{"id":133839,"title":"Shogayaki japon\u00eas","modified":"2026-06-13T13:13:35+02:00","plain":"O porco ao gengibre, tamb\u00e9m chamado de Shogayaki (\u751f\u59dc\u713c\u304d), \u00e9 um prato japon\u00eas muito conhecido \u2014 o segundo prato mais popular do Jap\u00e3o.\n\n\n\nCarne de porco macia e suculenta, envolta em um molho delicado de gengibre e servida com arroz ou repolho fatiado: um prato reconfortante do come\u00e7o ao fim. Hoje, vou mostrar como preparar esse cl\u00e1ssico t\u00e3o querido.\n\n\n\nQue tal servir um delicioso macarr\u00e3o soba com molho para mergulhar de entrada antes deste prato?\n\n\n\nO que \u00e9 o porco ao gengibre japon\u00eas?\n\n\n\nNo Jap\u00e3o, esse prato \u00e9 chamado de Shogayaki (\u751f\u59dc\u713c\u304d). Shoga (\u751f\u59dc) significa gengibre, e yaki significa grelhar ou fritar. Aqui, a carne de porco \u00e9 preparada com molho de soja, saqu\u00ea, mirin e gengibre.\n\n\n\nCada fam\u00edlia japonesa tem uma receita de porco ao gengibre ligeiramente diferente, ent\u00e3o voc\u00ea vai encontrar algumas varia\u00e7\u00f5es. Algumas preparam sem cebola, outras sem nenhum ingrediente doce (sem mirin nem a\u00e7\u00facar), h\u00e1 quem inclua alho e quem use cortes diferentes de porco.\n\n\n\nSirva com arroz frito\n\n\n\nPessoalmente, gosto do molho bem reduzido (por isso a cor escura da foto: \u00e9 caramelizado!), mas voc\u00ea pode reduzi-lo menos ou at\u00e9 dobrar a quantidade para deixar o prato bem molhadinho. Fica a seu gosto.\n\n\n\nOs ingredientes do shogayaki japon\u00eas\n\n\n\nMolho de soja escuro: Diferente do molho de soja claro, hoje em dia pode ser encontrado tanto pela internet quanto em supermercados asi\u00e1ticos. Ele traz profundidade e nuances aos pratos em que \u00e9 usado.\n\n\n\nMirin: Uma esp\u00e9cie de saqu\u00ea adocicado, que d\u00e1 ao prato um toque bem tradicional.\n\n\n\nSaqu\u00ea: N\u00e3o precisa comprar um saqu\u00ea premium; use o mais em conta, mas fa\u00e7a o poss\u00edvel para usar saqu\u00ea de verdade, pois ele faz diferen\u00e7a no sabor.\n\n\n\nPrefere frango? Confira minha receita de frango ao gengibre\n\n\n\n\n\n\tShogayaki japon\u00eas\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g de fil\u00e9 de porco em fatias bem finas1 cebolinha cortada em fatias finasMOLHO0.25 cebola ralada1 dente de alho picado1 peda\u00e7o  de gengibre (2.5 cm) ralado1 pitada de sal1 pitada de pimenta-do-reino1 colher de ch\u00e1  de a\u00e7\u00facar2 colheres de sopa  de shoyu escuro2 colheres de sopa  de mirin2 colheres de sopa  de saqu\u00ea\t\n\t\n\t\tAque\u00e7a um fio de \u00f3leo em uma frigideira grande, em fogo m\u00e9dio-alto. Quando estiver bem quente, sele a carne at\u00e9 dourar dos dois lados.Junte o molho e cozinhe por mais 1-2 min. Finalize com a cebolinha antes de servir.\t\n\t\n\t\tSe quiser, dobre a quantidade de molho da receita.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalJaponaise\t\n\n\n\n\n\nCom vontade de carne bovina em vez de porco? Venha conferir minha receita de carne bovina com cebolinha","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133839","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133839"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133839\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/846"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133839"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133839"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133839"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}