{"id":134015,"title":"Ch\u00e8 Chu\u1ed1i – Bananas com leite de coco e tapioca","modified":"2026-06-13T13:18:08+02:00","plain":"Esta sobremesa vietnamita \u00e0 base de leite de coco, deliciosamente rica e cremosa, \u00e9 perfeita para matar a vontade de doce ou para servir como uma surpresa no fim de uma refei\u00e7\u00e3o asi\u00e1tica de respeito\n\n\n\nO que \u00e9 Ch\u00e8 Chu\u1ed1i?\n\n\n\nComo de costume com os pratos vietnamitas, adoro come\u00e7ar destrinchando o nome. Chu\u1ed1i significa banana, e Ch\u00e8 \u00e9 um termo guarda-chuva usado para designar \u201csopas\u201d doces. Isso, claro, se pudins e preparos parecidos puderem ser chamados de \u201csopas\u201d. \n\n\n\nOs tangyuan seguem esse mesmo princ\u00edpio, embora fa\u00e7am parte da culin\u00e1ria chinesa\n\n\n\nResumindo: se \u00e9 levemente l\u00edquido, cremoso e doce, parab\u00e9ns, voc\u00ea tem um Ch\u00e8 diante de voc\u00ea.\n\n\n\nNo Vietn\u00e3, o ch\u00e8 chu\u1ed1i \u00e9 sempre preparado com bananas chu\u1ed1i xi\u00eam (pisang awak), mais delicadas e levemente \u00e1cidas que as Cavendish que encontramos por aqui, al\u00e9m de resistirem melhor ao cozimento. \n\n\n\nO banh bo nuong \u00e9 outra deliciosa sobremesa vietnamita\n\n\n\nEncontradas congeladas em mercados asi\u00e1ticos, elas suportam muito bem reaquecimentos repetidos, ao contr\u00e1rio das Cavendish, que se desfazem rapidamente.\n\n\n\nSe voc\u00ea n\u00e3o encontr\u00e1-las, use bananas-da-terra bem maduras, com a casca manchada de preto, mais doces e menos arom\u00e1ticas. Para real\u00e7ar o sabor, deixe-as macerar no a\u00e7\u00facar antes de adicion\u00e1-las ao leite de coco. No fim das contas, se voc\u00ea usar bananas comuns, tamb\u00e9m vai ficar gostoso.\n\n\n\nPara uma sobremesa coreana, conhe\u00e7a a receita de hotteok\n\n\n\nRico, cremoso e pouco doce, o ch\u00e8 chu\u1ed1i pode ser servido quente ou morno, salpicado com amendoim torrado. \u00c9 um lanche doce perfeito ou uma sobremesa arom\u00e1tica para encerrar a refei\u00e7\u00e3o.\n\n\n\nOs principais ingredientes do Ch\u00e8 Chu\u1ed1i\n\n\n\n\n\n\n\nO leite de coco: de prefer\u00eancia, use leite de coco de verdade. Evite os \u201cleites\u201d de coco estilo Alpro, que n\u00e3o passam de \u00e1gua aromatizada\n\n\n\nBananas: Como expliquei acima, o ideal \u00e9 usar a variedade chu\u1ed1i xi\u00eam, encontrada em mercados asi\u00e1ticos, mas a banana comum daqui tamb\u00e9m funciona. Use-as tamb\u00e9m nos bolinhos vietnamitas de banana frita\n\n\n\nP\u00e9rolas de tapioca: pequenas bolinhas encontradas em mercados asi\u00e1ticos\n\n\n\nO a\u00e7\u00facar de palma: voc\u00ea pode substitu\u00ed-lo por a\u00e7\u00facar comum ou a\u00e7\u00facar de cana\n\n\n\nO pandan: substitua por um pouco de extrato de baunilha, mas, se conseguir encontrar folhas frescas ou secas, o resultado fica realmente delicioso\n\n\n\n\n\n\tCh\u00e8 Chu\u1ed1i - Banana ao leite de coco com tapioca\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t700 mL leite de coco700 mL \u00e1gua60 g a\u00e7\u00facar de palma (substitua por a\u00e7\u00facar comum)0.25 colher de ch\u00e1 sal85 g p\u00e9rolas de tapioca (pequenas)2 bananas (maduras)1 banana (em rodelas, para finalizar)amendoim triturado grosseiramente (para finalizar)2 colheres de sopa sementes de gergelim (torradas)3 folhas pandan (amarradas juntas; substitua por um pouco de extrato de baunilha. N\u00e3o use extrato de pandan)\t\n\t\n\t\tEm uma panela, leve ao fogo alto o leite de coco, o pandan e a \u00e1gua at\u00e9 ferver.Abaixe o fogo e junte o a\u00e7\u00facar e o sal.Mexa at\u00e9 o a\u00e7\u00facar dissolver completamente.Adicione as p\u00e9rolas de tapioca e cozinhe por 30 minutos, mexendo com frequ\u00eancia, at\u00e9 que fiquem transl\u00facidas.Corte as bananas em quatro no sentido do comprimento e, depois, em peda\u00e7os de 1 a 2 cm.Desligue o fogo, misture os peda\u00e7os de banana, tampe e deixe descansar por 10 minutos, at\u00e9 que as bananas estejam bem aquecidas.Distribua em tigelas de servir e finalize com as sementes de gergelim torradas, o amendoim e a banana restante.Sirva morno, em temperatura ambiente ou levemente gelado.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPostrevietnamita","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134015","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134015"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134015\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19472"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134015"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134015"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134015"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}