{"id":133961,"title":"O Big Marc do MarcDonald’s (Big Mac caseiro)","modified":"2026-06-13T13:16:38+02:00","plain":"Lan\u00e7ado na cidade americana de Pittsburgh em 1967 e em todos os Estados Unidos em 1968, o Big Mac \u00e9 um dos grandes cl\u00e1ssicos do McDonald’s. O sandu\u00edche leva dois discos de 45,4 g de carne bovina mo\u00edda, queijo americano, \u201cmolho especial\u201d, alface, picles em conserva e cebola, tudo entre tr\u00eas fatias de p\u00e3o com gergelim. Para saber mais sobre sua rica hist\u00f3ria, clique aqui! \n\n\n\nO Big Mac, s\u00edmbolo do capitalismo americano, h\u00e1 muito tempo mexe com a imagina\u00e7\u00e3o de cozinheiros que, apesar de tudo, o acham uma del\u00edcia. Essa era chega ao fim hoje. Tenho orgulho de apresentar a voc\u00eas o meu remake do Big Mac, com molho inclu\u00eddo! Agora d\u00e1 para comer um Big Mac caseiro e mais saud\u00e1vel, hehe. Se voc\u00ea gosta de comida estilo fast food, acho que minha receita de kebab tamb\u00e9m vai te agradar.\n\n\n\nOs potato buns s\u00e3o um cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria americana; tamb\u00e9m aparecem em hot dogs e s\u00e3o uma verdadeira del\u00edcia.\n\n\n\nNo card\u00e1pio: o famoso molho, os p\u00e3es de hamb\u00farguer \u201cpotato buns\u201d e, por fim, a montagem!\n\n\n\nO molho Big Mac \n\n\n\nIngredientes\n\n\n\n\n172 g de maionese com ovos\n\n\n\n2 colheres (ch\u00e1) de mostarda\n\n\n\n2 colheres (sopa) de picles em cubinhos\n\n\n\n1 colher (sopa) de vinagre branco\n\n\n\n2 colheres (sopa) de cebola picada\n\n\n\n1\/2 colher (ch\u00e1) de p\u00e1prica\n\n\n\n1\/2 colher (ch\u00e1) de cebola em p\u00f3\n\n\n\n1\/2 colher (ch\u00e1) de alho em p\u00f3\n\n\n\n2 colheres (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar refinado\n\n\n\n\n1. Dissolva o a\u00e7\u00facar no vinagre2. Misture todos os ingredientes3. Leve \u00e0 geladeira por pelo menos 1 hora\n\n\n\nPara uma op\u00e7\u00e3o alternativa, confira aqui minha receita de molho para hamb\u00farguer com cebola caramelizada \n\n\n\nOs aut\u00eanticos potato buns americanos\n\n\n\nIngredientes\n\n\n\n\n225 g de farinha de trigo\n\n\n\n17 g de f\u00e9cula de batata\n\n\n\n6 g de a\u00e7\u00facar\n\n\n\n4 g de sal\n\n\n\n150 g de \u00e1gua\n\n\n\n5 g de manteiga\n\n\n\n3 g de fermento biol\u00f3gico seco instant\u00e2neo\n\n\n\n(Opcional) sementes de gergelim e 1 ovo batido com 1 colher (sopa) de \u00e1gua\n\n\n\n\n1. Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos2. Sove por 5 a 8 minutos em uma superf\u00edcie enfarinhada, at\u00e9 a massa ficar bem lisa3. Estique a massa formando um ret\u00e2ngulo e dobre primeiro de baixo para cima (no sentido do comprimento), depois no sentido da largura.4. Coloque em um recipiente retangular untado e cubra com filme pl\u00e1stico5. Depois de 15 min, forme novamente um ret\u00e2ngulo e dobre da mesma maneira. Volte a massa para o recipiente e deixe dobrar de volume (35 min)6. Em uma superf\u00edcie enfarinhada, divida em 5 por\u00e7\u00f5es de cerca de 85 g cada7. Modele as por\u00e7\u00f5es em bolas bem lisas8. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, achate levemente, cubra com filme pl\u00e1stico untado com \u00f3leo e deixe crescer por 30 minutos. Preaque\u00e7a o forno a 190 graus.9. Pincele com a mistura de ovo e polvilhe com sementes de gergelim. Leve ao forno por 7 minutos10. Vire a assadeira e asse por mais 7 minutos11. Deixe esfriar um pouco\n\n\n\nP\u00e3es de hamb\u00farguer como voc\u00ea nunca provou\n\n\n\nA montagem\n\n\n\n\n2 p\u00e3es tipo bun\n\n\n\n400 g de carne bovina mo\u00edda com 20% de gordura\n\n\n\nAlface\n\n\n\nMolho Big Mac\n\n\n\nAlgumas rodelas de picles\n\n\n\n1 cebola em cubinhos\n\n\n\n2 fatias de cheddar\n\n\n\n\n1. Voc\u00ea vai precisar de 2 p\u00e3es cortados ao meio e dever\u00e1 sacrificar a parte de cima de um deles. A parte de baixo se tornar\u00e1 a camada \u201ccentral\u201d do Big Marc2. Cozinhe dois hamb\u00fargueres de carne mo\u00edda, de 200 g cada, em fogo alto por 4 min de cada lado3. Sobre o p\u00e3o de baixo, monte nesta ordem: molho Big Mac, cebola, alface, 2 fatias de cheddar, um dos hamb\u00fargueres e picles.4. Coloque a camada do meio e repita a mesma ordem (desta vez sem queijo). Finalize com mais um pouco de molho por cima\n\n\n\nOlha s\u00f3 essa maravilha\n\n\n\n\n\n\tBig Mac caseiro (com molho especial!)