{"id":133878,"title":"Tangyuan com gergelim preto","modified":"2026-06-13T13:14:45+02:00","plain":"Os bolinhos chineses s\u00e3o uma del\u00edcia muito popular durante o Ano-Novo Lunar, uma \u00e9poca repleta de tradi\u00e7\u00f5es e celebra\u00e7\u00f5es maravilhosas.\n\n\n\nMas nenhuma festa fica completa sem os pratos t\u00edpicos que marcam a temporada. Os tangyuan est\u00e3o para o Ano-Novo Lunar assim como a b\u00fbche est\u00e1 para o nosso Natal: uma tradi\u00e7\u00e3o quase obrigat\u00f3ria.\n\n\n\nOs bolinhos de Yuanxiao (Festival das Lanternas) – ou tangyuan, como tamb\u00e9m s\u00e3o chamados – s\u00e3o uma iguaria tradicional da temporada do Ano-Novo Chin\u00eas, especialmente durante o Festival das Lanternas, o \u00faltimo dia das celebra\u00e7\u00f5es tradicionais do Ano-Novo Lunar. \n\n\n\n\n\n\n\nDurante o Festival das Lanternas, lanternas de papel enchem o c\u00e9u noturno de luz, simbolizando o desapego do passado e o olhar voltado para o futuro. \n\n\n\nCom o tempo, o Festival das Lanternas tamb\u00e9m se transformou em uma esp\u00e9cie de Dia dos Namorados chin\u00eas, em sintonia com a antiga tradi\u00e7\u00e3o de encontros e casamentos combinados nas ruas durante as festividades.\n\n\n\nAinda no clima do Ano-Novo Chin\u00eas, experimente os morangos tanghulu cobertos de a\u00e7\u00facar \n\n\n\nOs yuanxiao s\u00e3o bolinhos doces de arroz glutinoso, geralmente recheados com pasta doce de feij\u00e3o vermelho, pasta de gergelim feita \u00e0 base de sementes de gergelim ou at\u00e9 pasta de amendoim. \n\n\n\nOs chineses acreditam que o formato redondo dos tangyuan e as tigelas especiais em que os bolinhos costumam ser servidos simbolizam a uni\u00e3o familiar. \n\n\n\nCom um pouco de corante aliment\u00edcio, d\u00e1 para brincar bastante\n\n\n\nAcredita-se que comer tangyuan traga felicidade e boa sorte para a fam\u00edlia no ano que come\u00e7a. Por essa mesma raz\u00e3o, esses bolinhos tamb\u00e9m s\u00e3o servidos em casamentos chineses e em outras ocasi\u00f5es de reuni\u00e3o familiar.\n\n\n\n\n\n\tTangyuan de gergelim preto\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente200 g de p\u00f3 de gergelim preto (sementes batidas no liquidificador)225 g de a\u00e7\u00facar refinado1 colher de ch\u00e1 de vinho Shaoxing500 g de farinha de arroz glutinoso118 ml de \u00e1gua\t\n\t\n\t\tEm uma panela m\u00e9dia, em fogo baixo, misture a manteiga, o p\u00f3 de gergelim preto, o a\u00e7\u00facar e o vinho de arroz at\u00e9 ficar homog\u00eaneo.Retire a mistura do fogo e deixe esfriar completamente. Se necess\u00e1rio, leve ao congelador por 15 a 20 minutos.Com as m\u00e3os, modele a mistura em pequenas bolinhas, com cerca de 1 colher de ch\u00e1 cada. Reserve.Coloque a farinha de arroz glutinoso em uma tigela grande. Adicione a \u00e1gua aos poucos, misturando e moldando a massa at\u00e9 obter uma textura semelhante \u00e0 de massa de modelar: lisa, f\u00e1cil de manusear e moldar, mas n\u00e3o mole demais.Leve uma panela grande com \u00e1gua ao fogo alto at\u00e9 ferver. Enquanto isso, monte as bolinhas.Pegue um peda\u00e7o de massa de aproximadamente o tamanho de uma bola de golfe. Modele em formato de bola e, em seguida, use o polegar para fazer uma cavidade profunda no centro.Coloque uma bolinha de gergelim na cavidade e envolva-a completamente com a massa. \u00c9 importante garantir que a massa fique bem selada ao redor do recheio de gergelim. Alise as emendas com os dedos levemente umedecidos e, se necess\u00e1rio, um pouco de farinha. Modele o restante das bolinhas da mesma forma.Cozinhe as bolinhas em \u00e1gua fervente, em fogo m\u00e9dio-alto. Durante o cozimento, mexa delicadamente sempre no mesmo sentido. Quando elas subirem \u00e0 superf\u00edcie, abaixe o fogo para m\u00e9dio-baixo e cozinhe por cerca de mais 1 minuto.Retire as bolinhas da \u00e1gua com uma escumadeira \u00e0 medida que ficarem prontas. Seque-as delicadamente sobre um pano de prato limpo, transfira para uma travessa grande e sirva.Como alternativa, sirva em uma tigela quente com uma mistura de \u00e1gua, a\u00e7\u00facar e \u00e1gua de flor de laranjeira.\t\n\t\n\t\t\nA farinha de arroz glutinoso e o p\u00f3 de gergelim preto s\u00e3o encontrados na maioria dos mercados asi\u00e1ticos. Se n\u00e3o encontrar o p\u00f3 de gergelim preto, voc\u00ea pode moer as sementes de gergelim preto em um processador de alimentos at\u00e9 virarem p\u00f3.\nA quantidade de \u00e1gua necess\u00e1ria para a farinha de arroz glutinoso pode variar bastante conforme a umidade do lugar onde voc\u00ea mora e at\u00e9 a idade da farinha.\nA farinha de arroz glutinoso pode ser um pouco dif\u00edcil de trabalhar. No come\u00e7o, ela parece seca demais e, 20 segundos depois, a massa j\u00e1 est\u00e1 grudando nas m\u00e3os porque voc\u00ea adicionou \u00e1gua demais. Se isso acontecer, acrescente um pouco mais de farinha de arroz glutinoso. Por outro lado, se a massa estiver seca demais, adicione mais \u00e1gua, uma quantidaaaade bem pequena de cada vez.\n\n\t\n\t\n\t\tDessertChinoisetang yuan, tangyuan","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133878","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133878"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133878\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133878"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133878"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133878"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}