{"id":133926,"title":"A MELHOR receita de frango teriyaki","modified":"2026-06-13T13:15:56+02:00","plain":"O frango teriyaki e o molho de mesmo nome s\u00e3o grandes favoritos da culin\u00e1ria japonesa. \n\n\n\nVoc\u00ea pode usar o molho teriyaki tradicional em todo tipo de receita, do frango aos sushis, passando por bolinhos de carne bovina. Resumindo: \u00e9 indispens\u00e1vel. Hoje trago para voc\u00ea uma vers\u00e3o simplificada, para deixar esse sabor t\u00e3o \u00fanico ao alcance de todos.\n\n\n\nOs ingredientes do frango teriyaki\n\n\n\n\n\n\n\nShoyu escuro: \u00e9 importante usar um produto de boa qualidade; veja mais explica\u00e7\u00f5es sobre o shoyu escuro aqui. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode usar shoyu tamari\n\n\n\nA\u00e7\u00facar: o a\u00e7\u00facar branco \u00e9 o mais usado no molho teriyaki tradicional; \u00e0s vezes, eu vario usando a\u00e7\u00facar mascavo\n\n\n\nSaqu\u00ea: essencial para quem quer se aventurar na culin\u00e1ria japonesa, o saqu\u00ea aparece em muitas receitas\n\n\n\nMirin: em teoria, ele pode ser substitu\u00eddo por saqu\u00ea e a\u00e7\u00facar, mas, sinceramente, n\u00e3o fica igual; a diferen\u00e7a com o mirin \u00e9 sutil, mas percept\u00edvel.\n\n\n\nAlho: \u00e9 bom demais. Dobre ou at\u00e9 triplique a quantidade se voc\u00ea gosta tanto quanto eu. Um frango teriyaki bem carregado no alho fica absurdo de bom \n\n\n\nUse coxas ou sobrecoxas de frango: elas s\u00e3o mais suculentas, e isso n\u00e3o \u00e9 negoci\u00e1vel. (Bom, para os mais fitness, d\u00e1 para usar peito de frango, mas\u2026 voc\u00eas entenderam)\n\n\n\nDicas para acertar no frango teriyaki\n\n\n\nSirva este frango com um delicioso arroz frito\n\n\n\nSe quiser, acrescente um leve toque de acidez ao frango teriyaki com um pouco de vinagre de arroz (o usado para sushi). Eu gosto de fazer isso de vez em quando\n\n\n\nPara trazer uma textura interessante, recomendo polvilhar sementes de gergelim torradas sobre o frango pouco antes de servir. Elas d\u00e3o um toque crocante e um sabor amendoado que combina maravilhosamente com o molho teriyaki.\n\n\n\nAl\u00e9m de respeitar o tempo de cozimento indicado, antes de acrescentar o frango, certifique-se de que o \u00f3leo esteja beeem quente para selar bem a carne. O frango teriyaki s\u00f3 vai ficar melhor\n\n\n\n\n\n\n\nUma \u00f3tima ideia \u00e9 deixar o frango marinando em saqu\u00ea e alho (obviamente) por algumas horas, ou at\u00e9 mesmo durante a noite. Isso permite que a carne absorva todos os sabores, deixando o frango incrivelmente suculento e saboroso.\n\n\n\nE por que n\u00e3o acrescentar legumes frescos? Piment\u00f5es, cebolas ou cogumelos, por exemplo. Eles cozinham no molho teriyaki e absorvem esse sabor delicioso, ao mesmo tempo que trazem variedade de texturas e cores ao prato.\n\n\n\n\n\n\tA melhor receita de frango teriyaki\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t1 colher de sopa de amido de milho50 g de mirin  40 g de shoyu escuro 50 g de saqu\u00ea  25 g de a\u00e7\u00facar refinadoFRANGO300 g de frango cortado em peda\u00e7os1 dente  de alho picado1 colher de ch\u00e1  de gengibre picado\t\n\t\n\t\tMisture todos os ingredientes do molho.Em uma wok, refogue o alho e o gengibre em fogo alto por 2 min.Adicione o frango.Cozinhe em fogo m\u00e9dio-alto at\u00e9 que o frango esteja no ponto e adicione o molho.Mexa sem parar at\u00e9 o molho atingir a espessura desejada. \t\n\t\n\t\tAl\u00e9m do tempo de cozimento indicado, antes de adicionar o frango, certifique-se de que o \u00f3leo esteja beeem quente para selar bem a carne. Assim, o frango teriyaki fica ainda melhor.\nSe quiser, d\u00ea um leve toque \u00e1cido ao frango teriyaki com um pouco de vinagre de arroz (aquele usado para sushi). Eu gosto de fazer isso de vez em quando.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalJaponaisepoulet teriyaki","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133926","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133926"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133926\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133926"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133926"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133926"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}