{"id":133850,"title":"Tacos de carne com molho de manga","modified":"2026-06-13T13:14:00+02:00","plain":"Origem dos tacos\n\n\n\n\u00c9 consenso que os tacos v\u00eam do M\u00e9xico e que foram inventados muito antes da chegada dos espanh\u00f3is por l\u00e1. Os antigos mexicanos usavam tortilhas de milho preparadas na hora e acrescentavam recheios como peixe, carne etc. Era uma refei\u00e7\u00e3o \u201ctudo em um\u201d, que fornecia nutrientes essenciais e energia a quem a consumia.\n\n\n\nEsses tacos n\u00e3o levavam queijo, alface nem tomate, ingredientes que hoje costumamos associar a eles. Na verdade, o taco como conhecemos tem menos de 100 anos.\n\n\n\nEnfim, minha receita de tacos de carne se inspira nessa vers\u00e3o tradicional, mais simples, que entrega muito sabor a cada mordida, e n\u00e3o apenas uma explos\u00e3o de gordura e a\u00e7\u00facar (n\u00e3o que eu ache ruim, hein, mas n\u00e3o \u00e9 essa a ideia aqui)\n\n\n\nIngredientes simples, um recheio bem fresco e um delicioso molho de manga caseiro. \u00c9 provar e se apaixonar.\n\n\n\nUm pouco de molho de manga por cima do taco\n\n\n\nIngredientes dos tacos de carne\n\n\n\nA carne bovina: Tacos de carne sem carne seriam meio complicados. Claro, recomendo usar carne bovina local, comprada de um a\u00e7ougueiro de confian\u00e7a. Quanto ao corte, aqui vale escolher a pe\u00e7a menos nobre poss\u00edvel, um bom corte para cozimento longo, como o ac\u00e9m. \n\n\n\nD\u00e1 para usar praticamente qualquer corte, viu, mas o resultado ser\u00e1 quase o mesmo. Ent\u00e3o, melhor n\u00e3o gastar uma fortuna.\n\n\n\nNada como tacos de carne para curtir bons momentos entre amigos\n\n\n\nA manga\/o suco de manga: Voc\u00ea pode fazer o suco de manga em casa, mas, se decidir comprar pronto, confira bem o r\u00f3tulo e escolha o que tiver a maior quantidade poss\u00edvel de fruta. E, principalmente, nada de a\u00e7\u00facar adicionado, porque no molho vamos concentrar os a\u00e7\u00facares que j\u00e1 est\u00e3o presentes no suco.\n\n\n\nDicas para acertar os tacos de carne\n\n\n\nA paci\u00eancia \u00e9 o segredo do sabor. \u00c9 preciso esperar a carne cozinhar bem e ficar supermacia. Na verdade, o \u00fanico risco aqui \u00e9 a carne n\u00e3o cozinhar o suficiente\u2026 fora isso, a receita \u00e9 muito, muito flex\u00edvel. Literalmente imposs\u00edvel de errar.\n\n\n\nComo acompanhar os tacos de carne?\n\n\n\n\u00c9 realmente um prato completo, ent\u00e3o vale focar mais nas entradinhas.\n\n\n\nPor exemplo, que tal come\u00e7ar com meus deliciosos nachos com carne ?\n\n\n\n\n\n\tTacos de carne desfiada com molho de manga\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tTemperos1 colher de sopa de p\u00e1prica1 colher de sopa de or\u00e9gano1 colher de ch\u00e1 de coentro em p\u00f31 colher de sopa de alho em p\u00f31 colher de sopa de cebola em p\u00f31 colher de ch\u00e1 de sal1 colher de ch\u00e1 de pimenta-do-reino1 colher de sopa de chili em p\u00f3Carne1.5 kg de carne de panela5 dentes de alho picados1 cebola picada185 ml de suco de laranja2 colheres de sopa de suco de lim\u00e3o400 g de passata de tomate500 ml de caldo de carne ou de frango125 g de \u00e1gua1 pitada de sal1 pitada de pimenta-do-reinoMolho de manga500 ml de suco de manga3 folhas de hortel\u00e3\t\n\t\n\t\t Misture todos os temperos. Massageie 4 colheres de ch\u00e1 dessa mistura na carne (j\u00e1 cortada em peda\u00e7os grandes).  Sele a carne em fogo alto at\u00e9 dourar de todos os lados. Reserve.  Em fogo m\u00e9dio, refogue a cebola e o alho por alguns minutos. Adicione o suco de laranja e o suco de lim\u00e3o para deglacear a panela, raspando bem o fundo. Junte a \u00e1gua, o caldo, a passata de tomate e o restante dos temperos. Misture e coloque a carne de volta na panela.  Tampe e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo para manter uma fervura branda.  Cozinhe por duas horas. Depois, cozinhe por mais 30 minutos sem tampa, ou at\u00e9 que a carne esteja macia o suficiente para desfiar.  Retire a carne da panela e desfie com a ajuda de dois garfos.  Deixe o l\u00edquido restante cozinhar sem tampa, em fogo baixo, por 15 min, at\u00e9 engrossar.  Volte a carne j\u00e1 desfiada para a panela e misture. Molho de manga Leve o suco de manga para ferver.  Junte a hortel\u00e3 e ferva por 5 minutos.  Retire a hortel\u00e3 e deixe o suco de manga engrossar em fogo m\u00e9dio. Transfira para um pote e deixe esfriar na geladeira antes de usar. \t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\n\n\n\n\nO conte\u00fado desta campanha promocional reflete apenas a posi\u00e7\u00e3o do autor e \u00e9 de sua exclusiva responsabilidade. A Comiss\u00e3o Europeia e a Ag\u00eancia Executiva Europeia de Pesquisa (REA) n\u00e3o assumem qualquer responsabilidade por qualquer uso que possa ser feito das informa\u00e7\u00f5es nele contidas. \u200b","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133850","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133850"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133850\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133850"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133850"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133850"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}