquinhas de rua dos pontos mais badalados da vida noturna, principalmente na Bangla Road. As larvas de bambu est\u00e3o em quase todas as barracas e carrinhos de comida da ilha, inclusive no centro hist\u00f3rico de Phuket. Os escorpi\u00f5es s\u00e3o menos comuns em Phuket, mas d\u00e1 para encontrar se voc\u00ea procurar bem. Em Bangkok, o lugar \u00e9 a Khao San Road. Experimentar insetos \u00e9 uma das minhas atividades preferidas em Phuket.\n\n\n\nMeus outros guias da Tail\u00e2ndia\n\n\n\nPara outras op\u00e7\u00f5es de comida de rua, meus endere\u00e7os est\u00e3o em onde comer em Phuket e onde comer em Bangkok. Depois dos insetos, volto aos cl\u00e1ssicos que preparo em casa, como o pad thai ou o som tam. Todo o resto do que como na Tail\u00e2ndia est\u00e1 reunido no meu guia da culin\u00e1ria tailandesa.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146623","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146623"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146623\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8008"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146623"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146623"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146623"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}