{"id":112317,"title":"Frango ao caramelo","modified":"2025-10-31T07:58:12+01:00","plain":"Uma receita deliciosa de frango ao caramelo, t\u00e3o r\u00e1pida quanto saborosa\n\n\n\nDepois do famoso porco ao caramelo r\u00e1pido, chegou a hora de revelar outra receita de culin\u00e1ria chinesa muito pedida: o frango ao caramelo.\n\n\n\nSimples, r\u00e1pido e pr\u00e1tico, mas, acima de tudo, delicioso. N\u00e3o h\u00e1 muitos pratos que fa\u00e7am frente a ele nesses crit\u00e9rios.\n\n\n\nMinha receita de porco ao caramelo r\u00e1pida\n\n\n\nIngredientes do frango ao caramelo\n\n\n\nMolho de soja escuro (dark): Se voc\u00ea n\u00e3o sabe ao certo o que \u00e9, leia meu artigo sobre o tema. Neste caso, pode ser substitu\u00eddo pelo claro (light), mas voc\u00ea vai perder um pouco de sabor e, principalmente, de cor.\n\n\n\nO molho de peixe: muito usado na culin\u00e1ria vietnamita e tailandesa, tamb\u00e9m chamado de nuoc mam. De modo geral, recomendo o de Phu Qu\u00f4c, mas, para esta receita, n\u00e3o precisa ser de qualidade muito alta.\n\n\n\nUma qualidade superior \u00e9 mais indicada para receitas como o bo bun ou o molho nem. Compre na Amazon.\n\n\n\nDicas para acertar no frango ao caramelo\n\n\n\nSirva sobre arroz para sushi: A combina\u00e7\u00e3o do molho de caramelo com o arroz bem grudadinho \u00e9 simplesmente divina. Confie em mim!\n\n\n\nEspere caramelizar de verdade. O tempo vai depender do seu fog\u00e3o, mas acredite: \u00e9 a etapa realmente importante para o frango ao caramelo. Frango ao caramelo sem caramelo n\u00e3o \u00e9 frango ao caramelo. Alguns engrossam com amido de milho, mas guarde uma coisa: engrossar \u00e9 trapacear.\n\n\n\nFrango ao caramelo prestes a ficar pronto\n\n\n\nAcrescente um toque picante com gochujang coreano no final do cozimento.\n\n\n\nVoc\u00ea tamb\u00e9m pode incluir alguns legumes (cebola e alho): refogue-os antes de derreter o a\u00e7\u00facar e volte com eles alguns minutos depois de adicionar a carne.\n\n\n\nSe n\u00e3o quiser quebrar a cabe\u00e7a adicionando legumes \u00e0 receita, fa\u00e7a meu arroz canton\u00eas, meu arroz canton\u00eas r\u00e1pido ou meu arroz frito melhor que no restaurante.\n\n\n\nUm belo arroz frito\n\n\n\nN\u00e3o est\u00e1 a fim de arroz? Sirva com meu macarr\u00e3o salteado com legumes como no restaurante\n\n\n\nO famoso macarr\u00e3o com legumes como no restaurante\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tFrango caramelizado\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t350 g sobrecoxas de frango (cortadas em peda\u00e7os)4 colheres de sopa a\u00e7\u00facarMolho60 ml \u00e1gua1 colher de sopa molho de soja escuro1 colher de sopa molho de peixe1 colher de sopa a\u00e7\u00facar\t\n\t\n\t\tEm uma tigela, misture os ingredientes do molho.Aque\u00e7a um wok em fogo m\u00e9dio-alto e derreta o a\u00e7\u00facar com um fio de \u00f3leo.Assim que dourar bem (come\u00e7ar a caramelizar), junte o frango e salteie por 1\u20132 minutos.Junte o molho.Deixe reduzir e caramelizar, mexendo de vez em quando. Se necess\u00e1rio, aumente para fogo alto para reduzir mais r\u00e1pido.Polvilhe com gergelim e sirva com arroz.\t\n\t\n\t\tSe necess\u00e1rio, aumente para fogo alto para reduzir mais r\u00e1pido. O tempo pode variar conforme a pot\u00eancia do seu fog\u00e3o.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112317"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112317\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":112551,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112317\/revisions\/112551"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}