{"id":133953,"title":"Bolos da lua chineses tradicionais","modified":"2026-06-13T13:16:28+02:00","plain":"Os bolos da lua, tamb\u00e9m conhecidos como mooncakes, s\u00e3o uma iguaria emblem\u00e1tica associada \u00e0 Festa do Meio-Outono, ou Festa da Lua, na China. Segundo a lenda, esses bolos tiveram um papel importante na rebeli\u00e3o contra os mong\u00f3is no s\u00e9culo XIV. Mensagens secretas eram escondidas dentro deles e depois distribu\u00eddas para coordenar os esfor\u00e7os da rebeli\u00e3o. \n\n\n\nHoje, os bolos da lua s\u00e3o feitos com pasta de feij\u00e3o vermelho, pasta de l\u00f3tus, pasta de taro ou outros recheios doces, envoltos por uma massa fina. Costumam ser decorados com desenhos elaborados e podem levar uma gema de ovo salgada no centro, simbolizando a lua. Tamb\u00e9m existem em uma vers\u00e3o simplificada, feita com pasta de feij\u00e3o-mungo amarelo, como nesta receita de bolos da lua com feij\u00e3o-mungo\n\n\n\nD\u00e1 para ver bem a gema salgada\n\n\n\nUma iguaria emblem\u00e1tica da Festa da Lua chinesa\n\n\n\nEm 2023, a Festa da Lua caiu em 29 de setembro, data que corresponde ao 15\u00ba dia do 8\u00ba m\u00eas do calend\u00e1rio lunar chin\u00eas. \n\n\n\nEssa festa celebra a colheita e a uni\u00e3o da fam\u00edlia. As pessoas se re\u00fanem para admirar a lua, considerada a mais redonda e brilhante do ano nessa \u00e9poca. As atividades da noite costumam incluir a troca de bolos da lua, a degusta\u00e7\u00e3o de ch\u00e1 e a contempla\u00e7\u00e3o da lua. \n\n\n\nBolos da lua saboreados com um delicioso ch\u00e1 oolong\n\n\n\n\u00c9 uma ocasi\u00e3o para familiares e amigos se reunirem, compartilharem momentos felizes e, ao mesmo tempo, prestarem homenagem \u00e0s tradi\u00e7\u00f5es ancestrais.\n\n\n\nOs principais ingredientes dos bolos da lua\n\n\n\n\n\n\n\nO xarope de milho ou \u201cgolden syrup\u201d: trata-se de xarope de glicose, essencial para dar a textura certa \u00e0 massa. Se precisar, voc\u00ea pode substitu\u00ed-lo por mel\n\n\n\nA \u00e1gua alcalina: tamb\u00e9m chamada de \u201ckansui\u201d, ela d\u00e1 sabor e uma cor caracter\u00edstica \u00e0 massa. N\u00e3o precisa se assustar: \u00e9 muito f\u00e1cil de preparar em casa!\n\n\n\nA pasta de taro ou de l\u00f3tus: voc\u00ea pode rechear com o que quiser, mas, tradicionalmente, os recheios mais comuns nos bolos da lua s\u00e3o a pasta de sementes de l\u00f3tus e a pasta de taro. Aten\u00e7\u00e3o: se voc\u00ea comprar uma pasta pronta (taro\/l\u00f3tus\/feij\u00e3o vermelho\/gergelim), pode ser que ela esteja l\u00edquida demais; nesse caso, aque\u00e7a-a em uma panela, mexendo sem parar, at\u00e9 engrossar e ficar com consist\u00eancia de massinha de modelar\n\n\n\nPasta de taro \u00e9 simplesmente BOA DEMAIS\n\n\n\nResumindo: voc\u00ea j\u00e1 entendeu que preparar bolos da lua n\u00e3o \u00e9 necessariamente dif\u00edcil, mas exige organiza\u00e7\u00e3o e aten\u00e7\u00e3o \u00e0s etapas. O recheio pode variar infinitamente; recentemente provei vers\u00f5es com l\u00f3tus branco, pandan e coco caramelizado. Uma del\u00edcia.