{"id":112312,"title":"Frango frito coreano","modified":"2025-10-31T08:00:01+01:00","plain":"Uma receita ultra crocante de bolinhos de frango envoltos em molho coreano de gochujang\n\n\n\nO frango frito coreano \u00e9 um cl\u00e1ssico da cozinha coreana. Ele se destaca pelo uso do gochujang na receita e da f\u00e9cula de batata no empanado crocante. Voc\u00ea pode, sem problemas, substitu\u00ed-lo por molho de pimenta doce.\n\n\n\nDecidi fugir da tradi\u00e7\u00e3o e prepar\u00e1-lo em forma de bolinhos de frango frito coreanos, que ficam mais pr\u00e1ticos de comer. Se voc\u00ea procura asinhas coreanas aut\u00eanticas, tenho uma \u00f3tima receita aqui.\n\n\n\nMinhas lindas asinhas de frango coreanas\n\n\n\nIngredientes do frango frito coreano\n\n\n\nO gochujang: elemento-chave da receita. Esta pasta de pimenta coreana \u00e9 \u00fanica: o sabor \u00e9 ao mesmo tempo picante e adocicado \u2014 simplesmente sensacional!\n\n\n\nO \u00f3leo de gergelim: Use com parcim\u00f4nia! Eu adoro o sabor, mas ele \u00e9 t\u00e3o potente que o excesso acaba mascarando os outros ingredientes do molho, at\u00e9 mesmo o poderos\u00edssimo gochujang.\n\n\n\nOlha esses bolinhos de frango coreanos, bem vermelhinhos de gochujang\n\n\n\nMolho de soja claro: N\u00e3o confunda com o molho de soja escuro: s\u00e3o bem diferentes. \u00c9 aquele molho salgado cl\u00e1ssico de supermercado.\n\n\n\nMas fa\u00e7a como preferir: vai ficar uma del\u00edcia. Bom apetite!\n\n\n\nDicas para o frango frito coreano\n\n\n\nCertifique-se de n\u00e3o fritar peda\u00e7os demais de frango ao mesmo tempo, para que n\u00e3o grudem. Costumo fritar de 6 a 8 peda\u00e7os por vez quando uso minha fritadeira pequena asi\u00e1tica. \u00c9 a mesma regra da receita de corn dog coreano.\n\n\n\nPara deixar o frango frito coreano mais picante, n\u00e3o hesite em acrescentar mais gochujang. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode colocar pimentas inteiras no molho \u2014 a escolha \u00e9 sua!\n\n\n\n\u00c9 melhor servir imediatamente. Meu empanado especial \u00e9 firme, mas este molho \u00e9 bem \u00e1cido e logo amolece os bolinhos de frango.\n\n\n\nUse um term\u00f4metro de cozinha para garantir que o \u00f3leo esteja na temperatura certa. Se o \u00f3leo estiver muito quente, o exterior do frango pode queimar antes que o interior cozinhe.\n\n\n\n\nDemonstra\u00e7\u00e3o de bolinhos ultra crocantes preparados com a minha receita\n\n\n\n\nSe o \u00f3leo estiver muito frio, o frango vai absorver mais \u00f3leo e ficar\u00e1 pesado e gorduroso (gordura \u00e9 vida, mas com modera\u00e7\u00e3o).\n\n\n\nSe quiser sobras para outro dia, procure guardar parte do frango crocante separada do molho.\n\n\n\nRecomendo um delicioso arroz frito como acompanhamento\n\n\n\nAssim, voc\u00ea pode reaquecer o frango e o molho separadamente, e o prato mant\u00e9m o sabor e a textura. O ideal \u00e9 at\u00e9 congelar o frango depois da primeira fritura e depois reaquecer passando na fritadeira \u2014 como acontece com batatas fritas congeladas.\n\n\n\nUse peito de frango se quiser, mas a sobrecoxa d\u00e1, sem d\u00favida, o melhor sabor.\n\n\n\nOutra receita de bolinhos de frango apimentada \u00e9 a do Frango do General Tao\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tFrango crocante coreano\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\tMARINADA500 g de frango (em cubos, preferencialmente de sobrecoxa)1 colher de sopa de vinho Shaoxing2 colheres de ch\u00e1 de gengibre (picado)0.5 colher de ch\u00e1 de sal0.5 colher de ch\u00e1 de pimenta-do-reinoMassa para empanar6 colheres de sopa de farinha de trigo6 colheres de sopa de f\u00e9cula de batata16 colheres de sopa de \u00e1gua (gelada)1 colher de ch\u00e1 de fermento qu\u00edmico1 pitada de salMOLHO3 dentes de alho (picados)1.5 colheres de sopa de gochujang1.5 colheres de sopa de molho de soja light2.5 colheres de sopa de mel1.5 colheres de sopa de manteiga1 colher de ch\u00e1 de \u00f3leo de gergelim\t\n\t\n\t\tEm uma tigela grande, deixe o frango marinar por 30 minutos (ou durante a noite).Em outra tigela, misture os ingredientes da massa para empanar. A massa deve ficar com consist\u00eancia de creme bem espesso. Acrescente mais farinha, se necess\u00e1rio.Mergulhe o frango na massa para empanar.Frite a 180 \u00b0C at\u00e9 dourar levemente. Deixe descansar por 3 minutos sobre papel-toalha.Frite novamente at\u00e9 ficar bem dourado. Escorra sobre papel-toalha.Em um wok ou panela j\u00e1 quente, em fogo alto, coloque todos os ingredientes do molho e ferva por 1\u20132 minutos, mexendo vigorosamente, at\u00e9 engrossar.Abaixe o fogo e envolva o frango delicadamente no molho.\t\n\t\n\t\tEvite fritar muitos peda\u00e7os de uma vez, para n\u00e3o derrubar a temperatura do \u00f3leo.\nA fritura dupla \u00e9 essencial para garantir croc\u00e2ncia duradoura nos peda\u00e7os de frango.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalCor\u00e9ennebeignets de poulet, poulet frit cor\u00e9en","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112312","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112312"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112312\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":112582,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112312\/revisions\/112582"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/447"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112312"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112312"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112312"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}