{"id":133919,"title":"Gyoza de frango","modified":"2026-06-13T13:15:45+02:00","plain":"Uma deliciosa receita de gyoza com recheio japon\u00eas tradicional de frango e um molho de yuzu para acompanhar\n\n\n\nComo era de se esperar, depois da minha receita de gyoza de porco, aqui est\u00e1 a sua prima: uma vers\u00e3o com delicioso recheio de frango, que se junta aos gyoza de carne bovina no meu repert\u00f3rio de receitas\n\n\n\n\n\n\n\nQual corte de frango usar para o recheio do gyoza?\n\n\n\nAhhh, a eterna pergunta. Minha resposta \u00e9 curta, precisa e direta: sobrecoxa.\n\n\n\n\u00c9 claro que voc\u00ea pode usar peito, mas nada se compara ao sabor \u00fanico e \u00e0 sucul\u00eancia de um bom frango mo\u00eddo feito com sobrecoxa. Dica extra: se for moer a carne em casa, inclua a pele tamb\u00e9m. Se usar peito, \u00e9 indispens\u00e1vel preparar o molho caseiro para mergulhar os gyoza\n\n\n\nPosso fazer minha pr\u00f3pria massa de gyoza?\n\n\n\n\n\n\n\nClaro que sim! Voc\u00ea encontra a receita de massa de gyoza aqui, assim n\u00e3o precisa depender de uma loja de produtos asi\u00e1ticos perto de casa. Mas, se tiver a sorte de contar com uma por perto, por menos de 3\u20ac voc\u00ea economiza bastante tempo\n\n\n\n\n\n\tGyoza de frango com molho de yuzu\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t25 folhas de massa para gyoza1 colher de sopa de \u00f3leo neutro (girassol, milho...)5 g de salRecheio250 gramas de frango mo\u00eddo250 gramas de repolho chin\u00eas ralado fino1 punhado de coentro picado3 cebolinhas picadas1 dente de alho ralado0.5 colher de ch\u00e1 de sal1 colher de sopa de shoyu claro1 colher de sopa de saqu\u00ea1 colher de sopa de \u00f3leo de gergelim1 colher de sopa de f\u00e9cula de batataMolho de yuzu60 ml de molho ponzu1 colher de ch\u00e1 de \u00f3leo de pimenta japon\u00eas la-yu\t\n\t\n\t\tMisture o molho ponzu com o \u00f3leo de pimenta para preparar o molho de acompanhamento.Misture o repolho chin\u00eas com o sal em uma tigela.Deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos em uma peneira.\u00a0Esprema o repolho em um pano de prato limpo para retirar o excesso de umidade. Aperte bem forte.Junte todos os ingredientes do recheio em uma tigela grande e misture bem.Modele os gyoza: pegue uma folha de massa para gyoza na m\u00e3o e coloque uma colher de sopa do recheio de frango no centro. Umede\u00e7a a borda da metade inferior da massa e dobre a metade superior at\u00e9 encontrar a borda umedecida. Fa\u00e7a uma sequ\u00eancia de pregas em uma das bordas, mantendo a outra lisa. Pressione as bordas para fechar bem o gyoza. Repita com o restante da massa.Aque\u00e7a uma frigideira em fogo m\u00e9dio-alto e adicione o \u00f3leo. Disponha os gyoza na frigideira e cozinhe at\u00e9 que a base fique dourada. Acrescente cerca de 60 ml de \u00e1gua e tampe imediatamente.Cozinhe at\u00e9 a \u00e1gua evaporar.\t\n\t\n\t\tUse sobrecoxa de frango desossada para um sabor mais intenso.\n\t\n\t\n\t\tJaponaisegyoza au poulet","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133919","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133919"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133919\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133919"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133919"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133919"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}