{"id":133977,"title":"Arroz Salteado com Nem Chua","modified":"2026-06-13T13:17:03+02:00","plain":"Uma receita deliciosa de arroz salteado com Nem Chua, o famoso embutido vietnamita\n\n\n\nAaah, o Nem Chua... Esse pequeno embutido vietnamita, levemente \u00e1cido e apimentado, n\u00e3o para de dar o que falar. Superior at\u00e9 mesmo \u00e0 lingui\u00e7a chinesa, ele desperta um entusiasmo no grupo oficial do site no Facebook que \u00e9 sempre divertido de acompanhar. Eu, particularmente, sou muito, muito f\u00e3, mas, ao contr\u00e1rio da maioria das pessoas, prefiro o Nem Chua cozido.\n\n\n\nPois \u00e9: cru ele \u00e9 delicioso, mas acho que, salteado, ganha um sabor e uma textura completamente diferentes. Quero mostrar isso a voc\u00eas em uma das minhas formas favoritas de sabore\u00e1-lo: em um arroz salteado. \n\n\n\nO Nem Chua em sua embalagem tradicional\n\n\n\nDicas para acertar o arroz salteado com Nem Chua\n\n\n\nSe voc\u00ea usa panela el\u00e9trica de arroz, n\u00e3o precisa usar arroz do dia anterior. Basta cozinhar o arroz com 10% menos \u00e1gua.\n\n\n\nOs principais ingredientes do arroz salteado com Nem Chua\n\n\n\nArroz para sushi – \u00c9 a base da receita e traz textura e consist\u00eancia. Adoro os gr\u00e3os gra\u00fados do arroz japonica bem lavado antes do cozimento, mas use o seu tipo de arroz preferido.\n\n\n\nNem Chua – Carne fermentada e levemente \u00e1cida, oferece um sabor \u00fanico e um contraste de textura incr\u00edvel.\n\n\n\nCebolinhas – Trazem um sabor suave e fresco, usadas em duas partes: as brancas entram no cozimento, e as verdes ficam para a finaliza\u00e7\u00e3o.\n\n\n\nQue tal um pouco de bulgogi de carne para acompanhar?\n\n\n\nAlho – D\u00e1 um sabor marcante e arom\u00e1tico. Sou viciado, ent\u00e3o nem pense em omitir. \u00c9 um ingrediente-chave em muitos pratos asi\u00e1ticos.\n\n\n\nChalotas fritas – Usadas na finaliza\u00e7\u00e3o, d\u00e3o croc\u00e2ncia e um sabor rico. Por que chalotas? Era o que eu tinha \u00e0 m\u00e3o no \u00faltimo teste. Se quiser, use cebola frita ou at\u00e9 mesmo alho frito.\n\n\n\nShoyu claro – Traz salinidade e profundidade umami.\n\n\n\nMolho de ostra – Acrescenta um sabor rico e levemente adocicado.\n\n\n\n\u00d3leo de gergelim – Traz aroma e sabor de nozes.\n\n\n\n\n\n\tArroz Frito com Nem Chua\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWokcuiseur \u00e0 riz\t\n\t\n\t\t280 g de arroz para sushi (peso seco)150 g de nem chua em cubos (peso sem a embalagem)3 talos de cebolinha em rodelas (parte branca separada da parte verde)3 dentes de alho (picados)1 cebola (fatiada)40 g de ervilhas (congeladas)2 ovos (batidos)\u00e9chalotes fritas (para finalizar)Molho2 colheres de sopa de shoyu claro1.5 colher de sopa de molho de ostra1 colher de sopa de \u00f3leo de gergelim1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar mascavo\t\n\t\n\t\tCozinhe o arroz e reserve. Se poss\u00edvel, use arroz cozido do dia anteriorEm uma tigela, misture os ingredientes do molho at\u00e9 dissolver o a\u00e7\u00facarAque\u00e7a uma wok em fogo m\u00e9dio-alto com um fio de \u00f3leo e salteie o nem chua por 3 a 4 minutos, at\u00e9 dourar bem. ReserveNa mesma wok, adicione os ovos e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos, at\u00e9 firmarem. Ent\u00e3o, separe-os em peda\u00e7os grandes. ReserveAdicione mais um fio de \u00f3leo, aque\u00e7a em fogo m\u00e9dio-alto e salteie o alho e a parte branca da cebolinha por 3 a 4 minutosJunte a cebola e salteie por mais 3 minutosJunte o arroz e misture por 3 minutosJunte o molho, misture bem e salteie por 4 a 5 minutos em fogo altoVolte o nem chua para a wok, junte as ervilhas e salteie por 2 minutosDesligue o fogo e misture a parte verde da cebolinhaSirva imediatamente e finalize com \u00e9chalotes fritas\t\n\t\n\t\tSe usar panela el\u00e9trica de arroz, n\u00e3o \u00e9 preciso usar arroz do dia anterior. Basta cozinhar o arroz com 10% menos \u00e1gua\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalVietnamienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133977","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133977"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133977\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133977"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133977"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133977"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}