{"id":133828,"title":"Asinhas de frango coreanas crocantes","modified":"2026-06-13T13:13:08+02:00","plain":"Existe coisa mais gostosa do que estas asinhas de frango fritas \u00e0 coreana? Crocantes por fora e envolvidas em um molho de gochujang pegajoso, picante e levemente adocicado, elas s\u00e3o o petisco perfeito. Totalmente viciantes, estas asinhas fazem sucesso sempre.\n\n\n\nO que \u00e9 o frango frito \u00e0 coreana?\n\n\n\nSemelhante ao frango frito americano, o frango frito \u00e0 coreana (tamb\u00e9m chamado Dakgangjeong) \u00e9 empanado e frito at\u00e9 ficar crocante, depois coberto com um molho pegajoso, doce e picante. O molho apimentado \u00e9 feito com uma pasta de pimenta coreana chamada gochujang, que, al\u00e9m de picante, \u00e9 cheia de sabor.\n\n\n\nAssim como o meu frango karaage japon\u00eas, as asinhas de frango fritas \u00e0 coreana s\u00e3o fritas duas vezes. A primeira fritura sela a carne e come\u00e7a a deixar a parte externa crocante; a segunda, em temperatura mais alta, deixa tudo ultracrocante. Se voc\u00ea gosta desse estilo, tamb\u00e9m pode experimentar minha receita de tirinhas de frango coreanas picantes.\n\n\n\nMinha receita de frango karaage\n\n\n\nA cobertura \u00e9 uma mistura simples de amido de milho (tamb\u00e9m conhecido como maisena), sal e farinha de arroz ou farinha de trigo. Tradicionalmente, usa-se f\u00e9cula de batata. Se voc\u00ea prefere uma casquinha mais espessa, pode usar metade farinha de trigo comum e metade amido de milho.\n\n\n\nComo saborear as asinhas de frango coreanas?\n\n\n\nEste prato geralmente \u00e9 servido com rabanete coreano em conserva como acompanhamento e costuma ser consumido com bebidas alco\u00f3licas, como cerveja ou soju.\n\n\n\nO popcorn chicken taiwan\u00eas \u00e9 saboreado da mesma forma \n\n\n\nNa verdade, servir esse frango com cerveja \u00e9 t\u00e3o comum na Coreia que a combina\u00e7\u00e3o ganhou o nome de \u201cchimaek\u201d, uma jun\u00e7\u00e3o das palavras \u201cchikin\u201d (frango frito) e \u201cmaekju\u201d (cerveja).\n\n\n\n\n\n\tAsinhas de frango coreanas crocantes\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t24 asas de frangoMassa para empanar60 g de amido de milho120 g de farinha de arroz ou de trigo2 ovos180 g de \u00e1gua com g\u00e1s gelada2 colheres de ch\u00e1  de alho em p\u00f31 pitada de sal1 pitada de pimenta-do-reinoMolho6 dentes  de alho picados1.5 colheres de sopa  de gochujang1.5 colheres de sopa  de shoyu light2.5 colheres de sopa  de mel1.5 colheres de sopa  de manteiga\t\n\t\n\t\t Em uma tigela grande, misture os ingredientes da massa para empanar. Junte o frango e misture bem com as m\u00e3os. Deixe descansar por 5 minutos.Em uma panela, aque\u00e7a \u00f3leo suficiente para fritar. Quando o \u00f3leo chegar a 170 \u00b0C, adicione as asas de frango e frite por 4 a 5 minutos, ou at\u00e9 que estejam levemente douradas e crocantes.Aque\u00e7a novamente o \u00f3leo at\u00e9 190 \u00b0C e frite as asas de frango uma segunda vez, at\u00e9 ficarem bem douradas. Em uma panela, leve os ingredientes do molho ao fogo m\u00e9dio-alto. Mexa at\u00e9 engrossar. Em uma tigela grande, envolva as asas de frango no molho.\t\n\t\n\t\tPor que fritar duas vezes?A primeira fritura, feita em temperatura mais baixa, come\u00e7a a derreter a gordura da pele enquanto cozinha parcialmente o frango. A segunda fritura termina o cozimento e deixa a casquinha ultracrocante.\n\t\n\t\n\t\tCor\u00e9enne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133828","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133828"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133828\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1870"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133828"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133828"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133828"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}