{"id":133826,"title":"Wings com alho e parmes\u00e3o","modified":"2026-06-13T13:13:05+02:00","plain":"O molho de alho e parmes\u00e3o, o famoso \u201cgarlic parm\u201d, vem direto dos Estados Unidos \u2014 mais precisamente das fortes influ\u00eancias italianas presentes na regi\u00e3o de Nova York e Connecticut. Quando vou visitar minha fam\u00edlia por l\u00e1, pedir uma boa d\u00fazia dessas wings \u00e9 parada obrigat\u00f3ria. \n\n\n\nA receita pode parecer um pouco pesada (e, se quiser, voc\u00ea pode reduzir a quantidade de manteiga pela metade), mas garanto: depois de tudo pronto, a gordura n\u00e3o sobressai. \n\n\n\nSe quiser sabores asi\u00e1ticos, teste tamb\u00e9m minha receita de wings com molho de soja\n\n\n\nIngredientes das wings com alho e parmes\u00e3o\n\n\n\nO parmes\u00e3o: \u00e9 claro que voc\u00ea pode substituir por pecorino, se preferir. De qualquer forma, recomendo ralar o queijo na hora e evitar o queijo j\u00e1 ralado de pacote. Depois, voc\u00ea faz como quiser, mas, como sacerdote da santa fritadeira, deixo aqui meu mandamento.\n\n\n\nA salsinha: usar salsinha fresca \u00e9 indispens\u00e1vel! Ela faz toda a diferen\u00e7a em compara\u00e7\u00e3o com a salsinha em p\u00f3.\n\n\n\nO alho, por outro lado, merece aten\u00e7\u00e3o especial: o alho fresco e o alho em p\u00f3 contribuem, cada um, com uma nuance pr\u00f3pria para o sabor final das wings. Ent\u00e3o use os dois. N\u00e3o se esque\u00e7a de retirar o germe do alho fresco. Quanto ao alho em p\u00f3, prefira o mais fino poss\u00edvel. \n\n\n\nDicas para acertar nas wings com alho e parmes\u00e3o\n\n\n\nA fritura dupla \u00e9 uma etapa opcional, mas, quando feita, garante uma croc\u00e2ncia inimit\u00e1vel! Voc\u00ea pode entender melhor o mecanismo por tr\u00e1s disso em meu artigo completo sobre o assunto. Tamb\u00e9m \u00e9 importante fritar em pequenas levas, de acordo com o tamanho da sua fritadeira ou panela. Colocar wings demais de uma vez pode reduzir a temperatura do \u00f3leo e resultar em uma casquinha pouco uniforme, quebradi\u00e7a, soltando e sem croc\u00e2ncia. \n\n\n\nCom o que servir as wings com alho e parmes\u00e3o?\n\n\n\nRecomendo servir com sals\u00e3o e meu molho especial para wings\n\n\n\n\n\n\tAsinhas de frango com alho e parmes\u00e3o\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t12 asinhas de frangoMarinada1 colher de ch\u00e1 de sal1 colher de ch\u00e1 de p\u00e1pricaMolho de alho e parmes\u00e3o1 tablete de manteiga derretida45 g de parmes\u00e3o ralado1 colher de sopa de alho picado1 colher de sopa de salsinha picada1 colher de sopa de alho em p\u00f3Massa para empanar30 g de amido de milho60 g de farinha de trigo1 ovo90 g de \u00e1gua com g\u00e1s gelada1 colher de sopa de alho em p\u00f32 colheres de ch\u00e1 de p\u00e1prica1 pitada de sal\t\n\t\n\t\t Marine o frango por dez minutos Em uma tigela, misture os ingredientes da massa para empanar e envolva o frango nela Frite por 7 minutos a 180 \u00b0C Reserve por 5 minutos Frite uma segunda vez por 5 minutos, at\u00e9 dourar bem Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho (exceto a manteiga) Derreta a manteiga em fogo m\u00e9dio Despeje a manteiga na tigela do molho e misture bem Em uma tigela grande, envolva as asinhas no molho\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tAm\u00e9ricaine, Italienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133826","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133826"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133826\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1983"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133826"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133826"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133826"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}