{"id":146289,"title":"O macarr\u00e3o de arroz","modified":"2026-06-17T20:12:22+02:00","plain":"O que \u00e9 o macarr\u00e3o de arroz?\n\n\n\nO macarr\u00e3o de arroz \u00e9 um macarr\u00e3o feito a partir de farinha de arroz, \u00e1gua e sal. \u00c9 consumido principalmente no Sudeste Asi\u00e1tico, mas tamb\u00e9m pode ser encontrado em algumas partes da China. \n\n\n\nTradicionalmente, ele \u00e9 servido em uma sopa quente com diversos acompanhamentos, cada um mais delicioso que o outro. Tamb\u00e9m pode ser usado em pratos salteados, como acontece muito na Tail\u00e2ndia. (e essa \u00e9, de longe, a minha maneira preferida de prepar\u00e1-lo).\n\n\n\nEntre os pratos salteados, destacam-se o pad see ew e o pad thai. Na Tail\u00e2ndia, o macarr\u00e3o de arroz costuma ser servido com carne bovina, camar\u00e3o, frango, legumes e molho de peixe.\n\n\n\nLink para a minha receita de pad thai \n\n\n\nMeu maravilhoso Pad Thai\n\n\n\nLink para a minha receita de pad see ew \n\n\n\nMeu pad see ew\n\n\n\nAs origens do macarr\u00e3o de arroz\n\n\n\nA hist\u00f3ria do macarr\u00e3o de arroz \u00e9 longa e fascinante, por isso vou resumir um pouco, j\u00e1 que todos n\u00f3s estamos sempre um pouco apressados. Se voc\u00ea quiser saber mais, posso indicar a minha fonte. \n\n\n\nEsse ingrediente existe, de fato, h\u00e1 mais de tr\u00eas mil anos. As primeiras receitas escritas de macarr\u00e3o de farinha de arroz foram encontradas em uma l\u00e1pide da dinastia Han, do s\u00e9culo II a.C., na China. \n\n\n\nO aletria de arroz (vermicelli) tamb\u00e9m foi mencionado em um poema chin\u00eas da dinastia Tang (618-907 d.C.).\n\n\n\n\u00c9 interessante notar que o aletria de arroz era a variante mais popular naquela \u00e9poca, pois era f\u00e1cil de produzir, barato e f\u00e1cil de conservar depois de seco, durando muito mais do que as massas \u00e0 base de trigo.\n\n\n\nComo cozinhar macarr\u00e3o de arroz? \n\n\n\nExistem muitas maneiras de cozinhar o macarr\u00e3o de arroz. No entanto, embora eu detalhe o m\u00e9todo mais avan\u00e7ado na minha receita de pad thai ou no meu artigo como cozinhar macarr\u00e3o de arroz, o m\u00e9todo explicado abaixo n\u00e3o difere muito do das massas tradicionais e d\u00e1 \u00f3timos resultados se voc\u00ea n\u00e3o quiser complicar.\n\n\n\nAntes de tudo, comece fervendo \u00e1gua em uma panela. Em seguida, adicione uma pitada de sal antes de colocar o macarr\u00e3o de arroz. \n\n\n\nCozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando. Ap\u00f3s 10 minutos de cozimento, escorra a \u00e1gua e coloque o macarr\u00e3o em uma tigela para servir. \n\n\n\n\nUma pequena dica, se voc\u00ea pretende us\u00e1-lo em um prato \u201csalteado\u201d, \u00e9 pass\u00e1-lo por \u00e1gua fria em uma peneira. Assim, o macarr\u00e3o fica mais firme para a hora de saltear.\n\n\n\n\nOs diferentes tipos de macarr\u00e3o de arroz\n\n\n\nCr\u00e9dito: The spruce Eats\n\n\n\nO macarr\u00e3o de arroz se apresenta em uma grande variedade de tipos e formatos. As principais varia\u00e7\u00f5es dependem dos ingredientes, da espessura e do tempo de cozimento. Apresento aqui os dois tipos mais comuns.\n\n\n\nO aletria de arroz (vermicelli)\n\n\n\nAletria de arroz do delightful plate\n\n\n\nO aletria de arroz \u00e9 um tipo de macarr\u00e3o de arroz muito popular em v\u00e1rias culturas. Costuma ser consumido em pratos frios ou em sopas quentes. \n\n\n\nO aletria de arroz pode ser fervido, mas geralmente \u00e9 colocado de molho em \u00e1gua fria para hidratar e evitar que os fios grudem entre si. \n\n\n\nDepois de hidratado e escorrido, ele pode ser temperado com \u00f3leo e diversas especiarias, como alho, molho de soja , \u00f3leo de gergelim... at\u00e9 nos rolinhos primavera vietnamitas (nem) ele aparece.\n\n\n\nVoc\u00ea pode encontrar aletria de arroz na Amazon\n\n\n\nOs bastonetes de arroz\n\n\n\nCr\u00e9dito: The woks of life\n\n\n\nOs bastonetes de arroz s\u00e3o um tipo de macarr\u00e3o seco origin\u00e1rio da China. Ficam melhores quando est\u00e3o frescos e crocantes. \n\n\n\n\u00c9 esse tipo de macarr\u00e3o de arroz o mais difundido na Europa. Tradicionalmente, s\u00e3o servidos em diversos festivais na \u00c1sia. Os bastonetes de arroz s\u00e3o feitos a partir de uma massa de farinha de arroz, sal, \u00e1gua e \u00f3leo, que \u00e9 ent\u00e3o cortada em tiras finas antes de ser frita ou seca no forno para se transformar em macarr\u00e3o seco e crocante.\n\n\n\n\n\n\n\nA espessura do macarr\u00e3o\n\n\n\nO macarr\u00e3o de arroz est\u00e1 dispon\u00edvel em diferentes espessuras \u2014 os mais grossos costumam ser usados para preparar pratos salteados intensos e muito mexidos, como o prato chin\u00eas Beef Ho Fun. Por outro lado, pratos mais delicados, como o pad see ew ou o pad thai, s\u00e3o feitos com macarr\u00e3o mais fino.\n\n\n\nBeef Ho fun\n\n\n\nCalorias do macarr\u00e3o de arroz\n\n\n\nComo o macarr\u00e3o de arroz difere principalmente em seu formato, e n\u00e3o na sua base de ingredientes, esses valores valem para todos os tipos descritos anteriormente: 100 gramas de macarr\u00e3o de arroz representam um valor energ\u00e9tico de 2 calorias","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146289","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146289"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146289\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1238"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146289"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}