{"id":133870,"title":"Guia pr\u00e1tico para reidratar cogumelos asi\u00e1ticos","modified":"2026-06-13T13:14:32+02:00","plain":"Cogumelos desidratados s\u00e3o uma maravilha. Al\u00e9m de serem f\u00e1ceis de armazenar e conservar, h\u00e1 uma variedade enorme deles nos supermercados asi\u00e1ticos. Na culin\u00e1ria chinesa, por exemplo, eles s\u00e3o usados o tempo todo!\n\n\n\n\n\n\n\nMuitos de voc\u00eas me perguntaram se existe um procedimento espec\u00edfico para reidrat\u00e1-los, ent\u00e3o aqui vai a minha resposta!\n\n\n\nPassos simples para reidratar cogumelos chineses secos\n\n\n\n\nLave os cogumelos de sua escolha em \u00e1gua fria.\n\n\n\nColoque os cogumelos desidratados em uma tigela com \u00e1gua morna suficiente para cobri-los. (Observa\u00e7\u00e3o: voc\u00ea provavelmente precisar\u00e1 colocar um pratinho, uma tampa de panela ou outro objeto por cima da tigela para impedir que os cogumelos boiem).\n\n\n\nDeixe os cogumelos secos de molho em \u00e1gua morna por cerca de 20 a 30 minutos, ou at\u00e9 que estejam macios. O tempo exato de hidrata\u00e7\u00e3o vai depender da espessura deles. A temperatura da \u00e1gua deve ser mais ou menos a mesma de um banho morno.\n\n\n\n\n\n\n\n\nSe voc\u00ea estiver com pressa, deixe os cogumelos secos de molho em \u00e1gua quente por 15 a 30 minutos. N\u00e3o \u00e9 o ideal, pois a \u00e1gua quente altera o sabor dos cogumelos. \n\n\n\nDepois de reidrat\u00e1-los em \u00e1gua quente, voc\u00ea vai perceber que os cogumelos secos n\u00e3o ficam t\u00e3o arom\u00e1ticos quanto de costume.\n\n\n\nA \u00e1gua fria \u00e9, de fato, a melhor forma de reidratar cogumelos secos, pois ajuda a preservar todo o sabor. Mas, claro, \u00e9 preciso ter paci\u00eancia.\n\n\n\nO que fazer com o l\u00edquido que sobra da hidrata\u00e7\u00e3o?\n\n\n\nO l\u00edquido da hidrata\u00e7\u00e3o dos cogumelos secos pode ser usado para real\u00e7ar o sabor de uma sopa ou de um l\u00edquido para brasear, ou ainda ser adicionado a legumes salteados para evitar que ressequem. Ele tamb\u00e9m \u00e9 um excelente substituto vegetariano\/vegano para o caldo de frango nas receitas.\n\n\n\n\n\n\tComo reidratar cogumelos asi\u00e1ticos?\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t50 g de cogumelos secos500 ml de \u00e1gua morna\t\n\t\n\t\tEnx\u00e1gue os cogumelos de sua escolha em \u00e1gua fria.Coloque os cogumelos secos em uma tigela e cubra com \u00e1gua morna. (Observa\u00e7\u00e3o: provavelmente ser\u00e1 preciso colocar um pratinho, uma tampa de panela ou outro objeto sobre a tigela para evitar que os cogumelos boiem).Deixe os cogumelos secos de molho em \u00e1gua morna por cerca de 20 a 30 minutos, ou at\u00e9 ficarem macios. O tempo exato de hidrata\u00e7\u00e3o depender\u00e1 da espessura dos cogumelos. A \u00e1gua deve estar quente, mas confort\u00e1vel ao toque, como \u00e1gua de banho.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tCondimentAsiatiquechampignons asiatiques, r\u00e9hydrater champignons","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133870","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133870"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133870\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5169"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133870"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133870"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133870"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}