{"id":112298,"title":"Mochi Gelado Caseiro","modified":"2025-10-31T08:07:00+01:00","plain":"A receita do famoso mochi gelado, simples de fazer e perfeita para saborear tanto no ver\u00e3o quanto no inverno\n\n\n\nPara ser sincero, eu prefiro muito mais os mochis tradicionais do que os mochis gelados, mas, curiosamente, aqui na nossa regi\u00e3o, apesar do enorme interesse pela culin\u00e1ria japonesa tradicional, o mochi gelado \u00e9 disparado o mais conhecido. Ent\u00e3o, depois de receber v\u00e1rios e-mails de voc\u00eas, aqui vai uma receitinha.\n\n\n\nE olha... \u00e9 verdade que depois de um treino ou num dia bem quente, cai super bem, hehe.\n\n\n\nOutra sobremesa japonesa deliciosa s\u00e3o os fluffy pancakes japoneses\n\n\n\nO que \u00e9 o mochi gelado?\n\n\n\n\u00c9 uma vers\u00e3o gelada e irresistivelmente gostosa do tradicional mochi japon\u00eas. Imagine uma camada de mochi, aquele famoso bolinho de arroz doce, levemente el\u00e1stico e a\u00e7ucarado, envolvendo um recheio de sorvete refrescante ou um creme gelado bem cremoso.\n\n\n\nDiferente do mochi tradicional, que costuma estar ligado a cerim\u00f4nias e preparos mais trabalhosos, o mochi gelado \u00e9 mais moderno e f\u00e1cil de fazer, perfeito para qualquer ocasi\u00e3o, desde festas em fam\u00edlia at\u00e9 um agrado no dia a dia.\n\n\n\nMinha receita de mochi japon\u00eas tradicional\n\n\n\nEssa del\u00edcia virou uma forma divertida e criativa de saborear sorvete, com a possibilidade de experimentar uma infinidade de sabores e recheios, desde a tradicional pasta de gergelim at\u00e9 sorvete de chiclete.\n\n\n\nPrincipais ingredientes para preparar mochi gelado\n\n\n\n\n\n\n\nFarinha de arroz glutinoso: \u00e9 essencial para a receita, n\u00e3o d\u00e1 para substituir por farinha de arroz comum ou farinha de trigo.\n\n\n\nAmido de milho: assim como na massa de gyoza, serve para diminuir a ader\u00eancia da massa e facilitar o manuseio.\n\n\n\n\n\n\tMochi de Sorvete Caseiro\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t135 gramas farinha de arroz glutinoso50 g a\u00e7\u00facar2 colheres de sopa a\u00e7\u00facar de confeiteiro235 ml \u00e1guaalgumas gotas de corante aliment\u00edcio vermelhoamido de milho (para polvilhar)sorvete (no sabor de sua prefer\u00eancia)\t\n\t\n\t\tCongelar as bolas de sorveteForre uma assadeira com papel-manteiga.Com a ajuda de uma colher pequena de sorvete, fa\u00e7a rapidamente bolas de sorvete e disponha-as sobre o papel.Comprima bem o sorvete ao moldar, deixando uma base plana para que fique est\u00e1vel na assadeira.Congele por 1 hora.Preparar o mochiMisture a farinha, o a\u00e7\u00facar e o a\u00e7\u00facar de confeiteiro em uma tigela pr\u00f3pria para micro-ondas.Adicione a \u00e1gua e o corante e mexa bem at\u00e9 ficar homog\u00eaneo.Cubra a tigela com filme pl\u00e1stico e aque\u00e7a a massa de mochi no micro-ondas por 1 minuto.Umede\u00e7a a esp\u00e1tula para evitar que grude e use-a para dobrar a mistura v\u00e1rias vezes.Cubra novamente e leve ao micro-ondas por 1 minuto.Dobre a massa novamente e leve ao micro-ondas por mais 30 segundos.A massa de mochi deve ficar levemente brilhante; caso contr\u00e1rio, leve ao micro-ondas por mais 30 segundos.Abrir a massaColoque um peda\u00e7o de papel-manteiga sobre a bancada e polvilhe com uma camada de amido de milho.Com a ajuda de uma esp\u00e1tula de silicone, raspe a massa de mochi da tigela e coloque-a sobre o papel (cuidado: estar\u00e1 muito quente; evite encostar).Polvilhe a parte de cima da bola de massa com amido de milho.Use um rolo para abrir a massa de mochi em um grande ret\u00e2ngulo.Se a massa grudar ao abrir, continue polvilhando amido de milho por cima para evitar que grude.Abra a massa at\u00e9 cerca de 0.6 cm de espessura.Coloque o papel-manteiga com a massa aberta sobre uma assadeira e leve \u00e0 geladeira por 30 minutos.Modelar o mochiUse uma tesoura para cortar grandes quadrados de filme pl\u00e1stico (um para cada bola de sorvete).Cada mochi ser\u00e1 embrulhado em filme pl\u00e1stico antes de ir ao congelador.Rechear a massaRetire a massa da geladeira e use um cortador redondo (cerca de 8 cm de di\u00e2metro) para cortar c\u00edrculos na massa.Os c\u00edrculos devem ser grandes o bastante para fechar a massa ao redor do sorvete.Pegue um c\u00edrculo de massa e remova delicadamente o excesso de amido de milho da superf\u00edcie (use um pincel de confeitaria seco para isso).Trabalhando com uma bola de sorvete por vez, mantendo as demais no congelador para n\u00e3o derreterem, coloque uma bola de sorvete no centro do mochi e pressione delicadamente a massa ao redor do sorvete.Belisque as bordas do mochi para selar.Coloque o mochi sobre um peda\u00e7o de filme pl\u00e1stico, trazendo os cantos do quadrado para o centro e torcendo bem a parte de cima para selar.CongelarLeve o mochi de volta ao congelador com o lado torcido do filme pl\u00e1stico voltado para baixo.Repita com o restante da massa e do sorvete.Congele o mochi de sorvete por pelo menos 1 hora antes de servir.Depois de congelado, mantenha-o, ainda embrulhado no filme pl\u00e1stico, em um saco ou recipiente pr\u00f3prio para congelador por at\u00e9 3 meses.Deixe a massa descongelar levemente antes de consumir.\t\n\t\n\t\tVaria\u00e7\u00f5es: Varie os sabores \u2014 qualquer sorvete ou sorbet funciona!\nAltere o recheio: em vez de sorvete, voc\u00ea pode preencher o centro com Nutella, chocolate, morangos, manteiga de amendoim ou pasta doce tradicional de feij\u00e3o vermelho (anko), ou at\u00e9 pasta de taro.\nAromatize a massa:\n\nManteiga de amendoim: Incorpore 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim assim que retirar a massa do micro-ondas.\nChocolate: Incorpore 1 colher de ch\u00e1 de cacau em p\u00f3 antes de levar ao micro-ondas.\nMatcha: Incorpore 1 colher de ch\u00e1 de matcha antes de levar ao micro-ondas.\nBaunilha: Adicione 1 colher de ch\u00e1 de extrato de baunilha \u00e0 massa antes de levar ao micro-ondas.\nCoco: Adicione 1 colher de sopa de leite de coco \u00e0 massa antes de levar ao micro-ondas.\n\n\t\n\t\n\t\tDessertJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112298","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112298"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112298\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":112668,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112298\/revisions\/112668"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15296"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112298"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112298"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112298"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}