{"id":134017,"title":"Bolos da lua de feij\u00e3o-mungo \u7eff\u8c46\u6708\u997c","modified":"2026-06-13T13:18:10+02:00","plain":"Uma receita deliciosa de bolos da lua com apenas alguns ingredientes\n\n\n\nOs bolos da lua s\u00e3o uma del\u00edcia. E o melhor: existem taaaantas vers\u00f5es, uma mais gostosa que a outra. No ano passado, compartilhei com voc\u00eas uma receita tradicional de bolos da lua por ocasi\u00e3o do Festival do Meio do Outono. Para a edi\u00e7\u00e3o deste ano, fiquei com vontade de apresentar outra vers\u00e3o, igualmente deliciosa.\n\n\n\nTecnicamente falando, embora estes bolos de feij\u00e3o-mungo se pare\u00e7am com bolos da lua (principalmente por serem moldados em uma forma pr\u00f3pria para bolos da lua), eles n\u00e3o s\u00e3o os bolos da lua tradicionais da culin\u00e1ria chinesa. \n\n\n\nOs bolos da lua tradicionais do sul da China s\u00e3o doces assados, com uma fina camada de massa por fora e recheio de pasta de feij\u00e3o com uma ou duas gemas salgadas.\n\n\n\nBolos da lua tradicionais\n\n\n\nVaria\u00e7\u00f5es dos bolos da lua de feij\u00e3o-mungo\n\n\n\nA gra\u00e7a desta receita \u00e9 que d\u00e1 para brincar bastante! Hoje, a ideia \u00e9 valorizar a pureza de um belo BLOCO de bolo delicioso, que derrete na boca a cada mordida. Um na vers\u00e3o natural, outro com matcha. \n\n\n\nA pasta espessa de feij\u00e3o vermelho \u00e9 um recheio excelente para esse tipo de bolo da lua\n\n\n\nMas voc\u00ea tamb\u00e9m pode reche\u00e1-los com pasta de feij\u00e3o vermelho, pasta de gergelim preto (espessa), pasta de l\u00f3tus, pandan, … o \u00fanico limite \u00e9 o seu gosto e a sua imagina\u00e7\u00e3o.\n\n\n\nOs principais ingredientes desta receita\n\n\n\nFeij\u00e3o-mungo amarelo: tamb\u00e9m chamado de mung dal (como no daal bhat), ser\u00e1 transformado em uma deliciosa e cremosa pasta de feij\u00e3o-mungo amarelo\n\n\n\nManteiga: pode parecer estranho na culin\u00e1ria asi\u00e1tica, mas acredite: ela deixa tudo deliciosamente cremoso\n\n\n\n\n\n\tBolos da lua de feij\u00e3o-mungo \u7eff\u8c46\u6708\u997c\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tmoule pour g\u00e2teau de lune\t\n\t\n\t\t200 g feij\u00e3o-mungo descascado (dahl)375 ml \u00e1gua55 g manteiga (sem sal)100 g a\u00e7\u00facar65 g mel0.25 colher de ch\u00e1 salp\u00f3 de matcha (para colorir)\t\n\t\n\t\tPreparo do feij\u00e3o-mungoLave o feij\u00e3o-mungo at\u00e9 que a \u00e1gua saia limpa.Cubra o feij\u00e3o-mungo com \u00e1gua e deixe de molho por pelo menos 4 horas, de prefer\u00eancia de um dia para o outro.Enx\u00e1gue o feij\u00e3o em \u00e1gua corrente e escorra bem. Coloque o feij\u00e3o j\u00e1 demolhado em uma panela antiaderente. Adicione apenas \u00e1gua suficiente para cobri-lo.Cozimento do feij\u00e3o-mungoLeve a panela ao fogo m\u00e9dio e deixe o feij\u00e3o ferver. Assim que come\u00e7ar a borbulhar, tampe e reduza para fogo bem baixo.Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, at\u00e9 que o feij\u00e3o esteja cozido e macio.Preparo da pasta de feij\u00e3o-mungoRetire do fogo e amasse o feij\u00e3o cozido com uma esp\u00e1tula at\u00e9 obter uma pasta lisa. Se preferir, bata no liquidificador: \u00e9 muito mais pr\u00e1tico.Adicione o a\u00e7\u00facar, o mel, o sal e a manteiga.Leve a panela de volta ao fogo m\u00e9dio-baixo e misture at\u00e9 a manteiga derreter e o a\u00e7\u00facar e o mel se dissolverem. Quando a manteiga derreter, a pasta ficar\u00e1 mais l\u00edquida.\u00c0 medida que a umidade evapora, a pasta engrossa e come\u00e7a a se soltar do fundo da panela. Continue mexendo at\u00e9 que a pasta acompanhe o movimento da esp\u00e1tula, mas ainda grude levemente nela.Abaixe o fogo ao m\u00ednimo para evitar que a pasta queime. Continue cozinhando e mexendo at\u00e9 que a pasta fique espessa o suficiente para n\u00e3o grudar mais na esp\u00e1tula. Nesse ponto, ela deve lembrar massa de modelar.Colora\u00e7\u00e3o e resfriamentoRetire a pasta do fogo, transfira para uma tigela e divida em duas por\u00e7\u00f5es. Adicione p\u00f3 de matcha a uma das por\u00e7\u00f5es para colorir. Misture bem, pressionando a pasta com uma esp\u00e1tula.Deixe as duas por\u00e7\u00f5es esfriarem at\u00e9 ficarem mornas. Cubra a superf\u00edcie da pasta para evitar a forma\u00e7\u00e3o de uma crosta.Modelagem dos bolos da luaQuando a pasta estiver morna, divida cada por\u00e7\u00e3o em cinco partes iguais, com cerca de 50 g cada. Enrole cada por\u00e7\u00e3o entre as m\u00e3os para formar uma bola. Cubra as bolinhas com filme pl\u00e1stico para evitar que ressequem.Modele os bolos da lua com o molde pr\u00f3prio. Enrole cada bola de massa com as palmas das m\u00e3os, formando um cilindro alongado. Coloque delicadamente a massa no molde e apoie-o sobre uma superf\u00edcie plana.Pressione suavemente o \u00eambolo para marcar o desenho. Pressione at\u00e9 o fim e, em seguida, levante-o para soltar a massa.Repita o processo com o restante das bolinhas de massa. \u00c9 importante moldar os bolos da lua enquanto a massa ainda estiver morna, mas n\u00e3o quente.\t\n\t\n\t\tConservam-se por 5 dias na geladeira, em um recipiente herm\u00e9tico.\n\t\n\t\n\t\tDessertChinoise\t\n\n\n\n\n\nFontes culin\u00e1rias\n\n\n\nPara esta receita, usei como base a do blog \u201cHuang Kitchen\u201d","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134017","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134017"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134017\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17902"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134017"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134017"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134017"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}