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 p\u00e3es de hamb\u00farguer400 g de carne bovina mo\u00edda com 20% de gordura3 folhas de alfaceMolho Big Mac4 picles fatiados1 cebola em cubinhos2 fatias de cheddarMolho Big Mac172 g de maionese \u00e0 base de ovos2 colheres de ch\u00e1 de mostarda2 colheres de sopa de picles picados1 colher de sopa de vinagre branco2 colheres de sopa de cebola bem picada0.5 colher de ch\u00e1 de p\u00e1prica0.5 colher de ch\u00e1 de cebola em p\u00f30.5 colher de ch\u00e1 de alho em p\u00f32 colheres de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar refinadoP\u00e3ezinhos de batata225 g de farinha de trigo17 g de f\u00e9cula de batata6 g de a\u00e7\u00facar4 g de sal150 g de \u00e1gua5 g de manteiga3 g de fermento biol\u00f3gico instant\u00e2neosementes de gergelim (opcional)1 ovo batido com uma colher de sopa de \u00e1gua\t\n\t\n\t\tMolho Big MacDissolva o a\u00e7\u00facar no vinagre.Misture todos os ingredientes at\u00e9 ficar homog\u00eaneo.Leve \u00e0 geladeira por pelo menos 1 hora.P\u00e3ezinhos de batataMisture todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos.Sove por 5 a 8 minutos em uma superf\u00edcie enfarinhada, at\u00e9 a massa ficar bem lisa.Abra a massa formando um ret\u00e2ngulo. Dobre primeiro de baixo para cima (no sentido do comprimento) e depois no sentido da largura.Coloque em um recipiente retangular untado e cubra com filme pl\u00e1stico.Ap\u00f3s 15 min, forme novamente um ret\u00e2ngulo e dobre da mesma maneira. Volte a massa para o recipiente e deixe dobrar de volume (35 min).Em uma superf\u00edcie enfarinhada, divida a massa em 5 partes de cerca de 85 g cada.Modele cada por\u00e7\u00e3o em uma bolinha bem lisa.Disponha as bolinhas em uma assadeira forrada com papel-manteiga, achate levemente, cubra com filme pl\u00e1stico untado e deixe crescer por 30 minutos. Preaque\u00e7a o forno a 190 \u00b0C.Pincele com a mistura de ovo e polvilhe sementes de gergelim. Leve ao forno por 7 minutos.Gire a assadeira e asse por mais 7 minutos.Deixe esfriar um pouco antes de usar.MontagemUse 2 p\u00e3es cortados ao meio e reserve a parte de cima de um deles para outra prepara\u00e7\u00e3o. A metade de baixo ser\u00e1 a camada central do Big Mac.Grelhe dois hamb\u00fargueres de carne mo\u00edda, de 200 g cada, em fogo alto por 4 min de cada lado.No p\u00e3o de baixo, monte nesta ordem: molho Big Mac, cebola, alface, 2 fatias de cheddar, um hamb\u00farguer de carne mo\u00edda e picles.Adicione a camada do meio e repita a montagem na mesma ordem (desta vez sem queijo). Finalize com mais um pouco de molho por cima.\t\n\t\n\t\tCozinhe a carne em banha ou gordura bovina para um sabor fenomenal.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalAm\u00e9ricainebig mac, sauce big mac","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133961","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133961"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133961\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/471"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133961"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133961"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133961"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}