{"id":112328,"title":"Arroz com abacaxi","modified":"2025-10-31T07:56:14+01:00","plain":"O arroz frito com abacaxi tem origem tailandesa, embora existam vers\u00f5es pelo mundo todo. Por a\u00ed, h\u00e1 receitas que mal usam molho de soja, na pegada \"saud\u00e1vel\".\n\n\n\nAqui, a receita segue fielmente o jeito tailand\u00eas de fazer e vai evocar lembran\u00e7as de noites quentes e amenas na Tail\u00e2ndia, comendo em cabanas na praia, com os p\u00e9s molhando na areia, enquanto voc\u00ea saboreia um coquetel.\n\n\n\nN\u00e3o est\u00e1 a fim de fruta? Meu arroz frito vai te servir muito bem\n\n\n\nOs ingredientes do arroz com abacaxi\n\n\n\nAqui est\u00e1 o que voc\u00ea precisa para preparar um arroz frito com abacaxi \u00e0 moda tailandesa (a melhor maneira !). Embora seja prefer\u00edvel faz\u00ea-lo com abacaxi fresco quando estiver maduro, o de lata \u00e9 perfeitamente aceit\u00e1vel (e muito mais r\u00e1pido de preparar !). Nas fotos, usei abacaxi fresco porque eu tenho classe (rs)\n\n\n\nExperimente tamb\u00e9m o meu frango com manga\n\n\n\nMolho de soja claro e escuro: S\u00e3o bem diferentes e se complementam maravilhosamente. Saiba tudo sobre a diferen\u00e7a entre eles aqui\n\n\n\nMolho de ostra: N\u00e3o tem gosto de ostra, \u00e9 delicioso e indispens\u00e1vel. N\u00e3o d\u00e1 para substituir; aqui est\u00e1 meu artigo sobre o assunto\n\n\n\nMolho de peixe: Um prato n\u00e3o \u00e9 tailand\u00eas sem um bom molho de peixe. Fa\u00e7a esse investimento, voc\u00ea n\u00e3o vai se arrepender. Falando s\u00e9rio, ele traz um sabor indescrit\u00edvel (na verdade, de umami), um salgado cheio de nuances.\n\n\n\n\u00d3leo de gergelim: Com seu sabor potente, deve ser usado com modera\u00e7\u00e3o; o \u00f3leo de gergelim \u00e9 um dos elementos principais do molho.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tArroz com abacaxi\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tMOLHO1 colher de sopa \u00f3leo de gergelim1 colher de sopa molho de soja claro1 colher de sopa molho de soja escuro1 colher de sopa molho de ostra3 dentes de alho picados1 colher de ch\u00e1 a\u00e7\u00facar1 colher de sopa molho de peixePARA O ARROZ300 g arroz, de prefer\u00eancia cozido no dia anterior e mantido na geladeira (mas, sobretudo, bem lavado antes do cozimento)4 dentes de alho fatiados finamente2 chalotas em cubos1 pimenta fatiada2 cebolinha fatiada3 ovos batidos\u00d3leo vegetal (ou gordura bovina\/de pato, para os puristas)1 abacaxi inteiro cortado no sentido do comprimento\t\n\t\n\t\tPrepare o molho, misturando todos os ingredientes em uma tigela.Retire a polpa do abacaxi e corte-a em cubinhos (reserve a casca para usar como tigelas)Aque\u00e7a o wok em fogo m\u00e9dio-alto com cerca de 1,5 cm de \u00f3leo no fundo. Adicione o alho fatiado e mexa at\u00e9 come\u00e7ar a dourar.Junte as chalotas e a cebolinha e salteie, mexendo constantemente, por 2 a 3 minutos.Adicione os ovos e mexa delicadamente por 2 minutos, apenas para quebr\u00e1-los levemente.Junte o abacaxi em peda\u00e7os e salteie por 2 a 3 minutos.Em seguida, adicione o arroz e mexa por 3 minutos.Adicione o molho e salteie por mais 5 minutos.Ajuste o sal a gosto.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112328","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112328"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112328\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":112440,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112328\/revisions\/112440"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/594"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112328"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112328"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112328"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}