{"id":133802,"title":"Ovos mimosa","modified":"2026-06-13T13:12:23+02:00","plain":"O que s\u00e3o ovos mimosa? Origem do prato\n\n\n\nOs primeiros registros de pratos que lembravam vagamente os ovos mimosa remontam \u00e0 Antiguidade: eram chamados de ovos recheados e chegavam at\u00e9 a ser servidos quentes!\n\n\n\nEm resumo, na vers\u00e3o mais b\u00e1sica, ovos mimosa s\u00e3o claras de ovos cozidos recheadas com as pr\u00f3prias gemas cozidas, misturadas a outros ingredientes.\n\n\n\nMeu jeito de preparar ovos mimosa\n\n\n\nTem que ter sabor \u2014 e muito! Eu adoro esse prato, mas muitas vezes fico com a impress\u00e3o de que falta um toque de intensidade. Resolvi isso de duas formas: com gochujang, que voc\u00ea pode substituir por mostarda ou, melhor ainda, por alguns flocos de pimenta (ou pimenta em p\u00f3), e com bacon esfarelado. \n\n\n\nGaranto que, nas festas, seus convidados v\u00e3o ficar com gostinho de quero mais!\n\n\n\nDicas para acertar seus ovos mimosa\n\n\n\n\nDepois de colocar os ovos na \u00e1gua, abaixe o fogo para m\u00e9dio para evitar uma fervura forte demais, que poderia quebrar as cascas antes que eles fiquem cozidos.\n\n\n\nSe poss\u00edvel, fa\u00e7a uma maionese caseira e, se tiver glutamato monoss\u00f3dico, acrescente uma pitadinha: fica \u00f3timo. Nem precisa colocar sal; o bacon d\u00e1 conta disso.\n\n\n\nO que torna esses petiscos t\u00e3o pr\u00e1ticos \u00e9 que eles podem ser preparados com anteced\u00eancia e mantidos na geladeira at\u00e9 a hora de servir. Se estiver cozinhando para muita gente, prepare-os em etapas e voc\u00ea pode at\u00e9 guard\u00e1-los no freezer at\u00e9 precisar deles.\n\n\n\n\nPara um aperitivo de respeito, um \u00f3timo acompanhamento s\u00e3o meus nachos com carne \n\n\n\n\n\n\tOvos mimosa\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t10 ovos45 g de maionese caseira (ou pronta, se bater pregui\u00e7a)0.5 colher de ch\u00e1 de mostarda ou gochujang6 fatias de bacon2 colheres de sopa de azeite\t\n\t\n\t\t Ferva os ovos por 10 min e coloque-os em \u00e1gua fria para interromper o cozimento. Em fogo baixo, doure o bacon em uma frigideira, virando-o 3-4 vezes. Quando estiver bem dourado, reserve; ele ficar\u00e1 crocante na hora. Esfarele.Descasque os ovos, corte-os ao meio no sentido do comprimento, retire todas as gemas e coloque-as em uma tigela (reserve uma colher de sopa de gema esfarelada para finalizar).  Misture a maionese, o gochujang, o bacon esfarelado, o azeite e as gemas.  Recheie as metades das claras com a mistura e polvilhe com a gema esfarelada reservada.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDivers","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133802","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133802"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133802\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1217"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133802"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133802"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133802"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}