{"id":133806,"title":"Macarr\u00e3o com carne bovina desfiada","modified":"2026-06-13T13:12:32+02:00","plain":"No inverno, \u00e0s vezes tudo o que a gente quer \u00e9 algo quente e reconfortante, que n\u00e3o exija passar horas em p\u00e9 na cozinha (ainda mais com o piso gelado).\n\n\n\nEu adoro macarr\u00e3o e adoro boeuf bourguignon, ent\u00e3o por que n\u00e3o criar uma esp\u00e9cie de h\u00edbrido asi\u00e1tico de inspira\u00e7\u00e3o chinesa?\n\n\n\nComo preparar o macarr\u00e3o com carne bovina desfiada\n\n\n\nComece preparando uma carne bovina desfiada de inspira\u00e7\u00e3o asi\u00e1tica, com ingredientes como o vinho Shaoxing e o shoyu escuro. \n\n\n\nTudo isso cozinha lentamente no caldo (de prefer\u00eancia caseiro) por um bom tempo, at\u00e9 a carne ficar t\u00e3o macia que se desfaz ao toque do garfo. Apetitoso, n\u00e3o \u00e9?\n\n\n\n\u00c9 importante retirar a carne da panela e coloc\u00e1-la em uma tigela separada para desfiar. Por qu\u00ea? Porque queremos reduzir bem todo o caldo que sobrar, concentrando ao m\u00e1ximo o sabor. \n\n\n\nQuer uma receita mais r\u00e1pida? Experimente meu macarr\u00e3o r\u00e1pido com carne bovina\n\n\n\nComo a receita tem poucos componentes, \u00e9 essencial valorizar cada ingrediente. E o molho, bem saboroso, \u00e9 parte fundamental do prato.\n\n\n\nDepois dessas etapas, entramos em um salteado cl\u00e1ssico: adicione \u00f3leo de gergelim pelo aroma, cebola, alho se quiser e at\u00e9 um pouco de glutamato monoss\u00f3dico. \n\n\n\nDica r\u00e1pida: depois de cozinhar o macarr\u00e3o para saltear, passe-o diretamente em \u00e1gua fria para interromper o cozimento. Isso tamb\u00e9m ajuda a deix\u00e1-lo mais firme, perfeito para ir \u00e0 frigideira.\n\n\n\nOs ingredientes do macarr\u00e3o com carne bovina desfiada\n\n\n\nComo de costume, nesta se\u00e7\u00e3o explico um pouco o papel dos ingredientes usados na receita.\n\n\n\nA carne bovina: Aqui, o ideal \u00e9 usar carne para cozido, para ensopado ou para boeuf bourguignon. N\u00e3o desperdice um corte nobre nesta receita.\n\n\n\nO vinho Shaoxing: Pode ser substitu\u00eddo por xerez, mas ele realmente acrescenta um toque especial, ent\u00e3o vale a pena investir se voc\u00ea ainda n\u00e3o tiver. O link da Amazon est\u00e1 na receita.\n\n\n\nO shoyu escuro: N\u00e3o confunda com o shoyu claro. Ele \u00e9 encontrado em lojas de produtos asi\u00e1ticos e, \u00e0s vezes, em supermercados maiores, mas n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o comum. \n\n\n\n\n\n\tMacarr\u00e3o com carne desfiada\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tCarne desfiada400 g  de carne bovina para ensopado6 colheres de sopa  de vinho Shaoxing 3 colheres de sopa  de molho de soja escuro 1  pitada de sal4  dentes de alho amassados250 ml  de caldo de frango (adicione \u00e1gua at\u00e9 cobrir quase completamente a carne)Macarr\u00e3o400 g de macarr\u00e3o cozido2 cebolas fatiadas3 colheres de sopa  de molho de soja escuro 1 pitada de sal2 colheres de sopa  de \u00f3leo de gergelim \t\n\t\n\t\t Coloque todos os ingredientes da carne em uma panela com tampa, tampe e cozinhe em fogo m\u00e9dio por 1 h, ou at\u00e9 que a carne esteja desmanchando Retire a carne, desfie com um garfo e deixe o molho reduzir por 5 min em fogo alto Retire do fogo e misture a carne novamente ao molho Em uma wok com um fio de \u00f3leo, em fogo alto, salteie as cebolas por 3 min Adicione o macarr\u00e3o e misture. Acrescente o molho de soja escuro, o \u00f3leo de gergelim e o sal Junte a carne desfiada com o molho e misture bem \t\n\t\n\t\tTenha paci\u00eancia e espere at\u00e9 que a carne fique bem macia. O tempo pode variar de acordo com v\u00e1rios fatores; v\u00e1 verificando durante o cozimento\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalChinoisenouilles au boeuf effiloch\u00e9","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133806","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133806"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133806\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/864"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133806"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133806"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133806"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}