{"id":112301,"title":"Macarr\u00e3o com frango","modified":"2025-10-31T08:06:36+01:00","plain":"Hoje vamos preparar macarr\u00e3o chin\u00eas com um sabor de frango beeem intenso.Algumas dicas para extrair o m\u00e1ximo de sabor: depois da primeira etapa, retire tudo do wok, inclusive o caldo do frango. Voc\u00ea vai adicionar esse caldo aos poucos, em colheradas, durante o cozimento.\n\n\n\nEsse prato, junto com o macarr\u00e3o de arroz tailand\u00eas, est\u00e1 entre as minhas receitas favoritas de macarr\u00e3o. Ent\u00e3o, quero ver as fotos do seu macarr\u00e3o com frango l\u00e1 no Instagram!\n\n\n\nMacarr\u00e3o tailand\u00eas frito\n\n\n\nIngredientes do macarr\u00e3o com frango\n\n\n\nMolho de soja claro: \u00c9 diferente do molho de soja escuro, mas n\u00e3o se preocupe, o molho de soja claro \u00e9 aquele salgado que voc\u00ea encontra em qualquer supermercado!\n\n\n\nMolho hoisin: Muito famoso por ser usado no pato laqueado, ele tamb\u00e9m aparece em muitos outros pratos, inclusive neste aqui! O sabor \u00fanico deixa tudo delicioso. Clique aqui para saber mais sobre esse molho incr\u00edvel\n\n\n\n\u00d3leo de gergelim: Eu prefiro o \u00f3leo de gergelim torrado (veja aqui a diferen\u00e7a), mas o comum tamb\u00e9m funciona e \u00e9 mais f\u00e1cil de achar. S\u00f3 tome cuidado com a quantidade, porque o sabor \u00e9 forte!\n\n\n\nDicas para o macarr\u00e3o com frango\n\n\n\nSe voc\u00ea tiver um mercado asi\u00e1tico por perto, vai encontrar uma grande variedade de macarr\u00f5es ideais para esse tipo de preparo. Tamb\u00e9m vale a pena procurar na se\u00e7\u00e3o refrigerada por macarr\u00e3o fresco, que deixa o prato ainda mais com cara de restaurante.\n\n\n\nColoque o frango no congelador por 20 a 30 minutos antes de cortar. Isso deixa a carne mais firme e facilita para fatiar bem fininho.\n\n\n\nNo final, deixe fritar at\u00e9 quase todo o l\u00edquido do fundo da panela evaporar. Assim, o sabor fica bem concentrado.\n\n\n\nA espessura do udon que uso no meu udon com carne mostra bem como o molho fica encorpado\n\n\n\nDepois de cozinhar o macarr\u00e3o conforme as instru\u00e7\u00f5es da embalagem, passe em \u00e1gua fria. Isso vale para qualquer prato de macarr\u00e3o frito: interrompe o cozimento e deixa o macarr\u00e3o mais firme, pronto para aguentar o calor da frigideira. Se pular essa etapa, o macarr\u00e3o pode ficar muito mole ou empapado \u2014 ainda vai ficar gostoso, mas o sabor do prato muda.\n\n\n\nQuanto aos legumes, voc\u00ea pode variar bastante, mas preste aten\u00e7\u00e3o \u00e0 ordem de preparo: temperos pequenos como gengibre e alho entram primeiro para aromatizar o \u00f3leo. Cebola, partes brancas do repolho ou outros legumes como piment\u00e3o v\u00e3o em seguida. As partes mais verdes entram s\u00f3 no final.\n\n\n\n\n\n\tMacarr\u00e3o salteado com frango\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t450 g peito de frango fatiado1 colher de ch\u00e1 pimenta-do-reino1 colher de ch\u00e1 sal2 colheres de ch\u00e1 \u00f3leo de gergelim, dividido60 ml caldo de frango1 colher de sopa molho de soja light1 colher de sopa molho hoisin1 colher de ch\u00e1 amido de milho2 dentes alho picado1 colher de sopa gengibre fresco picado0.5 cebola fatiada4 por\u00e7\u00f5es macarr\u00e3o cozido2 colheres de sopa brotos de feij\u00e3o2 folhas de acelga chinesa, com a parte verde separada da branca, ambas fatiadas500 g macarr\u00e3o cozido\t\n\t\n\t\tEm uma tigela, tempere o frango com pimenta-do-reino, sal e 1 colher de sopa de \u00f3leo de gergelim. Misture bem e reserve.Em outra tigela, misture o caldo de frango, a colher de sopa restante de \u00f3leo de gergelim, o molho de soja, o molho hoisin e o amido de milho. Mexa bem e reserve.Aque\u00e7a o \u00f3leo em um wok ou em uma frigideira grande em fogo m\u00e9dio-alto. Adicione o frango e cozinhe at\u00e9 n\u00e3o estar mais rosado por dentro, 3-4 minutos. Retire o frango da frigideira e reserve.Adicione o alho e o gengibre \u00e0 frigideira e cozinhe at\u00e9 come\u00e7arem a dourar.Adicione a cebola, os brotos de feij\u00e3o e a acelga chinesa. Salteie at\u00e9 os legumes ficarem macios. Em seguida, junte a parte verde da acelga.Volte com o frango cozido \u00e0 frigideira e adicione o macarr\u00e3o cozido e o molho reservado. Cozinhe por 3 minutos, at\u00e9 que tudo fique bem envolvido pelo molho.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tChinoisenouilles saut\u00e9es, nouilles saut\u00e9es au poulet","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112301","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112301"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112301\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":112662,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112301\/revisions\/112662"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/91"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112301"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112301"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112301"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}