\n\n\n\n\n\n\tBolos da lua chineses tradicionais\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tmoule pour g\u00e2teau de lune\t\n\t\n\t\tMassa60 g de xarope de milho0.25 colher de ch\u00e1 de \u00e1gua alcalina24 g de \u00f3leo vegetal100 g de farinha de trigoRecheio220 g de pasta de l\u00f3tus (ou outro recheio, como pasta de taro)gemas de ovos salgados (opcional)Finaliza\u00e7\u00e3ogema de ovo para pincelar\u00c1gua alcalina5 g de bicarbonato de s\u00f3dio20 g de \u00e1gua\t\n\t\n\t\tPara a \u00e1gua alcalinaMisture a \u00e1gua com o bicarbonatoPara a massaMisture delicadamente o xarope, a \u00e1gua alcalina e o \u00f3leo vegetal em uma tigelaPeneire a farinha e acrescente-a de uma s\u00f3 vez \u00e0 mistura anteriorMisture tudo at\u00e9 incorporarEmbrulhe a massa em filme pl\u00e1stico e leve \u00e0 geladeira por trinta minutosPara o recheioDivida a pasta de taro ou de l\u00f3tus em por\u00e7\u00f5es iguaisModele cada por\u00e7\u00e3o em uma bolinha e reservePara a vers\u00e3o com gemas salgadas, pressione levemente a gema de ovo salgada sobre a bolinha de pasta. Em seguida, envolva-a delicadamente e de maneira uniforme, sem deixar espa\u00e7o entre a pasta e a gema. Procure fazer com que a pasta de l\u00f3tus cubra a gema por igual; isso ajudar\u00e1 a manter a gema no centro do bolo da luaMontagemDivida a massa em por\u00e7\u00f5es iguaisAbra a massa entre duas folhas de pl\u00e1stico ou de filme pl\u00e1sticoRetire o filme pl\u00e1stico de cimaColoque uma bolinha de recheio no centroDobre a massa sobre o recheioRetire o excesso de massa nas partes sobrepostas para manter uma espessura uniformeModele o bolo da lua entre as palmas das m\u00e3os at\u00e9 formar uma bolaAssamentoRole o bolo da lua sobre uma superf\u00edcie enfarinhadaPasse o \u00eambolo do molde na farinha e retire o excessoColoque a massa na assadeiraPosicione o molde para bolo da lua sobre a massa e pressione o \u00eambolo para baixo. Asse a 175\u00b0C na grade do meio por cinco minutos, ou at\u00e9 a superf\u00edcie come\u00e7ar a firmarRetire o bolo da lua do forno e pincele a superf\u00edcie com gema de ovoAsse por mais dez minutos, ou at\u00e9 dourarRetire o bolo do forno e deixe esfriar em temperatura ambienteTransfira o bolo da lua para um recipiente herm\u00e9tico e deixe descansar por tr\u00eas dias\t\n\t\n\t\tSe voc\u00ea preparar a pasta de taro ou de l\u00f3tus em casa, certifique-se de que ela fique bem espessa. Durante o preparo, \u00e9 preciso aquec\u00ea-la por mais tempo na wok para evaporar a \u00e1gua\n\u00a0\nAten\u00e7\u00e3o: se voc\u00ea comprar pasta pronta (taro\/l\u00f3tus\/feij\u00e3o vermelho\/gergelim), vale o mesmo cuidado: ela pode estar l\u00edquida demais. Aque\u00e7a-a em uma panela, mexendo constantemente, at\u00e9 engrossar e atingir a consist\u00eancia de massa de modelar\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackChinoiseg\u00e2teau de lune, g\u00e2teau lune","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133953","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133953"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133953\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9770"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133953"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133953"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133953"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}