{"id":112322,"title":"Frango Kung Pao – Frango imperial chin\u00eas","modified":"2025-10-31T07:57:47+01:00","plain":"O frango imperial, tamb\u00e9m conhecido como frango Kung Pao ou Gong Bao, \u00e9 um prato salteado e apimentado \u00e0 base de frango, amendoim, diversos legumes e pimentas. \u00c9 um cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria de Sichuan, prov\u00edncia do sudoeste da China.\n\n\n\nSe voc\u00ea n\u00e3o sabia, Sichuan \u00e9 uma regi\u00e3o do sudoeste da China e o habitat natural dos pandas gigantes!\n\n\n\nLindo, n\u00e3o \u00e9?\n\n\n\nClaro que eles n\u00e3o s\u00e3o comest\u00edveis, ent\u00e3o vamos falar das tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias de l\u00e1 \u2014 bem apimentadas. A regi\u00e3o de Sichuan \u00e9 conhecida pelo uso intenso da chamada pimenta-de-Sichuan e por uma culin\u00e1ria, no geral, bem picante.\n\n\n\nO que \u00e9 frango imperial?\n\n\n\nO frango Kung Pao \u00e9 uma deliciosa cria\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria que combina cubos de frango, pimentas e amendoim. Nascido na prov\u00edncia de Sichuan, esse prato ganhou notoriedade e se adaptou aos sabores locais de diferentes regi\u00f5es.\n\n\n\nEnquanto o frango Kung Pao leva amendoim, o frango chin\u00eas salteado com am\u00eandoas leva am\u00eandoas \u2014 e fica delicioso\n\n\n\nAl\u00e9m de ser um cl\u00e1ssico na China, esse prato conquistou paladares internacionais, tornando-se presen\u00e7a frequente nos card\u00e1pios de restaurantes chineses ao redor do mundo.\n\n\n\nO que torna o frango imperial t\u00e3o irresist\u00edvel \u00e9 sua combina\u00e7\u00e3o harmoniosa de sabores. Ele re\u00fane o doce, o \u00e1cido, o salgado e um toque picante, tudo em propor\u00e7\u00f5es equilibradas para uma experi\u00eancia memor\u00e1vel.\n\n\n\nA carne bovina de Sichuan\n\n\n\nDicas para acertar o frango Kung Pao\n\n\n\nComo a pimenta-de-Sichuan \u00e9 potente, n\u00e3o tente adicionar uma grande quantidade de uma vez, al\u00e9m do que a receita prev\u00ea, caso voc\u00ea decida colocar mais.\n\n\n\nV\u00e1 provando aos poucos; caso contr\u00e1rio, voc\u00ea corre o risco de ter surpresas incendi\u00e1rias, e seus convidados podem aumentar drasticamente sua conta de \u00e1gua (e at\u00e9 de papel higi\u00eanico...)\n\n\n\nA t\u00e9cnica chinesa de amaciamento com bicarbonato funciona com todas as carnes (porco, boi,\u2026 ) e \u00e9 o segredo daquela famosa textura que encontramos em todos os restaurantes chineses! Se voc\u00ea usar, seu frango imperial ficar\u00e1 ainda melhor\n\n\n\nCom vontade de um prato asi\u00e1tico com carne bovina? Aqui est\u00e1 minha receita de carne bovina com cebolinha e, se os diferentes tipos de molhos de soja te assustam, venha conhecer meu artigo completo sobre os diferentes tipos de molhos de soja\n\n\n\nOs principais ingredientes do frango imperial\n\n\n\n\n\n\n\nA pimenta-de-Sichuan: essencial para aquele sabor picante tradicional\n\n\n\nO vinho Shaoxing: vinho de arroz chin\u00eas que acrescenta nuances e um leve dul\u00e7or\n\n\n\nO vinagre de arroz preto: com sabor marcante, real\u00e7a o prato ao trazer um toque de acidez muito apreciado\n\n\n\nO \u00f3leo de gergelim ajuda a arredondar o sabor e acrescenta uma dimens\u00e3o extra\n\n\n\nA maisena \u00e9 essencial tanto para engrossar o molho quanto para a textura do frango\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tFrango Kung Pao (frango imperial chin\u00eas)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tFRANGO800 g de frango cortado em cubos1 colher de sopa de vinho Shaoxing1 colher de sopa de molho de soja claro1 colher de ch\u00e1 de amido de milhoMOLHO6 colheres de sopa de \u00e1gua ou caldo de frango2 colheres de sopa de molho de soja claro2 colheres de sopa de vinagre de arroz preto (ou bals\u00e2mico)2 colheres de sopa de vinho Shaoxing1 colher de sopa de molho de soja escuro2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar1 colher de ch\u00e1 de amido de milho1 colher de sopa de gr\u00e3os inteiros de pimenta de Sichuan (quebrados ou mo\u00eddos)NO WOK4 dentes de alho picados1 colher de sopa de gengibre picado4 pimentas vermelhas secas em peda\u00e7os (Fique \u00e0 vontade para retirar as sementes)1 piment\u00e3o verde em cubos grandes4 cebolinhas verdes1 colher de sopa de \u00f3leo de gergelimAlguns amendoins sem sal (para finalizar)\t\n\t\n\t\tSepare todos os ingredientes: corte o frango e os legumes e prepare os molhos.Misture todos os ingredientes da se\u00e7\u00e3o "FRANGO" em uma tigela e deixe marinar por 10 min.Misture o molho at\u00e9 o a\u00e7\u00facar dissolver.Em fogo alto, com um pouco de \u00f3leo, salteie o frango por 3-4 min e reserve.Refogue o piment\u00e3o, as pimentas, o gengibre e o alho por 1-2 min.Adicione o molho e mexa at\u00e9 engrossar. Junte o frango e salteie por 1 min.Acrescente a cebolinha e o \u00f3leo de gergelim. Mexa por 1-2 min.Adicione o amendoim antes de servir sobre arroz.\t\n\t\n\t\tSirva com um delicioso arroz branco.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112322","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112322"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112322\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":112530,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112322\/revisions\/112530"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11236"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112322"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112322"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112322"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}